[實(shí)用新型]一種三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201320838006.7
• 申請(qǐng)日: 2013-12-17
• 公開（公告）號(hào): CN203633480U
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 柴立峰;周玉嬌;黃壽冬;程小偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 東莞市粵船機(jī)械技術(shù)有限公司;柴立峰
• 主分類號(hào): A23P1/12
• 分類號(hào): A23P1/12
• 代理公司: 東莞市科安知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 44284
• 代理人: 楊樹民

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種食品三維成型設(shè)備，具體涉及一種適用于奶油、巧克力、淀粉等膠狀食材堆疊的三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)。

背景技術(shù)

目前，用來制作類似蛋糕的花色食品，它是將輔料或醬料混合后擠出到主食材坯料表面制作成花形，通常用手工來操作,它先將放在食品成型機(jī)托模轉(zhuǎn)盤上主食材坯料表面涂抹奶油層，再在奶油層表面上用手工將奶油、巧克力醬、果醬等食材擠出不同平面或立體的花色圖形,這種方式對(duì)操作人員的技術(shù)依賴相當(dāng)嚴(yán)重,不利于食品快速批量生產(chǎn),加工制作效率比較低。

隨著計(jì)算機(jī)的三維打印技術(shù)迅速興起，并快速成為炙手可熱的新型成型設(shè)備，用三維打印技術(shù)制作的立體產(chǎn)品的種類正迅速增加。對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)，通過三維打印技術(shù)來實(shí)現(xiàn)食品打印成型，制作出獨(dú)一無二的禮節(jié)性食品，成了今天人們改變單一模式、增加產(chǎn)品變化、實(shí)現(xiàn)定制個(gè)性化食品越來越強(qiáng)烈的需求。因此出現(xiàn)了目前所使用的數(shù)控食品蛋糕裱花機(jī)來實(shí)現(xiàn)食品圖案成型的設(shè)備，通常數(shù)控食品蛋糕裱花機(jī)的只有一個(gè)食料擠出嘴或食料噴嘴，在食品上成型的圖案也只能局限于平面上制作單一的簡(jiǎn)單圖形，無法采用多種食材制作出立體花色的圖形。

實(shí)用新型內(nèi)容

基于上述原因，本實(shí)用新型的目的是提供一種適用于奶油、巧克力醬、果醬等膠狀食材堆疊的三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)，它通過三維食品擠出成型機(jī)與計(jì)算機(jī)連接，通過軟件控制，將設(shè)計(jì)儲(chǔ)存的各種食品圖形，經(jīng)食料擠出機(jī)構(gòu)在主食材坯料表面將各種所需膠狀食材擠出，一層一層堆疊成花色圖案或三維立體的圖形，解決了現(xiàn)有類似蛋糕食品表面花色圖形加工中存在的上述問題。

本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是，一種三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)，包括三維食品擠出成型機(jī)機(jī)架下部與壓縮空氣儲(chǔ)氣罐連接的膠狀食材料罐，由機(jī)架中段固定的支架上Z軸伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)的提升架和提升架上裝有一個(gè)由兩組X、Y軸伺服電機(jī)和連接絲杠驅(qū)動(dòng)連接的移動(dòng)支架，所述移動(dòng)支架上固定一套與膠狀食材料罐連接的擠出機(jī)構(gòu)，所述擠出機(jī)構(gòu)包括一對(duì)支架連接板，兩塊支架連接板之間經(jīng)旋轉(zhuǎn)支架電機(jī)和轉(zhuǎn)軸樞接一旋轉(zhuǎn)支架，所述旋轉(zhuǎn)支架中間經(jīng)回轉(zhuǎn)電機(jī)和轉(zhuǎn)軸樞接一套食材擠出嘴。

本實(shí)用新型所述的三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)，其特征還在于，

所述旋轉(zhuǎn)支架樞接的食材擠出嘴的進(jìn)料管管口與膠狀食材料罐的食材管連接；所述食材擠出嘴的數(shù)量與膠狀食材料罐相對(duì)應(yīng)，各食材擠出嘴嘴口對(duì)向中心原點(diǎn)。

所述各食材擠出嘴進(jìn)料管段設(shè)有加熱管，擠出管段裝有電磁閥。

本實(shí)用新型提供一種全新的、適用于奶油、巧克力醬、果醬等膠狀食材堆疊的三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)，它能根據(jù)計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)繪制和儲(chǔ)存的食品圖形，通過擠出機(jī)構(gòu)旋轉(zhuǎn)支架上食材擠出嘴復(fù)合出幾個(gè)方向的擺動(dòng)和回轉(zhuǎn)動(dòng)作，形成堆、拉、甩、扭等擠出方式，模擬人工手勢(shì)做出各種平面花式的造型，在提升架和移動(dòng)支架多軸聯(lián)動(dòng)驅(qū)動(dòng)的配合下，在主食材坯料表面將各種膠狀食材交替擠出，一層一層堆疊成形為所設(shè)計(jì)食品的花色圖案或三維立體圖形。

本實(shí)用新型三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了以機(jī)器代替手工生產(chǎn),提高了生產(chǎn)效率,以計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)的圖形或用戶訂制的食品圖案制作糕點(diǎn),取代了單一的食品模具,增加了產(chǎn)品的變化，實(shí)現(xiàn)了個(gè)性化食品的定制和量化需求。

附圖說明

圖1、圖2和圖3是本實(shí)用新型三維食品擠出成型機(jī)整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4和圖5是本實(shí)用新型三維食品擠出成型機(jī)的擠出機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中，1.機(jī)架，2.壓縮空氣儲(chǔ)氣罐，3.膠狀食材料罐，4.支架，5.Z軸伺服電機(jī)，6.提升架.，7.伺服電機(jī)，8.絲杠，9.移動(dòng)支架，10.擠出機(jī)構(gòu)，11.支架連接板，12.旋轉(zhuǎn)支架電機(jī)，13.旋轉(zhuǎn)支架，14.回轉(zhuǎn)電機(jī)，15.食材擠出嘴，16.進(jìn)料管，17.食材管，18.加熱管，19.電磁閥，20.移動(dòng)平臺(tái)，21.旋轉(zhuǎn)底盤，22.操控面板，

具體實(shí)施方式.

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)說明。