[實用新型]豬肉蛋卷的生產設備

有效

• 申請號: 201320803825.8
• 申請日: 2013-12-10
• 公開（公告）號: CN203709203U
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 陳功;王明華;張華斌
• 申請（專利權）人: 上海梅林正廣和股份有限公司
• 主分類號: A23L1/322
• 分類號: A23L1/322;A23L1/317
• 代理公司: 上海智力專利商標事務所 31105
• 代理人: 瞿承達

技術領域

本實用新型涉及豬肉蛋卷生產設備。實現豬肉蛋卷生產半機械化替代純手工生產。?

背景技術

在豬肉蛋卷生產領域，沒有現成的自動化生產設備，整個生產過程全部采用手工生產，每班生產勞動力需30人以上，班產量只有2-3噸，生產效率低。由于蛋皮燙制也是手工操作，通過夾層鍋燙制出的蛋皮很不規則，需要人工刀修成所需形狀，其蛋皮利用率只有50%，生產效率低。?

發明內容

本實用新型目的是提供半機械化的豬肉蛋卷生產設備。?

本實用新型包括蛋液輸送機，在蛋液輸送機的前面設有蛋皮烘焙機，蛋液輸送機和蛋皮烘焙機之間設有蛋液輸送軟管，在蛋皮烘焙機右側設有不銹鋼板鏈輸送帶，在不銹鋼板鏈輸送帶的上方設有肉糜噴嘴固定架，肉糜噴嘴固定架上固定與不銹鋼板鏈輸送帶垂直放置的三叉型肉糜噴嘴組件，三叉型肉糜噴嘴組件的前面接口與蛋卷封口肉糜噴嘴通過軟管連接，三叉型肉糜噴嘴組件的后面接口與肉糜噴嘴通過軟管連接，三叉型肉糜噴嘴組件的上面接口與肉糜輸送機通過肉糜輸送軟管連接。?

本實用新型的有益效果：采用經改造的蛋卷機和肉糜輸送機安裝在豬肉蛋卷生產線上，實現豬肉蛋卷的半機械化生產代替純手工生產，提高蛋皮利用率和生產效率，提高勞動生產力。?

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。?

圖2是本實用新型的肉糜噴嘴組件。?

圖3是本實用新型的肉糜噴嘴。?

圖4是本實用新型的蛋卷封口肉糜噴嘴。?

1.蛋皮烘焙機?2.蛋液輸送機?3.蛋液輸送軟管?4.蛋液噴嘴?5.蛋卷封口肉糜噴嘴?6.?蛋卷封口肉糜?7.不銹鋼板鏈輸送帶?8.蛋皮?9.肉糜噴嘴?10.肉糜輸送軟管?11.肉糜輸送機?12.肉糜提升機?13.肉糜噴嘴固定架?14.肉糜。?

具體實施方式

下面結合附圖說明對本實用新型的實施例作進一步描述。?

目前市場上類似的設備有自動灌芯蛋卷機和肉糜輸送機，對這兩種設備進行部分改造（對自動灌芯蛋卷機去掉蛋卷卷制、切段、灌芯的功能，只取其蛋皮燙制功能；對肉糜輸送機，添置一條不銹鋼板鏈輸送帶和自行設計的三叉型肉糜噴嘴）。改造后的蛋卷機可根據生產需求自行調節蛋液噴嘴到烘焙機的距離，燙制出的蛋皮呈規則的長條型，提高蛋卷利用率；在肉糜輸送機上添加自行設計制造的三叉型肉糜噴嘴，將肉糜輸送機內的肉糜分成兩路，一路通過肉糜噴嘴噴放到燙制好的蛋卷上，另一路通過蛋卷封口肉糜噴嘴噴到蛋卷封口上，其中蛋卷封口肉糜噴嘴口的直徑小于肉糜噴嘴口的直徑。通過對蛋卷機和肉糜輸送機的改造和有機組合，在豬肉蛋卷生產的蛋皮燙制、肉糜填充兩道工序上由原來的30人減到4人，蛋卷利用率由原來的50%提高到90%，班產量由原來的2-3噸提高到9-10噸，提高了生產效率。?

如圖1示，本實用新型在生產豬肉蛋卷時，首先將肉料用斬拌機、攪拌機生產成肉糜，通過提升機12將肉糜提升裝進肉糜輸送機11，同時將配制好的蛋液裝入蛋液輸送機2，啟動蛋皮烘焙機1，調整好蛋皮烘焙機烘焙輪的旋轉速度10-13轉/分鐘及溫度90-105攝氏度，使其線速度與不銹鋼板鏈輸送帶7的速度一致（蛋皮烘焙機烘焙輪的旋轉速度由相應電機的變頻器控制，溫度由天燃氣控制開關控制），此時開啟蛋液輸送機2，通過蛋液輸送軟管3，經蛋液噴嘴4向蛋皮烘焙輪的外圓表面噴射蛋液（蛋液噴射速度由蛋液噴射機電機變頻器控制，蛋液噴射寬度通過調整蛋液噴嘴4距離控制），當合格的蛋皮從蛋皮烘焙機1中輸出至不銹鋼板鏈輸送帶7時，打開肉糜輸送機11，肉糜作為填充物通過肉糜輸送軟管10經肉糜噴嘴9勻速地噴放在蛋皮8正中，作為蛋卷封口肉糜6經蛋卷封口肉糜噴嘴5噴放于蛋皮邊緣，由人工封口完成。至此豬肉蛋卷生產過程中，蛋皮燙制和肉糜填充兩道工序的半機械化操作均已完成，接下來繼續下道工序至完成產品。?