[實用新型]一種茶葉專用低溫發酵室

有效

• 申請號: 201320797707.0
• 申請日: 2013-12-06
• 公開（公告）號: CN203709179U
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 張光輝
• 申請（專利權）人: 都勻市螺絲殼河頭茶葉農民專業合作社
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

技術領域

本實用新型設計茶葉加工設備領域，尤其涉及一種茶葉專用低溫發酵室。

背景技術

紅茶和綠茶都是發酵類茶葉，其中紅茶發酵工藝是其中的重點工藝之一，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。發酵過程中溫度、濕度和供氧量的控制情況直接影響發酵葉中茶黃素的積累量，因此需要對發酵中的溫度、濕度等條件進行控制，提供最適宜的環境條件，控制發酵過程中多酚氧化酶作用下的茶黃素的積累和降低茶黃素形成以后的轉化速度，最大程度地提高紅茶的滋味、香氣等品質，避免茶葉發酵過度或發酵不足，使紅茶香氣、滋味等品質都得到進一步提高。

傳統的發酵都是高溫發酵，而低溫發酵在現有技術中很少。

實用新型內容

針對以上技術問題，本實用新型提供了一種茶葉專用低溫發酵室。

本實用新型是通過以下技術方案實現的：

一種茶葉專用低溫發酵室，包括發酵室，還包括空氣保濕器、吸風機、溫度探頭、顯示器和溫度調節器，其中空氣保濕器安裝在發酵室底部的外側面；吸風機安裝在發酵室的頂部；溫度探頭置于發酵室內側頂部，與安裝在發酵室外側的顯示器電路連接；所述的溫度調節器安裝在發酵室的側面。

進一步的，為了滿足發酵室內發酵所需氧氣的需要，所述的空氣保濕器為兩個，分別位于發酵室的左右兩側。

進一步的，為了滿足發酵室內發酵所需氧氣的需要，所述的吸風機為兩個。

本實用新型的有益效果在于：通過空氣保濕器的吸風機配合使用，滿足了發酵室內茶葉進行低溫有氧發酵的濕度和氧氣含量的需要，同時通過顯示器檢測溫度，通過溫度調節器調節溫度，保證了發酵室內的溫度達到茶葉低溫發酵的需要。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

其中：1-發酵室，2-空氣保濕器，3-吸風機，4-溫度探頭，5-顯示器，6溫度調節器。

具體實施方式

下面結合實施例對本實用新型的技術方案進行詳細說明。

一種茶葉專用低溫發酵室，包括發酵室1、空氣保濕器2、吸風機3、溫度探頭4、顯示器5和溫度調節器6，其中空氣保濕器2安裝在發酵室1底部的外側面；吸風機3安裝在發酵室1的頂部；溫度探頭4置于發酵室1內側頂部，與安裝在發酵室1外側的顯示器5電路連接；所述的溫度調節器6安裝在發酵室（1）的側面，空氣保濕器2為兩個，分別位于發酵室的左右兩側，吸風機3為兩個。

本實用新型通過空氣保濕器2和吸風機3配合使用，使發酵室內的茶葉在進行低溫有氧發酵時，能有足夠的氧氣和充分的濕度，通過顯示器5和溫度調節器6調節溫度，使發酵室1內的溫度能滿足茶葉低溫有氧發酵的需要。