[實用新型]一種自動換水的油水分離油炸機

有效

• 申請號: 201320785928.6
• 申請日: 2013-12-04
• 公開（公告）號: CN203590889U
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 韓青榮;沈健
• 申請（專利權）人: 嘉興艾博實業有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本實用新型屬于油炸設備領域，特別是涉及一種食品加工機械中油水分離油炸機。

背景技術

目前國內食品加工機械在油水分離油炸機方面報道比較少，其中水溫方面的監控方面幾乎沒有，都只是通過目測的形式來實現。一般都只能待油炸爆鍋的時候停機或是通過經驗油炸一定時間后更換油和高溫水來實現。這種情況下不但存在爆鍋的不安全隱患而且存在更換高溫水很大的不便性。必須先把油和水排放掉再加入新的低溫水。由于生產的原因，需要更換的炸油的溫度很高，排放以及更換新的炸油也是存在很大的困難以及需要待油溫降低的過程時間。因此這樣的油水分離油炸技術存在局限性，在防止爆鍋上只能通過油炸一定的時間及時停機更換高溫水，不但浪費時間也存在人為因素的不穩定性，因此該結構形式已不適應現今油水分離油炸技術的要求。

發明內容

本實用新型的發明目的是提供一種結構新穎且合理，能夠自動補給低溫水排除高溫水，實現油水分離油炸機中水溫的控制的油水分離油炸機

為了實現上述發明目的，本實用新型采用了以下技術方案：

一種自動換水的油水分離油炸機，包括用于存儲油水的槽體、溫度傳感器和預先設置好安全水溫值的控制器，槽體下部的一端設有進水閥，與其對應的另一端設有出水閥；進水閥和出水閥的位置均對應在槽體內的水層；溫度傳感器安裝槽體內油水分離面下方水層中，溫度傳感器連接控制器輸入端，控制器輸出端分別連接進水閥和出水閥。

作為優選，所述進水閥和出水閥均是只能全開或全關控制的切斷閥，所述進水閥通徑小于出水閥通徑。進一步的，所述進水閥通徑是出水閥通徑的75-90%，控制穩定且效果好。

作為優選，所述進水閥和出水閥均是可以控制其開度的流量調節閥。

作為優選，所述出水閥處在靠近油水分離面的位置，更好地排除溫度高的水，進一步節能和快速降溫。

進一步的，所述控制器是單片機或PLC。

采用了上述技術方案的油水分離油炸機，該油水分離油炸機通過溫度傳感器感測油炸機中的水溫情況，并傳輸給控制器處理，控制器將控制進出水閥的開啟、關閉。當兩個閥同時開啟的時候，由于熱傳導原因在油水面傳熱形成的高溫水將排出油炸機的槽體外，新鮮的低溫自來水也將補充到槽體內。最終自動控制實現了水溫下降并達到安全溫度，防止爆鍋。可見，上述這種油水分離油炸機不僅結構新穎且合理，而且自動化程度高，不耗費大量時間和人力，無須停機，隨時隨監控地更換高溫水，使得油水分離油炸機的油層的工作溫度穩定，從而提高油炸的可預測性，油炸效果好，自動化程度高。

附圖說明

圖1：本實用新型實施例的剖面結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型做進一步描述。

實施例：如圖1所示的一種油水分離油炸機，該油水分離油炸機包括用于存儲油水的槽體5、溫度傳感器2和預先設置好安全水溫值的控制器3。將油和水裝入槽體5內，由于油水不混溶，形成上層為油層下層為水層的油水混合物，油和水之間形成油水分離面。

槽體5下部的左端設有進水閥1，與其對應的右端設有出水閥4，進水閥1和出水閥4的位置均對應在槽體5內的水層。溫度傳感器2安裝槽體5內油水分離面下方水層中。上述控制器3是可編程的單片機控制器，處在槽體5外側，其輸入端通過信號線30連接溫度傳感器2，輸出端至少有兩個接線端子，分別通過信號線30連接進水閥1和出水閥4。

在生產中，溫度傳感器2實時監測油水分離油炸機中的水溫情況，并把所測數據傳輸給單片機控制器處理，在單片機控制器內部程序預先設置好安全水溫值，當溫度傳感器2傳輸過來的數據大于等于設定的安全水溫值時，單片機將分別控制裝在槽體5兩端的進水閥1以及出水閥4開啟。當進水閥1和出水閥4分別開啟時，位于油水分離面傳熱形成的高溫水從出水閥4排出，低溫水從進水閥1進入補給，保持油水分離面位置相對穩定的基礎上，實現了降溫換水的過程。

考慮到本實用新型對水流量控制要求不復雜，為了節省成本，上述進水閥1和出水閥4均是只能全開或全關控制的切斷閥，并且進水閥1通徑小于出水閥4通徑，具體地，進水閥1通徑是出水閥4通徑的75-90%，控制效果最好。原因在于進水閥1連接的是自來水，具有一定的初始壓力，當進水閥1通徑要小于出水閥4通徑，且形成上述相應的比例時，只需要同時執行進水閥1和出水閥4的全開和全關，從而可以減少一個控制點，提高控制系統的穩定性。