[實用新型]餐飲菜品回轉(zhuǎn)傳送系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201320716151.8
• 申請日: 2013-11-14
• 公開（公告）號: CN203576120U
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蔣明安
• 申請（專利權(quán)）人: 四川海普流體技術(shù)有限公司
• 主分類號: A47F10/06
• 分類號: A47F10/06;A47G23/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于餐飲管理領(lǐng)域，具體地，涉及一種餐飲菜品回轉(zhuǎn)傳送系統(tǒng)。

背景技術(shù)

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。目前全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個，2005/2006年度中國餐飲百強企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60億元、從業(yè)人員約80萬人。與此同時，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達(dá)到336.76億元。

經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新生機，中國加入WTO后，大量的外資、外企進(jìn)入我國，不同飲食習(xí)慣和文化背景的外國人匯聚我國，為我國餐飲業(yè)發(fā)展提供更大空間。我國對外開放加速，世界知名的餐飲企業(yè)將更多地進(jìn)入我國市場，國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗、科學(xué)的運作模式和經(jīng)營理念等更深地融入我國餐飲企業(yè)。

中國人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場前景非常大。但是，隨著原材料及人力成本的快速上漲，較多的餐飲企業(yè)毛利率均有所下降。在全球經(jīng)濟(jì)危機的大背景下，如何提高餐飲業(yè)的經(jīng)營管理水平、實現(xiàn)新的增長成為眾多餐飲企業(yè)亟待解決的問題。

傳統(tǒng)自助餐臺（包括自助火鍋）為固定式桌臺，客人自動行走取用食品，采用這種方式，所有客人都需要到固定式桌臺選菜和取菜，效率較低，并且客人擁擠容易造成安全隱患。

實用新型內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種餐飲菜品回轉(zhuǎn)傳送系統(tǒng)，該系統(tǒng)采用自動傳送帶和廚房工作臺相結(jié)合，傳送帶通過滾輪構(gòu)成流水線輸送裝置，在廚房工作臺上菜后自動沿線通過用餐大廳自動傳送，行走一圈后回到廚房工作臺加菜，餐桌只需要安置在流水線輸送裝置兩旁即可，該系統(tǒng)能夠取代服務(wù)員上菜服務(wù)，提高餐飲業(yè)的經(jīng)營管理水平，減少了客人選菜、取菜的時間，提高了翻臺率。

本實用新型解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：餐飲菜品回轉(zhuǎn)傳送系統(tǒng)，包括固定支架、傳送帶、推動裝置和工作臺，固定支架上部安裝有若干輥輪，傳送帶置于輥輪上，所述傳送帶分隔為若干個用于放置菜碟的菜碟放置區(qū)域，所述工作臺固定安裝在傳送帶的相鄰處并且工作臺的高度與傳送帶的高度相等，推動裝置置于工作臺上，工作臺上位于推動裝置與傳送帶之間的區(qū)域構(gòu)成用于放置菜碟的菜碟中轉(zhuǎn)區(qū)域。本方案中，推動裝置屬于現(xiàn)有技術(shù)，只要能夠?qū)⒉说修D(zhuǎn)區(qū)域上放置的菜碟推入到傳送帶的菜碟放置區(qū)域中即可。

進(jìn)一步地，所述若干輥輪相互平行并且位于同一水平高度上。

所述輥輪橫向安裝在固定支架上并且相鄰輥輪之間的間距相等。

作為推動裝置的一種結(jié)構(gòu)，所述推動裝置包括外殼、推桿、推板，外殼內(nèi)具有運動通道，推桿置于運動通道內(nèi)并且推桿一端延伸至外殼外部與推板固定連接，另一端與驅(qū)動裝置相連。驅(qū)動裝置可以是電機、液壓、氣壓驅(qū)動中的任意一種。本方案的推動裝置是以推動的方式夠?qū)⒉说修D(zhuǎn)區(qū)域上放置的菜碟推入到傳送帶的菜碟放置區(qū)域中，作為本領(lǐng)域的常用設(shè)計，還可以設(shè)計成轉(zhuǎn)動的方式夠?qū)⒉说修D(zhuǎn)區(qū)域上放置的菜碟推入到傳送帶的菜碟放置區(qū)域中。

進(jìn)一步地，為了限防止推動裝置的推桿完全脫出外殼，所述外殼內(nèi)部的運動通道在靠近推板的末端處設(shè)有限位塊。這樣可以使得推桿尾部被限位塊阻擋而避免推桿完全脫出外殼的情形。

本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點和有益效果：

1、本實用新型的系統(tǒng)采用自動傳送帶和廚房工作臺相結(jié)合，傳送帶通過滾輪構(gòu)成流水線輸送裝置，在廚房工作臺上菜后自動沿線通過用餐大廳自動傳送，行走一圈后回到廚房工作臺加菜，餐桌只需要安置在流水線輸送裝置兩旁即可，該系統(tǒng)能夠取代服務(wù)員上菜服務(wù)，提高餐飲業(yè)的經(jīng)營管理水平，減少了客人選菜、取菜的時間，提高了翻臺率。

2、本實用新型采用推動裝置進(jìn)行加菜，工作人員可以預(yù)先將需要添加的菜品置于菜碟中轉(zhuǎn)區(qū)域上，待到傳送帶上空著的菜碟放置區(qū)域運動至工作臺的位置時，啟動推動裝置即可完成加菜；相對于現(xiàn)有工作人員直接向傳送帶上空著的區(qū)域加菜的方式而言，這種加菜碟的方式更為合理，工作人員有更充裕的時間將需要增加的菜碟放置在中轉(zhuǎn)區(qū)域上，避免了直接向傳送帶上加菜時間不足或者碰翻相鄰菜碟的問題。

附圖說明

圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本實用新型的截面示意圖；

圖3是本實用新型的推動裝置工作時的結(jié)構(gòu)示意圖。