[實用新型]發酵室

有效

• 申請號: 201320705730.2
• 申請日: 2013-11-11
• 公開（公告）號: CN203523667U
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 孫向陽;程華君
• 申請（專利權）人: 孫向陽
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工領域中的發酵設備，尤其是一種能夠自動智能控制的發酵室。

背景技術

在食品加工領域，如用于面包、饅頭等發酵的發酵室等，大多結構比較簡單，主要利用電加熱管產生的熱量向上自然對流或者利用供暖的暖氣片提供溫度，利用水槽內的電熱管加熱使水溫升高產生的水汽自然擴散提供濕度。對于環境溫濕度等控制不能準確把握，不能夠滿足大量生產的較高要求，同時在生產過程中需要頻繁的開門對面團的發酵情況進行檢查或調整，而在開門及發酵人員出入的過程中，會降低發酵間的溫濕度，尤其是冬季時候，會對發酵的時間和質量的產生較大影響，并且會增加耗電、耗煤量。

實用新型內容

本實用新型的目的在于，針對上述缺陷，提供一種可實時監控發酵室內溫濕度變化，帶有智能提醒功能的新型發酵室。

本實用新型的技術方案為：一種發酵室，包括控制室(1)，發酵室本體，控制系統(2)，室內加熱裝置(6)，加濕裝置(7)，導風系統(5)，滑道(11)，所述發酵室本體為長方形箱體，控制室安裝在箱體外部，箱體設有9組或9組以上的多層滑道(11)，兩側面設有維修通道(4)，箱體內側四周下部、中部安裝一定數量的暖氣片(6)，利用蒸汽加熱，在箱體內的底部四周，安裝鉆有毛細孔的蒸汽管道(7)，利用毛細孔噴出來的蒸汽加濕，控制室設有控制單元，數顯電路模塊與液晶顯示面板相連，通過顯示面板可以實現全自動控制發酵時間和溫度濕度；溫濕度控制裝置分別與控制器連接，溫度和濕度分別由兩個獨立的電磁閥控制，濕度控制裝置由蒸汽管道、電磁閥(8)、濕度傳感器組成；濕度傳感器與控制器的信號輸入端連接，蒸汽管道(7)設置在發酵室的下部，在蒸汽管道上設有毛細孔，蒸汽管道進氣口設置的電磁閥與控制器的控制端連接；溫度控制裝置由蒸汽管道、暖氣片、電磁閥(9)、溫度傳感器組成，溫度傳感器與控制器的信號輸入端連接，蒸汽管道與暖氣片(6)相連接，均勻分布在發酵室內側下部和中部四周，蒸汽管道進氣口設置的電磁閥與控制器的控制端連接，溫濕度控制通過按照在發酵室內的傳感器傳回的信息控制發酵室內電磁閥，電磁閥處安裝旁通閥(10)，各層滑道入口(3)裝時間控制器，入口與出口分別裝有報警燈，室內設有導氣系統(5)，導氣系統由兩組或兩組以上風機和風筒組成，位于發酵間內的頂部，風機開關位于控制室內，需發酵的半成品從發酵室一側推進去發酵，發酵好后，從另一側推出來，裝入架子至蒸柜蒸制。

所述的箱體由不銹鋼保溫板組合而成，維修通道及出入口處安裝密封橡膠條。所述的滑道由不銹鋼板及不銹鋼支架組成。所述的暖氣片為家用普通的暖氣片。

本實用新型的有益效果為：1、預定發酵時間，智能監控發酵室內的溫濕度變化，實時了解數據。2、發酵人員無需進入發酵室，避免頻繁進出影響發酵間的溫濕度變化。3、避免發酵人員頻繁進入發酵間忽冷忽熱對發酵人員身體的傷害。4、由于使用投遞口的形式投入發酵制品，可以使發酵室保持恒溫及一定的濕度從而節約用電用煤量，節省生產者的勞動成本。

附圖說明

圖1為本實用新型外觀示意圖；

圖2為本實用新型橫向示意圖；

圖3為本實用新型縱向示意圖；

圖4為本實用新型電磁閥控制單元示意圖；

具體實施方式

下面闡述的實施例代表允許本領域技術人員實踐本實用新型的必要信息，并且示出實踐本實用新型的最佳方式。一旦根據附圖閱讀了以下的描述，本領域技術人員就將理解本實用新型的構思并且將認識到此處未特別闡明的這些構思的應用。應當理解，這些構思和應用落入本公開和所附權利要求書的范圍。