[實用新型]一種豬肉顆粒處理裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201320639006.4
• 申請日: 2013-10-16
• 公開（公告）號: CN203579730U
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發(fā)明（設計）人: 王曉峰
• 申請（專利權）人: 上海妙禾食品配送有限公司
• 主分類號: B26D1/28
• 分類號: B26D1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于自動化控制領域，尤其涉及一種豬肉顆粒處理裝置。

背景技術

豬肉內(nèi)餡是餛飩內(nèi)餡中最主要的組成部分，豬肉內(nèi)餡的品質直接決定著公司餛飩的品質，如口味、口感。傳統(tǒng)的配方、工藝比較成熟，口感已經(jīng)獲得市場的認可，在此基礎上，研發(fā)對工藝上設法突破傳統(tǒng)做法，以達到更好的口感。目前豬肉的工藝是去除外包裝，然后直接過絞肉機，豬肉組織被完全粉碎，然后進行攪拌成餡。

因此，需要一種自動的豬肉顆粒處理裝置，最大限度的保留原料肉的風味，達到提升內(nèi)餡口感的目標，穩(wěn)定工廠批量化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種豬肉顆粒處理裝置，最大限度的保留原料肉的風味，達到提升內(nèi)餡口感的目標，穩(wěn)定工廠批量化生產(chǎn)。

實現(xiàn)上述目的的技術方案是：一種豬肉顆粒處理裝置，包括：電機、轉向齒輪、肉餡托盤、刀片和轉動刀架，其中：

所述電機垂直安裝于底部，輸出軸上方水平安裝所述肉餡托盤，并且所述電機與所述肉餡托盤保持同心；所述轉向齒輪通過所述電機輸出軸，連接所述轉動刀架，所述轉動刀架上90度均勻安裝四把所述刀片。

當上述電機轉動帶動上述肉餡托盤水平旋轉，同時帶動上述轉向齒輪轉動，使得上述轉動刀架在垂直于水平面的平面上高速旋轉，上述肉餡托盤和上述轉動刀架的轉速比決定肉餡顆粒大小。

由于采用了本實用新型裝置，一種豬肉顆粒處理裝置，最大限度的保留原料肉的風味，達到提升內(nèi)餡口感的目標，穩(wěn)定工廠批量化生產(chǎn)。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

下面將結合附圖對本實用新型作進一步說明。

請參照圖1，圖中給出了一種豬肉顆粒處理裝置，包括：電機1、轉向齒輪2、肉餡托盤3、刀片4和轉動刀架5，其中：

電機1垂直安裝于底部，輸出軸上方水平安裝肉餡托盤3，并且電機1與肉餡托盤3保持同心；轉向齒輪2通過電機1輸出軸，連接轉動刀架5，轉動刀架5上90度均勻安裝四把刀片4。

當電機1轉動帶動肉餡托盤3水平旋轉，同時帶動轉向齒輪2轉動，使得轉動刀架5在垂直于水平面的平面上高速旋轉，肉餡托盤3和轉動刀架5的轉速比決定肉餡顆粒大小。

本實用新型的工作原理是：通過控制刀片的高速旋轉與料盤的旋轉同時進行，最大限度的保留原料肉的風味，達到提升內(nèi)餡口感的目標，穩(wěn)定工廠批量化生產(chǎn)。

以上結合附圖實施例對本實用新型進行了詳細說明，本領域中普通技術人員可根據(jù)上述說明對本實用新型做出種種變化例。因而，實施例中的某些細節(jié)不應構成對本實用新型的限定，本實用新型將以所附權利要求書界定的范圍作為本實用新型的保護范圍。