[實用新型]用于制作牛肉干的帶加料夾層炒鍋

有效

• 申請號: 201320630890.5
• 申請日: 2013-10-12
• 公開（公告）號: CN203608791U
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 謝洪文
• 申請（專利權）人: 重慶市乾方天地科貿有限公司
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種用于制作牛肉干的帶加料夾層炒鍋，屬于牛肉干制作設備技術領域。背景技術

目前在制作牛肉干時，其中有一個關鍵步驟：需要對切好后的鮮牛肉片進行加料烘炒。常用的烘炒設備為一口大炒鍋，將大炒鍋放在爐灶上進行烘炒(其烘炒方法和家里炒菜的方法相似)。使用上述方法在烘炒時，由于是連續且不均勻性加熱，溫度不好控制，導致烘炒出來的牛肉干顏色不均勻，在進入烘箱時，為了保證牛肉干顏色同一，需要進行人工分類，非常麻煩，費時費力。

實用新型內容

根據以上現有技術中的不足，本實用新型要解決的技術問題是：提供一種用于制作牛肉干的帶加料夾層炒鍋，其結構簡單，加料方便，同時確保了在鮮牛肉片進行加料烘炒時牛肉干顏色的均勻度。

本實用新型所述的用于制作牛肉干的帶加料夾層炒鍋，包括框架式結構的安裝架和鍋體，其特征在于：在鍋體側上方設置有調料漏斗，調料漏斗安裝在調料支架上，調料漏斗下部安裝有閥門，在閥門出口連接有輸料軟管，鍋體外圍設置有與其結構相符的夾層，夾層與鍋體之間的間距為10mm～20mm，在夾層與鍋體之間填充有硅油，在夾層兩側分別水平固定有樞軸，每根樞軸均通過套管與安裝架活動連接，在至少其中一根樞軸上設置有轉臂，對應轉臂在安裝架上設置有鎖定機構。

采用硅油在進行加熱時，能將溫度均勻的分散在鍋體四周，確保了在鮮牛肉片進行加料烘炒時牛肉干顏色的均勻度，并且具有保溫作用。設置樞軸、套管和轉臂，可以方便烘炒好的牛肉干倒出，省時省力，方便快捷。夾層與鍋體之間的間距為10mm～20mm就確定了硅油的厚度，當硅油的厚度過厚里加熱很慢，過薄時又不能滿足均勻散熱和保溫的效果。在調料漏斗的作用下，可以把提前需要加的調料定量加入調料漏斗，然后進行烘炒時加料，方便定量及使用。

本實用新型優選所述鎖定機構包括鎖銷，鎖銷水平穿在轉臂和安裝架上，對應鎖銷在轉臂和安裝架上均開設有過孔。

在實際應用時，還可以采用現有的鎖定機構，如：對應鎖銷在其兩側設置活動擋塊，將活動擋塊鉸接在安裝架上。

為了方便使用，防止脫落，在所述靠近安裝架一端的鎖銷上固定有擋塊。

與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果：

通過本實用新型，其結構簡單，在硅油的作用下，確保了在鮮牛肉片進行加料烘炒時牛肉干顏色的均勻度，并且具有保溫作用，降低了成本；在進入烘箱時，去除了原有工藝中人工分類的情況，省時省力，降低了成本；在調料漏斗的作用下，可以把提前需要加的調料定量加入調料漏斗，然后進行烘炒時加料，加料方便，同時方便定量及使用，還不熏手。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖中：1、擋塊2、鎖銷3、轉臂4、鍋體5、硅油6、夾層7、輸料軟管8、調料支架9、調料漏斗10、閥門11、安裝架12、套管13、樞軸。

具體實施方式

以下通過具體實施例對本實用新型作進一步說明，但不用以限制本實用新型，凡在本發明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。

如圖1所示，用于制作牛肉干的帶加料夾層炒鍋，包括框架式結構的安裝架11和鍋體4，在鍋體4側上方設置有調料漏斗9，調料漏斗9安裝在調料支架8上，調料支架8固定在安裝架11上，調料漏斗9下部安裝有閥門10，在閥門10出口連接有輸料軟管7，鍋體4外圍設置有與其結構相符的夾層6，夾層6與鍋體4之間的間距為10mm～20mm，在夾層6與鍋體4之間填充有硅油5，在夾層6兩側分別水平固定有樞軸13，每根樞軸13均通過套管12與安裝架11活動連接，在至少其中一根樞軸13上設置有轉臂3，對應轉臂3在安裝架11上設置有鎖定機構。

本實施例中，所述鎖定機構包括鎖銷2，鎖銷2水平穿在轉臂3和安裝架11上，對應鎖銷2在轉臂3和安裝架11上均開設有過孔，靠近安裝架11一端的鎖銷2上固定有擋塊1；所述夾層6與鍋體4之間的間距為15mm；所述兩根樞軸13對稱設置。

使用時，提前將需要加的調料定量加入調料漏斗9，然后通過控制閥門10進行烘炒時加料，將鮮牛肉片倒入鍋體4內，再通過爐灶等方式對夾層6進行加熱，這時熱量就會通過硅油5均勻的傳遞至鍋體4，從而達到烘炒均勻的目的；當烘炒完畢后，再取下鎖銷2，搬動轉臂3，將鍋體4內烘炒好的牛肉干進行傾倒出，即可進行下一步工作。