[實用新型]一種啤酒制造節能設備

有效

• 申請號: 201320591099.8
• 申請日: 2013-09-24
• 公開（公告）號: CN203559038U
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 黃粵寧;張億儲
• 申請（專利權）人: 寧波樂惠食品設備制造有限公司
• 主分類號: C12C7/22
• 分類號: C12C7/22;C12C7/06
• 代理公司: 上海市華誠律師事務所 31210
• 代理人: 梅高強;崔巍

技術領域

本實用新型涉及一種啤酒制造節能設備。

背景技術

啤酒廠糖化車間屬于熱區，是消耗蒸汽大戶，約占總啤酒廠耗汽的二分之一，而糖化車間耗蒸汽的主要設備是糖化鍋和煮沸鍋。

現在糖化鍋的加熱介質全部采用生蒸汽，帶來的問題是耗汽量大并且加熱夾套易產生水錘，夾套長期使用后易滲漏。

實用新型內容

本實用新型的目的在于，提供一種啤酒制造節能設備，減少生蒸汽的消耗和減少夾套滲漏。

本實用新型提供了一種啤酒制造節能設備，包括至少一個糖化鍋、工藝上位于糖化鍋下游的至少一個煮沸鍋，還包括熱能回收裝置，熱能回收裝置包括：

熱交換器，利用來自煮沸鍋的蒸汽加熱進入熱交換器中的水；

能量儲存罐，與熱交換器相連，具有保溫功能，能量儲存罐中儲存有水，在啤酒制造過程中，水不斷循環進入熱交換器加熱再返回；

能量儲存罐中加熱了的水可通過不斷循環進入糖化鍋的外壁夾套再返回，以便對糖化鍋加熱。

進一步地，還包括熱水產生裝置，用以在生產初始階段將產生的熱水不斷循環地送入糖化鍋的外壁夾套對糖化鍋加熱。

進一步地，熱水產生裝置包括熱源和板式換熱器，熱源用以提供熱量給板式換熱器，熱源和板式換熱器之間設置有開關，用以接通或切斷兩者的連通。

進一步地，熱交換器加熱后的水，在經過能量儲存罐的過程中與能量儲存罐中的水作部分熱量交換后進入糖化鍋的外壁夾套，然后返回進入能量儲存罐，經過能量儲存罐內后返回熱交換器。

優選地，熱交換器的出水口通過上水管貫穿于所述能量儲存罐內的上部后連通到所述板式換熱器的進水口，所述板式換熱器的出水口通過上水管連通所述糖化鍋的外壁夾套的入水口，所述熱交換器的入水口通過下水管貫穿于所述能量儲存罐內的下部后連通所述糖化鍋的外壁夾套的出水口；

上水管位于所述能量儲存罐內的部分上設置若干個孔，與能量儲存罐內相連通，使得熱交換器加熱后的水通過所述孔與能量儲存罐中的水對流混合作部分熱量交換；

下水管位于所述能量儲存罐內的部分上設置若干個孔，與能量儲存罐內相連通，使得從外壁夾套返回的水與能量儲存罐中的水混合后返回熱交換器。

進一步地，在上水管或下水管上設置有泵。

優選地，熱交換器為列管換熱器。

優選地，煮沸鍋包括蒸汽回收管道，用以收集來自煮沸鍋的蒸汽，蒸汽回收管道與列管換熱器的殼體的內腔相連通。

通過這樣的構造，采用熱能回收，把煮沸鍋產生的二次蒸汽的熱能用熱水換熱變成高溫熱水(98℃)儲存于能量儲存罐。

糖化鍋需要加熱時把儲存熱能的高溫熱水送至糖化鍋，使用高溫熱水對糖化鍋進行加熱。

生產初始階段，是指當生產開始時能量儲存罐中沒有高溫熱水儲備時，可以采用生蒸汽通過板式換熱器加熱低溫熱水（75℃)使之變成高溫熱水，再用此高溫熱水加熱糖化鍋。

本實用新型的有益效果：

節能：充分利用熱能回收的能量，解決總蒸發量大于可利用量的問題，維持熱能平衡。減少生蒸汽的消耗。

降耗：高溫熱水加熱溫度比生蒸汽低（生蒸汽一般為130℃），更為溫和，不會使鍋壁側溫差太大，既減少結垢的頻率又不致糖化酶在瞬間高溫接觸時失活。減少CIP(Clean?In?Place原位清洗)的使用頻率及消耗，減少酶制劑的使用量。

延長設備壽命：由于加熱夾套物質是高溫水而不是蒸汽，故減少了水錘對夾套的沖擊，延長夾套的使用壽命。

附圖說明

圖1是本實用新型的一個較佳實施例的啤酒制造節能設備的流程圖。

具體實施方式

下面將結合附圖介紹本實用新型。如圖1所示，本實用新型一個較佳實施例提供了一種啤酒制造節能設備，包括一個糖化鍋4、工藝上位于糖化鍋4下游的兩個煮沸鍋1，還包括一套熱能回收裝置，該熱能回收裝置包括：

熱交換器2，利用來自煮沸鍋1的蒸汽加熱進入熱交換器2中的水；

能量儲存罐3，與熱交換器2相連，具有保溫功能，能量儲存罐3中儲存有水，在啤酒制造過程中，水不斷循環進入熱交換器2加熱再返回；

能量儲存罐3中加熱了的水可通過不斷循環進入糖化鍋4的外壁夾套6再返回，以便對糖化鍋4加熱。

還包括熱水產生裝置5，用以在生產初始階段將產生的熱水不斷循環地送入糖化鍋4的外壁夾套6對糖化鍋4加熱。