[實(shí)用新型]一種全自動(dòng)面包機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201320565244.5
• 申請(qǐng)日: 2013-09-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN203524526U
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曾彬;李永強(qiáng);左祥貴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司
• 主分類號(hào): A47J44/00
• 分類號(hào): A47J44/00;A47J37/08
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務(wù)所有限公司 33100
• 代理人: 趙芳;徐關(guān)壽

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及全自動(dòng)面包機(jī)。

背景技術(shù)

起初，由于飲食習(xí)慣，面包機(jī)只是在西方國(guó)家流行，后來(lái)由于面包營(yíng)養(yǎng)美味，同時(shí)受西方飲食文化影響，食用面包的人群在我們國(guó)內(nèi)也非常盛行。

全自動(dòng)面包機(jī)是一種放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器。其全程不需要人干預(yù)，由于使用方便，能輕松制作各種面包而日益受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎。

面包機(jī)具有烘箱、平行分隔的設(shè)置在烘箱內(nèi)的揉面筒和使其中一個(gè)揉面筒順時(shí)針和逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)的筒驅(qū)動(dòng)部件。連接軸從揉面筒偏心伸出，并圍繞每個(gè)相應(yīng)的揉面筒的旋轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)。連桿連接連接軸并在揉面筒之間傳遞轉(zhuǎn)動(dòng)。揉面筒外面環(huán)繞有發(fā)熱器件。面包機(jī)制做面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個(gè)過(guò)程。面包機(jī)原理就是利用內(nèi)置的電腦程序，把制作面包的三個(gè)過(guò)程予以固化，在固定的時(shí)間點(diǎn)發(fā)出和面，發(fā)酵，或烘烤的指令，從而制作面包。

面包機(jī)的發(fā)酵的過(guò)程是在固定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行自然發(fā)酵，如果發(fā)酵的不好是沒(méi)有辦法反饋給MCU的，所以它不能控制面團(tuán)的發(fā)酵大小，發(fā)酵不足或發(fā)酵過(guò)大都會(huì)對(duì)面包最終效果造成很大的影響，這樣的缺陷使很多用戶有時(shí)候沒(méi)有辦法用面包機(jī)制作出一個(gè)完美的面包。

能否做成一個(gè)形狀漂亮吃起來(lái)又可口的面包，一個(gè)很關(guān)鍵的因素是面包發(fā)酵是否適當(dāng)，在面包機(jī)內(nèi)部，前述的圍繞在面包桶周圍的發(fā)熱管會(huì)少量加熱，提供一個(gè)合適的發(fā)酵溫度(其溫度是受裝在烘箱內(nèi)壁的NTC控制的)。如果面包發(fā)酵過(guò)度，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)溢出面包桶邊沿，使最后的面包形狀變形，由于變形后面烘烤也會(huì)受到影響。如果發(fā)酵不夠，面團(tuán)會(huì)很實(shí)，面包不夠松軟，沒(méi)有彈性，口感很差。

實(shí)際操作使用面包機(jī)制作面包的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵不好或不一致的問(wèn)題，是因?yàn)橹谱髅姘呐浞胶芏啵湃氲氖巢囊参寤ò碎T，例如帶有糖的奶粉會(huì)抑制發(fā)酵，帶有膨松劑的香精會(huì)加強(qiáng)發(fā)酵效果，面粉稱重的誤差，面粉干燥程度，發(fā)酵粉本身的活性等等都會(huì)帶來(lái)發(fā)酵不一致的問(wèn)題，特別是缺乏面包制作經(jīng)驗(yàn)的人士，不太容易配置出一個(gè)好的面包，很容易初次使用這款面包機(jī)就做出失敗的面包，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)面包機(jī)的印象大打折扣。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型所要解決的一個(gè)技術(shù)問(wèn)題是提供一種全自動(dòng)面包機(jī)，能自動(dòng)控制面包機(jī)內(nèi)面包原料的發(fā)酵效果，極大提高了面包機(jī)制作面包的質(zhì)量。

本實(shí)用新型解決上述技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：一種全自動(dòng)面包機(jī)，包括：

機(jī)身，用于形成面包機(jī)的整體外形并容納或安裝屬于面包機(jī)構(gòu)成部分的的其他零部件；

面包桶，安裝于機(jī)身內(nèi)并用于直接放置面包原料；

控制單元，安裝于機(jī)身內(nèi)并用于對(duì)自動(dòng)制面包過(guò)程的控制；

檢測(cè)單元，用于檢測(cè)面包桶內(nèi)面包原料的發(fā)酵高度并在測(cè)得系統(tǒng)預(yù)設(shè)數(shù)值之后將檢測(cè)結(jié)果傳遞給所述控制單元；

攪拌單元，其上端伸入所述面包桶內(nèi)部并在所述控制單元控制下用于攪拌所述面包原料；

加熱單元，置于所述面包桶的外圍并在所述控制單元控制下對(duì)所述面包桶加熱。

進(jìn)一步地，所述檢測(cè)單元為測(cè)距傳感器，包括發(fā)射器和接收器，該測(cè)距傳感器檢測(cè)所述面包原料的發(fā)酵高度并將相應(yīng)信號(hào)傳遞給所述控制單元，所述控制單元根據(jù)接收到的信號(hào)控制面包機(jī)按用戶所選定的工作模式進(jìn)行下一步相應(yīng)的操作。

進(jìn)一步地，所述測(cè)距傳感器通過(guò)特定頻率和速度的波來(lái)檢測(cè)面包原料的發(fā)酵高度。

進(jìn)一步地，所述下一步相應(yīng)的操作可以是補(bǔ)償發(fā)酵時(shí)間操作，或者，控制所述攪拌單元對(duì)所述面包原料進(jìn)行攪拌修形操作。

本實(shí)用新型的有益效果是：本發(fā)明在現(xiàn)有的面包機(jī)基礎(chǔ)上，增加面包發(fā)酵效果檢測(cè)，控制面包原料在面包桶內(nèi)的發(fā)酵高度(發(fā)酵大小)，根據(jù)測(cè)量到的面包發(fā)酵高度與預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)高度進(jìn)行比較，如果測(cè)量數(shù)據(jù)顯示發(fā)酵不夠充分，控制單元就自動(dòng)補(bǔ)償發(fā)酵時(shí)間以加強(qiáng)發(fā)酵功效。如果發(fā)酵的太大，則啟動(dòng)面包桶內(nèi)的攪拌原件使面團(tuán)回落，對(duì)面包形狀進(jìn)行修正，防止面團(tuán)溢出。

本實(shí)用新型的舉措是給目前這些面包機(jī)帶來(lái)性能上非常大的提升，其自動(dòng)化程度更高，更智能，實(shí)現(xiàn)了面包制作效果的高度可控。其對(duì)發(fā)酵效果監(jiān)控，反饋，控制的方法保證了面包制作的質(zhì)量，讓人們能夠更輕松自如的做出好看好吃的面包。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的全自動(dòng)面包機(jī)的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

參照附圖1。

本發(fā)明包括機(jī)身1，面包桶2，控制單元3，檢測(cè)單元4，攪拌單元5，加熱單元6。