[實用新型]連續調溫機

有效

• 申請號: 201320564551.1
• 申請日: 2013-09-12
• 公開（公告）號: CN203457740U
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 金榮根
• 申請（專利權）人: 蘇州市金鷹機械設備有限公司
• 主分類號: A23G1/04
• 分類號: A23G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及巧克力加工機械技術領域，具體涉及一種連續調溫機。?

背景技術

通常加工巧克力可可脂是通過融化缸將固體狀態融化成液態，經漿泵傳送至精磨機研磨，然后輸下道生產工藝；而天然可可脂漿料正常冷卻成型異常困難，口感欠佳，生產出的巧克力品質低劣，且生產效率低下。據研究表明，可可脂漿料在從漿料降溫到固態的過程會出現γ、α、β′、β四種晶型，其中隨著漿料溫度下降，最先出現的是γ晶體，周期很短，瞬間即逝，以后轉變成α晶體，這是一種針狀發亮的晶體，γ和α晶體都很不穩定，熔點很低，這類不穩定的晶體對巧克力的品質是不利的，隨著物料溫度的繼續降低，并保持在低溫時，α晶體又轉變成β′晶型，形成這種晶型的周期較長，熔點也較高，但β′晶型還是不穩定，繼續保持較低溫度，β′晶型繼續轉變β型的晶型，這是一類穩定的晶體，熔點也高，巧克力內含有β型的晶型比例越高，則品質就越穩定。因此在巧克力生產機械中，為了保證巧克力生產出來時的質量，以及巧克力成型時的難度，必須使天然可可脂漿料在固化的過程中轉變出更多的β型的晶型。?

發明內容

針對以上問題，本實用新型提供一種在巧克力生產中可以有效提高巧克力β晶型比例的連續調溫機。?

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：該連續調溫機包括機架、調溫缸、控溫水箱；所述調溫缸、控溫水箱分別固定在機架上，所述機架的下部設計有水平的安裝板，所述調溫缸為圓柱形狀，豎直放置，通過其下部的底座與機架的安裝板相固定，所述調溫缸上部安裝有減速電機，所述減速電機連接有深入所述調溫缸內部可旋轉的主軸；所述主軸位于所述調溫缸的軸心位置，主軸上固定有上下層狀的攪拌葉輪，所述上下攪拌葉輪之間設計有環形獨立的中間缸體，所述中間缸體與所述控溫水箱相連通；在所述攪拌葉輪和中間缸體之間還設計有測溫盤；所述調溫缸的下部設計有進料接口，調溫缸上部設計有上缸體，所述上缸體上固定有連通缸體內外的出料口。?

作為優選，所述控溫水箱設計有上下放置的四個獨立水箱。?

作為優選，所述測溫盤的個數為兩個。?

作為優選，所述調溫缸的上端面和下端面之間通過雙頭螺桿連接固定。?

作為優選，所述減速電機為蝸輪減速電機。?

本實用新型的有益效果在于：本連續調溫機使用在巧克力生產線上，通過漿泵向所述進料接口內通入液態巧克力漿料，通過控溫水箱向所述調溫缸中的所有缸體內分別通入冷水或熱水，來控制對應缸體的溫度；漿料在所述攪拌葉輪作用下產生多向切割力，在垂直和水平的滾動中被平均冷卻再混合，且通過中間缸體與攪拌葉輪配合空隙中逆流向上，經上缸體出料口輸出。這樣就可以通過控制上下各層不同所述缸體的溫度來達到調節通入巧克力漿料的溫度，從而可以有效提高巧克力β晶型比例，提高巧克力的品質，降低巧克力成型時的難度。?

附圖說明

圖1是本連續調溫機的結構示意圖。?

具體實施方式

下面結合實施例對本實用新型進一步說明：?

如圖1中實施例所示，本連續調溫機，它包括機架1、調溫缸20、控溫水箱13；所述調溫缸20、控溫水箱13分別固定在機架1上，所述機架1的下部設計有水平的安裝板，所述調溫缸20為圓柱形狀，豎直放置，通過其下部的底座3與機架1的安裝板相固定，所述調溫缸20上部安裝有減速電機12，所述減速電機12連接有深入所述調溫缸20內部可旋轉的主軸5；所述主軸5位于所述調溫缸20的軸心位置，主軸5上固定有上下層狀的攪拌葉輪6，所述上下攪拌葉輪6之間設計有環形獨立的中間缸體8，所述中間缸體8與所述控溫水箱13相連通；在所述攪拌葉輪6和中間缸體8之間還設計有測溫盤7。所述調溫缸20的下部設計有進料接口2，與所述進料接口2為下部對應的為所述調溫缸20的下缸體4；調溫缸20上部設計有上缸體9，所述上缸體9上固定有連通缸體內外的出料口。?

本連續調溫機使用在巧克力生產線上，通過漿泵向所述進料接口2內通入液態巧克力漿料，通過控溫水箱13向所述調溫缸20中的所有缸體內分別通入冷水或熱水，來控制對應區域內缸體的溫度；漿料在所述攪拌葉輪6作用下產生多向切割力，在垂直和水平的滾動中被平均冷卻再混合，且通過缸體型腔與攪拌葉輪6配合空隙中逆流向上，經上缸體9出料口輸出。這樣就可以通過控制上下各層不同所述缸體的溫度來達到調節通入巧克力漿料的溫度，從而可以有效提高巧克力β晶型比例，提高巧克力的品質，降低巧克力?成型時的難度。?