[實用新型]一種用豆腐制作水餃皮的裝置

有效

• 申請號: 201320545348.X
• 申請日: 2013-09-03
• 公開（公告）號: CN203597319U
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 肖明軍
• 申請（專利權）人: 肖明軍
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種制作水餃皮的裝置，尤其涉及一種用豆腐制作水餃皮的裝置。

背景技術

水餃源于古代的角子。餃子也被稱為驕子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”.和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”

現在日常生活中制作水餃皮的材料為面粉，其制作方法為：餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復兩三次)。

餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，又分為什錦素餡、普通素餡之類。

隨著科技的不斷發展和人們生活水平的不斷提高，對餃子皮的制作采用半機械半手工或全機械的制作方式，尤其對餃子皮已經不僅僅局限于傳統生活中的單純的面粉為材料的作法。

實用新型內容

本實用新型根據上述不足，提供一種用豆腐制作水餃皮的裝置

為實現上述目的，本實用新型的技術方案是：一種用豆腐制作水餃皮的裝置，由成型筒、平衡臺、支腳組組成，所述的成型筒固定安裝在所述的平衡臺上，所述的支腳組安裝在所述的平衡臺的下端。

所述的平衡臺內部豎向設置有可上下移動的螺紋桿，在平衡臺的正下端固定連接有一螺紋桿套筒，平衡臺內部橫向設置有一個使所述螺紋桿上下移動的螺紋軸，在平衡臺的右端設置有一與螺紋軸連接的搖柄。

所述的成型筒上下兩面為空的圓筒。

所述的成型筒內設有一與所述螺紋桿上端固定連接的圓盤。

所述的支腳組有三個支腳，每個支腳分成可抽插的三段。

所述的支腳組與平衡臺連接段的下端設有一與螺紋桿套筒下端連接的等長的固定桿。

本制作方法告別了傳統的用面粉或米粉為原材料制作水餃皮的作法，采用豆腐的制作方式，繼承和發揚了我國的飲食文化。

其制作方法為：將水豆腐用一與本實用新型成型筒內圓一樣大小的圓筒在豆腐上按下獲取一圓柱形豆腐放入本實用新型的成型筒內，撐開平衡臺下面的支腳組，而后調節好下面三個支腳的高度到人為操作舒適為止，而后調節好水平，使平衡臺到一個相對水平的位置，搖動搖柄使平衡臺內部的螺紋桿向上并推動設于成型筒內的圓盤往上，待圓筒內的豆腐慢慢高出成型筒上沿時用一刮子慢慢沿成型筒上沿刮下高出部分的豆腐，所刮下的高出部分的豆腐厚度為豆腐餃子皮的厚度，而后進行包餡，速凍，隨時拿出可煮著吃。

以上實用新型的有益效果是：本實用新型操作簡單易用，加工方便，經濟適用，適合全面推廣，豆腐水餃皮充分發揮了傳統飲食的美德，口感好，細膩。

附圖說明

圖1是本實用新型的外部整體圖；

圖2是本實用新型內部剖面圖；

具體實施方式

以下結合圖1和圖2，對本實用新型作具體的說明一種用豆腐制作水餃皮的裝置，由成型筒1，6、平衡臺2、支腳組5組成，成型筒1，6固定安裝在所述的平衡臺2上，支腳組5安裝在所述的平衡臺2的下端，平衡臺2內部豎向設置有可上下移動的螺紋桿10，在平衡臺2的正下端固定連接有一螺紋桿套筒4，11，平衡臺2內部橫向設置有一個使所述螺紋桿上下移動的螺紋軸9，在平衡臺的右端設置有一與螺紋軸連接的搖柄3，8，成型筒上下兩面為空的圓筒，成型筒內設有一與所述螺紋桿上端固定連接的圓盤7，支腳組有三個支腳，每個支腳分成可抽插的三段，支腳組與平衡臺連接段的下端設有一與螺紋桿套筒下端連接的等長的固定桿。

本制作方法告別了傳統的用面粉或米粉為原材料制作水餃皮的作法，采用豆腐的制作方式，繼承和發揚了我國的飲食文化。