[實用新型]多層夾層鍋

有效

• 申請號: 201320528637.9
• 申請日: 2013-08-28
• 公開（公告）號: CN203676823U
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 李兵
• 申請（專利權）人: 遵義市郎笑笑食品有限責任公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 張利秋

技術領域

本實用新型涉及食品加工領域，具體涉及一種可提高熱量利用效率的多層夾層鍋。?

背景技術

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，即由內向外第一層鍋體內的空間為使用空間，第一層鍋體與第二層鍋體之間的部分加熱層，內設加熱系統，加熱層中可以選擇蒸汽加熱，也可以采用在加熱層中灌注加熱油的方式，也可以采用電加熱的方式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。現有技術中夾層鍋的加熱系統是非常成熟的技術，如采用蒸氣加熱的方式，加熱層的設計有壓力表、凝水排出閥用于排出蒸氣冷卻形成的凝水、充氣閥門用于向加熱層灌注蒸氣。但現有技術中，第一層鍋體與第二層鍋體之間所形成的加熱層的熱量使第一層鍋體和第二層鍋體均溫度升高，但僅僅在第一層鍋體向內空間傳遞熱量，使熱能得到充分的利用，而第二層鍋體產生的熱量，因與空氣直接接觸而使熱量散逸，使熱能的有效利用率較低。

實用新型內容

為解決上述因夾層鍋的第二層鍋體的熱量未得到有效的利用而產生的熱能有效利用率低的技術問題，本實用新型提供了一種可提高熱能有效利用率的多層夾層鍋。

多層夾層鍋，包括第一層鍋體、第二層鍋體，第一層鍋體內為第一蒸煮空間，第一層鍋體與第二層鍋體之間形成加熱層，加熱層中安裝有加熱系統，其特征在于：還包括第三層鍋體到第N層鍋體，其中N≧3，所述的鍋體依次安裝在前一序號鍋體的外側，相鄰鍋體之間形成夾層空間；蒸煮空間與加熱層之間間隔設置，蒸煮空間均設計有進出料口，加熱層中安裝有加熱系統。

本實用新型通過蒸煮空間、加熱層間隔設置，使加熱層的外層鍋體的熱量得以充分利用，使原散逸到空氣中的熱量加熱相鄰蒸煮空間，有效提高了熱能的利用效率。此外，間隔設置蒸煮空間和加熱層，可以在不同的蒸煮空間中放入不同的原料，從而實現對不同蒸煮原料的同時加工，且在加工過程中不同產品之間不會串味。多層夾層鍋可以大大提高工作效率。本實用新型結構簡單，熱能利用率高，在提倡節能減排的今天，具有較高的市場價值和社會價值。

附圖說明：

本實用新型的附圖說明如下：

圖1.多層夾層鍋結構示意圖；

圖中：1.第一層鍋體??2.第二層鍋體??3.第三層鍋體??4.第四層鍋體??5.進料口?5¹.第三蒸煮空間進料口??6.出料口?6¹.第三蒸煮空間出料口。?

具體實施方式：

下面結合附圖，對本實用新型的具體結構說明如下：

多層夾層鍋，包括第一層鍋體1、第二層鍋體2，第一層鍋體1內為第一蒸煮空間，第一層鍋體1與第二層鍋體2之間形成加熱層，加熱層中安裝有加熱系統，其特征在于：還包括第三層鍋體3到第N層鍋體，其中N≧3，所述的鍋體依次安裝在前一序號鍋體的外側，相鄰鍋體之間形成夾層空間；蒸煮空間與加熱層之間間隔設置，蒸煮空間均設計有進出料口，加熱層中安裝有加熱系統。實際使用時，當N值為三時，第二層鍋體2與第三層鍋體3之間形成第二蒸煮空間，第二蒸煮空間還設計有進出料口。第二蒸煮空間充分利用了第二層鍋體產生的熱量進行蒸煮。當N值為4時，第三層鍋體3與第四層鍋體4之間形成加熱層。第四層鍋體4與第五層鍋體之間形成第三蒸煮空間，以此類推。本實用新型中的多層蒸煮空間可以實現不同材料的同時處理，如：在不同的蒸煮空間中煲不同的湯，既節約了能源，同時還節約了煲湯的炊具。

所述的進出料口可分為進料口和出料口，第二蒸煮空間進料口5位于該蒸煮空間的開口邊緣處，第二蒸煮空間出料口6位于該蒸煮空間大序號鍋體最底端；第三蒸煮空間進料口5¹位于第三第三蒸煮空間的開口邊緣處；第三蒸煮空間出料口6¹位于第三蒸煮空間大序號鍋體最底端，以此類推，設置不同蒸煮空間的進出料口。

為便于清洗，所述的鍋體之間選用可拆卸的連接方式、且鍋體之間密封。

為使鍋體的蒸煮空間更衛生安全，除第一蒸煮空間的其它鍋體還包括蓋子，蒸煮空間的蓋子套裝在形成該蒸煮空間的序號較小的鍋體外、且與序號較小的鍋體緊密貼合。將蒸煮的飲料、湯等原材料放入蒸煮空間后，蓋好蓋子，再將該蒸煮空間直接固定安裝在與之相鄰的鍋體外即可。