[實用新型]曬醬場

有效

• 申請號: 201320458691.0
• 申請日: 2013-07-30
• 公開（公告）號: CN203424254U
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 吳華友
• 申請（專利權）人: 貴州省遵義縣貴三紅食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 張利秋

技術領域

本實用新型屬于食品加工領域，特別涉及一種醬制品生產過程中的曬醬場。

背景技術

曬醬，是醬制品生產過程中的一道重要工序，如豆瓣醬、麥醬、甜面醬等。曬醬的過程實質是一個保溫發酵的過程，因為發酵過程中微生物在最適宜的溫度下產生發酵作用了，形成獨特的風味。傳統的曬醬工序都是采用露天曬醬法，即將裝有醬制品的廣口缸放在露天場地中進行晾曬，并將竹制頂蓋蓋住缸口，防止蚊蠅、雜物等落入缸內。這種傳統的曬醬法成本低廉但人工勞動強度大，生產效率低，不適合大規模生產的需要。

實用新型內容

為克服上述缺陷，本實用新型提供了一種新型多功能曬醬場。

一種新型曬醬場，主要由：墻體、左頂蓋、頂尖、右頂蓋、大門、控制器、支撐架、防塵網組成；整個曬醬場為矩形結構，其頂部是可自由活動的結構，由左頂蓋、右頂蓋拼接而成；左頂蓋、右頂蓋平時垂直自由放置在相對的墻體外側，由支撐架固定；在墻體兩兩相交的角上均設有支撐架；在所述左頂蓋、右頂蓋相接觸面的頂尖處設有磁接觸裝置，同時接觸表面設有橡膠層；在整個曬醬場距地面1.8米的地方設有防塵網，其固定在墻體上，比大門約高20厘米，覆蓋整個曬醬場；大門位于非放置頂蓋的一側，與控制器位于同一墻側，所述控制器位于墻體內側面的相應位置。

采用本實用新型曬醬場，不僅能滿足傳統曬醬方式的需要，而且大大降低了勞動強度，提高了生產效率，非常適合大規模生產的需要。

附圖說明

圖1為本實用新型曬醬場頂蓋關閉時的結構示意圖；

圖2為本實用新型曬醬場除去頂蓋、防塵網時的結構示意圖；

圖3為頂蓋關閉時頂尖的局部示意圖。

具體實施方式

傳統的曬醬季節是在暮春，天氣暖和，但還不至于太熱，這時晴朗少雨，蚊蠅很少，因為傳統的曬醬是直接將醬制品放在露天晾曬，所以暮春季節是最好的曬醬季節。但是對于食品生產企業來說，不可能只在暮春時節曬醬，而且傳統的曬醬方法也不能滿足大規模生產的需要。

如圖1、圖2所示，本實用新型提供了一種新型多功能曬醬場，該曬醬場主要由：墻體1、左頂蓋2、頂尖3、右頂蓋4、大門5、控制器6、支撐架7、防塵網９。整個曬醬場為矩形結構，墻體1的高度為2米，曬醬場的頂部是可自由活動的結構，由左頂蓋2、右頂蓋4拼接而成；左頂蓋2、右頂蓋4平時垂直自由放置在相對的墻體外側，由支撐架7固定；當需要關閉頂部時，按動控制器6，左頂蓋2、右頂蓋4通過支撐架7的作用向上移動，直到左頂蓋2、右頂蓋4形成人字形接觸，如圖3所示。在墻體1兩兩相交的角上均設有支撐架7。在左頂蓋2、右頂蓋4相接觸面的頂尖3處設有磁接觸裝置，同時接觸表面設有橡膠層，可使左頂蓋2、右頂蓋4在頂尖3處緊密接觸。在整個曬醬場距地面1.8米的地方設有防塵網９，可用于防止灰塵、蟲鳥等雜物落入缸內。防塵網９是固定在墻體１上的，比大門５約高20厘米，覆蓋整個曬醬場，每隔一定的時間應更換以滿足食品衛生要求。整個頂蓋的面積大于曬醬場的面積，以便于整個曬醬場能被頂蓋度遮住。大門5位于非放置頂蓋的一側，與控制器6位于同一墻側，控制器6位于墻體內側面的相應位置。廣口缸８有序的排列在曬醬場中。防塵網９一般選用80～100目的紗網。

本實用新型曬醬場采用了先進的活動頂蓋設計，可根據適時需要隨時開關頂蓋，既能遮風擋雨要，防止雜物、蟲鳥進入曬場，又能使醬制品充分晾曬。整個活動頂蓋的材質可選用玻璃鋼、鋁板或各種材質較輕的合金板。