[實(shí)用新型]全自動(dòng)智能釀酒機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201320450037.5
• 申請(qǐng)日: 2013-07-26
• 公開（公告）號(hào): CN203360427U
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王宗芬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王宗芬
• 主分類號(hào): C12G3/12
• 分類號(hào): C12G3/12
• 代理公司: 威海科星專利事務(wù)所 37202
• 代理人: 于濤

技術(shù)領(lǐng)域

?本實(shí)用新型涉及釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種全自動(dòng)智能釀酒機(jī)。

背景技術(shù)

白酒是我國(guó)酒精飲料中消費(fèi)的重頭，然而在工業(yè)化釀酒過(guò)程中，不可避免地要產(chǎn)生諸于糠醛、稚醇油、甲醇等雜質(zhì)，使酒變得燥辣、澀苦，既影響口感，又降低質(zhì)量。傳統(tǒng)方法中有采用窖貯?2-5?年的辦法來(lái)改善酒質(zhì)，使其變得柔和純正，但窖貯投資大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，成本偏高，使一般消費(fèi)者難以問(wèn)津。通常來(lái)說(shuō)，在蒸餾酒?(?含其它果類蒸餾酒?)?生產(chǎn)過(guò)程中采用加熱沸騰方法，利用各類物質(zhì)揮發(fā)性不同的原理，將酒醪中酒精及其它微量物質(zhì)脂、酸、醛、酮、醇等從發(fā)酵成熟的酒醪中分離出來(lái)的過(guò)程，稱為蒸餾，蒸餾的結(jié)果便得到了成品的各類蒸餾酒?(?如白酒、果酒等?)?現(xiàn)有的傳統(tǒng)蒸酒器中體積大、酒甑蓋與冷凝器分體設(shè)置，因此占地面積大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、酒甑面積大、接口多、管路長(zhǎng)、彎道多、酒醪中微量物質(zhì)、香味物質(zhì)及乙醇?xì)埩舳唷⒄魮p大、浪費(fèi)嚴(yán)重。而且，消費(fèi)者在酒店、賓館或家庭等場(chǎng)合飲用或購(gòu)買瓶裝白酒時(shí)，難以分辨是否摻假，也不清楚其中含有酒精度是否準(zhǔn)確，同樣也難以判斷白酒生產(chǎn)廠家宣傳的酒中的各種諸如養(yǎng)生、保健等成分是否準(zhǔn)確和具有，因此，如果消費(fèi)者能自主動(dòng)手，決定酒中的營(yíng)養(yǎng)保健等成分的具體添加和酒精度的高低，則消費(fèi)者能更加放心飲用。

????經(jīng)檢索，CN101792700公開了一種全自動(dòng)智能釀酒機(jī)，其包括外殼體、發(fā)酵蒸餾機(jī)構(gòu)、投料機(jī)構(gòu)、控制機(jī)構(gòu)，所述發(fā)酵蒸餾機(jī)構(gòu)包括用于水浴蒸煮的內(nèi)膽、外膽、外膽上部密封連接一支撐套筒，外膽外壁下部設(shè)有加熱盤，加熱盤上部設(shè)有用于降溫的銅管，所述發(fā)酵蒸餾機(jī)構(gòu)還包括冷卻酒蒸汽用的翅片管，翅片管上端連接酒蒸汽出口，下端連接引入已酒桶，其不足：一是對(duì)內(nèi)膽中的釀酒原料進(jìn)行冷卻降溫時(shí)，只能降低釀酒原料表面的溫度，使內(nèi)膽中的溫度達(dá)到設(shè)定的發(fā)酵溫度，而釀酒原料內(nèi)部的溫度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于發(fā)酵溫度，導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)，還容易造成發(fā)酵不完全，影響了酒的品質(zhì)；二是在蒸餾完畢，需要將內(nèi)膽取出，將內(nèi)膽內(nèi)的酒渣倒出后，再進(jìn)行清洗，由于內(nèi)膽表面呈網(wǎng)狀，釀酒原料在蒸煮后直接將內(nèi)膽的網(wǎng)眼糊住，清洗起來(lái)極為不便，三是由于采用冷凝器作為對(duì)內(nèi)膽進(jìn)行降溫，容易使氟利昂等有害氣體泄漏，造成酒飲品的污染，同時(shí)，冷凝器還導(dǎo)致該設(shè)備成本很高。

????經(jīng)檢索，CN101679928公開了一種家用酒制造設(shè)備，其包括由筒體、蓋子、加熱器、?冷卻器、?冷凝器、?攪拌器和過(guò)濾器組成，組合的發(fā)酵和蒸餾箱，它包括，水套安裝在該筒體的內(nèi)壁表面以便允許冷卻水填充在其中且穿過(guò)它，該蓋子適于氣密地密封筒體的頂部，適于加溫筒體的電加熱器，冷卻器，該冷卻器適于將冷卻水供應(yīng)到水套以便冷卻筒體，冷凝器，該冷凝器適于冷卻從組合的發(fā)酵和蒸餾箱出來(lái)的蒸汽和揮發(fā)性物質(zhì)，布置在筒體內(nèi)的組合的汽蒸器過(guò)濾容器，織物過(guò)濾器，該織物過(guò)濾器布置在組合的汽蒸和過(guò)濾容器內(nèi)并且適于包含酒制備過(guò)程中產(chǎn)生的包含物，攪拌器，該攪拌器適于在發(fā)酵期間攪拌織物過(guò)濾器內(nèi)的包含物，其不足：一是攪拌軸設(shè)在蓋子上，掀蓋時(shí)很沉重，同時(shí)也不方便蓋子的安放，二是出渣時(shí)，需要將筒體的織物過(guò)濾器抬出，然后將里面的酒糟倒出，然后再對(duì)織物過(guò)濾器放到池子中進(jìn)行清洗，導(dǎo)致使用極為不便；三是具有兩套獨(dú)立的冷卻器和冷凝器，導(dǎo)致設(shè)備成本高，極大地浪費(fèi)了能源。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)新穎、操作方便、發(fā)酵均勻、發(fā)酵速度快、發(fā)酵完全、清洗方便、自動(dòng)出渣、安全可靠、節(jié)約能源的全自動(dòng)智能釀酒機(jī)。

本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：