[實用新型]鮮活凍急速冷凍設備

有效

• 申請號: 201320447715.2
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN203388227U
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 張西得
• 申請（專利權）人: 欽龍金屬工業（昆山）有限公司
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36
• 代理公司: 昆山四方專利事務所 32212
• 代理人: 盛建德

技術領域

本實用新型涉及一種冷凍設備，具體涉及一種主要用于各類冷凍食品加工的急速冷凍設備。

背景技術

冷凍加工產品，簡稱為“凍品”，顧名思義必然是因死去后加工或加工過程死去，傳統冷凍加工流程一般是半成品擺盤后上架，進入速凍間冷凍（一般需要冷凍約5個小時），產品完成冷凍后，包裝上外箱后進入一般冷庫儲存。傳統冷凍方式存下下述缺陷：正常細胞在極度冷凍的狀態下，會發生不可逆轉的損害。冷凍的海鮮與市面上現撈的海鮮，口感比起，必然仍存在少許的差別，簡單的型容，假設一只活的魚現殺吃起來的口感是100分，I.Q.F單個急速冷凍生產出來的凍品口感僅能達到90~80分，A.B.F倉儲冷凍生產出來的凍品口感那就只能達到80分以下，簡單的說，死掉的魚畢竟就是死掉，無法達到100%跟活的一樣。因此，冷凍產品的加工一般是追求凍品的口感能夠盡可能的接近新鮮產品，盡可能減少營養成分的流失，而且能夠在加工產量上得到提高、成本方面得到降低。

實用新型內容

為了克服上述缺陷，本實用新型提供了一種鮮活凍急速冷凍設備，該鮮活凍急速冷凍設備適用于各種冷凍食品加工，其具有冷凍溫度低、產能高、成本低、占據空間小、操作簡單等優點，而且被其冷凍加工的產品細胞層不被破壞，解凍后營養成分不流失、口感好。

本實用新型為了解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種鮮活凍急速冷凍設備，包括一冷凍箱體，所述冷凍箱體具有位于上端的開口以及自開口向下凹陷構成的冷凍槽，所述冷凍槽內能夠流通冷凍液，所述冷凍箱體上還設有冷凍液進口和冷凍液出口，所述冷凍液進口和所述冷凍液出口皆與所述冷凍槽相通，所述冷凍液進口和冷凍液出口外接制冷設備，所述冷凍箱體外設有若干升降手臂、若干與所述升降手臂一一對應且用于驅動升降手臂的馬達以及連接于所述馬達和所述升降手臂之間的傳動機構，設有若干用于裝載被冷凍產品的冷凍容器，所述冷凍容器可拆卸連接于所述升降手臂，所述冷凍容器能夠放置于所述冷凍槽內，所述冷凍箱體的所述開口處設有箱門，所述箱門能夠于所述開口處封閉所述冷凍槽，所述冷凍箱體的外壁上設有控制面板，所述控制面板控制所述馬達的運行。

本實用新型為了解決其技術問題所采用的進一步技術方案是：

進一步地說，構成所述冷凍槽的槽壁與所述冷凍箱體的外壁之間具有保溫隔熱層。

進一步地說，所述冷凍箱體的所述開口處具有門框，所述門框將所述開口分隔成若干格進出口，每格所述進出口皆對應有一扇所述箱門，所述箱門能夠封閉其所對應的進出口，每格所述進出口對應一個升降手臂，每格所述進出口及其下方所對應的冷凍槽空間能夠容置一個所述冷凍容器。

進一步地說，所述冷凍容器由外框和若干置物籃構成，所述外框下端具有底座，所述置物籃具有泄水孔，若干置物籃相互間能夠上下堆疊并能夠放置于所述外框內的所述底座上，所述外框上端具有連接件，所述冷凍容器通過所述連接件可拆卸連接于所述升降手臂末端。

更進一步地說，所述外框上端具有連接件，所述冷凍容器通過所述連接件可拆卸連接于所述升降手臂末端的結構是：所述外框上端設有截面為圓形的吊桿，所述吊桿固定連接于外框上端的左邊中心與外框上端的右邊中心之間，所述吊桿的中間連接有一連接板，所述連接板能夠繞所述吊桿轉動，所述連接板的左右側皆設有限位條，所述限位條固定于所述吊桿，所述連接板定位于其左右兩側的限位條之間，所述連接板開設有連接槽，所述連接槽由圓形孔槽以及位于圓形孔槽正上方的豎條形孔槽一體連通構成，所述圓形孔槽的直徑大于所述豎條形孔槽的寬度，所述升降手臂的末端具有一水平的連接軸，所述連接軸一端固定連接于所述升降手臂且另一端固定有一圓形擋片，所述連接軸的直徑小于所述豎條形孔槽的寬度，所述圓形擋片的直徑小于所述圓形孔槽的直徑且大于所述豎條形孔槽的寬度，所述連接板能夠于其連接槽的上端處掛于所述升降手臂末端的所述連接軸上。