[實用新型]一種鏈式連續凍結裝置

有效

• 申請號: 201320445320.9
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN203605639U
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 葛銳;張文強
• 申請（專利權）人: 南通星諾冷凍設備有限公司
• 主分類號: F25D31/00
• 分類號: F25D31/00;F25D25/00;A23L3/36
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 滑春生

技術領域

本實用新型涉及一種連續凍結裝置，特別涉及一種結構緊湊、冷凍效果好且高效的鏈式連續凍結裝置。?

背景技術

雞腿、雞翅、鴨頭、鴨脖等禽類肢體是常用菜肴或快速食品的主材，這些禽類肢體在經過處理后，為方便儲存、運輸并最大限度的保持其原有口味和品質，需通過低于-30℃低溫環境快速凍結，使其中心溫度在短時間內低于-18℃。然后，放在低于-18℃的冷藏庫內冷藏，等待運輸至用戶。?

傳統禽類肢體常采用凍結庫分批凍結或隧道式速凍裝置快速凍結。凍結庫分批凍結初投資較小，可滿足資金不足的小型企業采用。但該庫無法實現連續化生產，影響產品加工工藝的連續性和產品品質。隧道式速凍裝置能降常溫禽類肢體快速降溫至中心溫度低于-18攝氏度，是目前加工企業常用的凍結設備。這種設備的不足在于，放置在不銹鋼金屬網帶上的禽類肢體在與網帶接觸的一面會產生不規則的網帶網絲壓痕。此外，經凍結后禽類肢體表皮會粘接在網帶上，凍結完后的成品在從網帶上取出時會造成肢體表皮損傷。從而，影響了產品凍結后外形和品質。另外，隧道式速凍裝置因為其結構的局限性，快速凍結區的保溫箱體的體積有限，且保溫效果較差，產品在凍結裝置內停留的時間十分有限，不能達到很好的凍結效果，若單純通過增加凍結裝置的整體長度來延長產品在其內的凍結時間，則對設備的場地要求提出了較高的要求，同時，也增加了設備的制造成本。?

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種結構緊湊、冷凍效果好且高效的鏈式連續凍結裝置。?

為解決上述技術問題，本實用新型的技術方案為：一種鏈式連續凍結裝置，其創新在于：主要包括：鏈輪輸送系統、保溫箱體、冷風機；鏈輪輸送系統包括若干按一定位置分布的鏈輪對以及與鏈輪對嚙合的兩道平行的鏈條，兩道鏈條之間連接物料掛桿，所述物料掛桿上套裝有可在物料掛桿上自由旋轉的掛鉤，鏈輪對中的主動鏈輪對由電機驅動帶動兩道鏈條組成的鏈條對同步運行；且鏈條對的上層部分整體呈“S”形狀延伸；保溫箱體將鏈條對的上層部分罩在其內，保溫箱體的下部兩端分別為容鏈條對和物料通過的進料端和出料端；在進、出料端處的保溫箱體上設置氣流緩沖段，氣流緩沖段內置局部擋風板；冷風機設置在鏈條上方的保溫箱體內，冷風機采用下送風、上回風模式或側回風模式的結構布局，保溫箱體還內置有冷風氣流導流板。?

進一步的，所述電機采用變頻電機。

進一步的，所述保溫箱體的兩側面設置若干觀察窗。

進一步的，所述冷風氣流導流板的側面還設置有檢修門。

?本實用新型的優點在于：物料通過物料輸送帶從保溫箱體的進料端進入，在低溫的保溫箱體內勻速移動進而被降溫，達到快速凍結的目的。鏈條的上層部分整體呈“S”形狀延伸，在不改變原有凍結裝置尺寸以及物料輸送帶移動速度的同時，大大延長物料在保溫箱體內的停留時間，進而提高冷凍效果；裝置結構緊湊，布局合理，并通過局部擋風板和冷風氣流導流板的設置進一步提高凍結效果，降低能耗。另外，雞腿、雞翅等禽類肢體可通過物料掛桿的掛鉤來進行輸送，避免其放置在不銹鋼金屬網帶上與網帶接觸的一面產生不規則的網帶網絲壓痕以及凍結后的粘結，提高產品凍結后的外形、品質。?

附圖說明

圖1為本實用新型中鏈式連續凍結裝置的主視圖。?

圖2為本實用新型中鏈式連續凍結裝置的側視圖。?

圖3為本實用新型中保溫箱體的俯視圖。?

在圖1、圖2、圖3中，1是進料端大鏈輪對；2是進料端氣流緩沖段；3是鏈條對；4是鏈輪對；5是冷風機；6是上檢修門；7是出料端氣流緩沖段；8是出料端大鏈輪對；9是減速機；10是下檢修門；11是維護操作門；12是導流板；13是物料掛桿；14是保溫箱體；15是滾動軸承；16是摩擦副。??

具體實施方式

如圖1、2、3所示，主要包括：鏈輪輸送系統、保溫箱體14、冷風機5，?

保溫箱體14用于維持一個冷風機5創造的低溫環境，其上部空間安裝冷風機5，下部空間容納鏈輪輸送系統的大部分結構。待凍結的物料由鏈輪輸送系統驅動緩慢通過具有一定溫度的保溫箱體，進而達到將物料凍結的目的。