[實用新型]家用自動發酵蒸酒機

有效

• 申請號: 201320435811.5
• 申請日: 2013-07-22
• 公開（公告）號: CN203393128U
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 孫向猛;陳勇
• 申請（專利權）人: 孫向猛
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 黎明

技術領域

本實用新型涉及一種發酵蒸酒機，屬于釀酒技術領域。

背景技術

中國有著悠久的酒文化，人們對酒的需求量也在不但增加，目前工業化生產雖然產量比較大，但是在加工運輸儲藏過程中不可避免的與塑料等材質之間結合使酒中含有塑化劑等有毒成分。而小作坊生產更是不能保證酒的安全，酒中的有害物質主要是甲醇和重金屬。

所謂生料釀酒(也稱為生料發酵)就是微生物直接利用生淀粉進行生長繁殖、代謝的生產酒精的過程，一般生料釀酒工藝流程：生料+曲→發酵→蒸餾→成品酒，生料釀酒中關鍵在發酵控制和蒸餾部分，現有技術基本是發酵和蒸餾分別進行，發酵在發酵缸中進行還要控制周圍環境溫度，蒸酒基本靠經驗。目前生料釀酒中發酵過程主要有大型發酵罐發酵和人工控制發酵，大型發酵罐主要應用與工廠化生產一次投料多，不適合小型場所和家庭使用。人工控制發酵是靠有經驗的工人師傅憑經驗進行人為控制，酒精是采用厭氧發酵，大量空氣進入，會使發酵感染菌而變酸，而且發酵過程對環境溫度要求高，如果環境溫度控制不好將直接影響出酒率和口感。蒸餾過程中首先要將發酵好的原料導入到蒸餾鍋中，然后是靠人工控制火力進行蒸酒，對有害物質析出的時間和數量全憑經驗。如果想得到比較高的酒度還需要進行二次復蒸。增加了人工和其他成本的支出。這就是目前小型釀酒作坊出酒率不高，酒的品質不穩定的主要原因。而在家庭中更是無法進行這樣的操作。

發明內容

本實用新型所要解決的技術問題是針對現有技術存在的發酵過程無法精確控制溫度造成冬季和夏季無法正常發酵、蒸酒時無法精確控制溫度而造成蒸酒時有害物質殘留過多和糊鍋問題，提供一種自動發酵蒸酒機。

為解決這一技術問題，本實用新型提供了一種家用自動發酵蒸酒機，由缸體、發酵蓋、蒸酒蓋、底座和控制器五部分構成，所述缸體包括內缸和外缸，在內缸的中下部設有保溫組件，內缸底部設有加熱裝置，缸體上沿口上設有硅膠密封條，發酵蓋和蒸酒蓋可分別蓋在缸體上沿口上；所述發酵蓋上方設置有攪拌電機，攪拌葉片與攪拌電機連接，發酵蓋上還設有傳感器探頭一和電磁閥；所述蒸酒蓋設有傳感器探頭二，所述傳感器探頭一、傳感器探頭二、攪拌電機均與控制器連接，所述發酵蓋與缸體配合實現發酵，蒸酒蓋與缸體配合可進行蒸酒，缸體整體設置在底座上。

所述內缸采用不銹鋼，外缸采用普通不銹鋼，外缸的上口增加不銹鋼鈎扣，在內缸和外缸之間填充有保溫隔熱材料，所述缸體的底部設有出料口。

所述發酵蓋周邊用硅膠密封圈密封，其上方設有不銹鋼拉手，攪拌葉片通過攪拌器機軸與攪拌電機連接，該連接處設置有密封裝置，所述發酵蓋還設有放氣閥、散熱片、進水管、出水管和電磁閥，發酵蓋的蓋體采用不銹鋼制成，攪拌葉片采用不銹鋼制成。

所述蒸酒蓋上設有進水口、出水口、出酒口和傳感器探頭二，傳感器探頭二與控制器連接，所述進水口和出酒口連接有冷凝管。

所述底座包括底座護欄和底座底盤，底座護欄采用不銹鋼管制成，底座底盤采用不銹鋼架結構制成，在底座的底部安裝有底座萬向輪。

所述控制器由中央處理器分別與傳感器、顯示系統、輸入系統、報警系統連接，同時連接攪拌控制、保溫控制、加熱裝置、降溫控制，通過輸入系統預置控制數據，中央處理器通過傳感器傳輸的數據判斷并控制攪拌。保溫、加熱和降溫。

所述控制器設置在控制器殼體內，該控制器殼體采用塑料材質制成，外接線部分采用熱縮管封裝，探頭部分防水處理采用密封材料，控制器殼體上設有指示燈和按鈕。

有益效果：本實用新型與現有技術相比，采用發酵蒸餾一體式結構微電腦控制，能夠精確控制發酵溫度，能根據甲醇和乙醇的不同的沸點溫度，精確控制使甲醇能大量的蒸完畢，然后再蒸餾酒，不受周圍環境和季節影響，對蒸餾過程中有害物質能夠進行分離，操作簡單方便，本實用新型整個過程從投料開始至成品酒采用密封式產品無污染，材料采用食品級不銹鋼不與其他材質相接處從而減少了有可能的有害物質進入。具有結構緊湊操作簡單，并且無需大量人力操作，大大降低了人力成本，適合小型場所和家庭使用，只需一人即可進行全部操作。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型的發酵蓋結構示意圖；

圖3為本實用新型的蒸酒蓋結構示意圖；

圖4為本實用新型的底座結構示意圖；

圖5為本實用新型的系統控制裝置結構示意圖；

圖6為本實用新型的控制器原理圖。