[實用新型]滾筒式燃氣烤馕裝置

有效

• 申請號: 201320424442.X
• 申請日: 2013-07-17
• 公開（公告）號: CN203378454U
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 肉孜·阿木提;李世龍;康秀生
• 申請（專利權）人: 新疆農業大學
• 主分類號: A21B5/00
• 分類號: A21B5/00
• 代理公司: 烏魯木齊新科聯專利代理事務所(有限公司) 65107
• 代理人: 白志斌

技術領域

?本實用新型屬于烘烤面食食品的烘烤裝置，特別是一種滾筒式燃氣烤馕裝置。

背景技術

中國專利?200920139929.7等條目涉及了?“馕坑”、“烤馕裝置”的相關技術專利，它們所列的各種馕坑的相關專利，大部分都為普通鋼板馕坑，且外形和內部構造都與傳統馕坑相似。烘烤馕餅時，操作工人將做好的面餅放在托盤上，手托托盤彎腰將手伸入高溫的馕坑內，將托盤上的面餅用力貼到馕坑的側壁上。操作工人的勞動強度大，勞動條件差，生產效率低。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種滾筒式燃氣烤馕裝置，其結構合理，可以實現烤馕的連續生產，而且操作方便，減輕操作工人的勞動強度，改善勞動條件，節約能源，提高烤馕的生產效率。

本實用新型的目的是這樣實現的，一種滾筒式燃氣烤馕裝置，由臥式烤馕爐內設置的烤馕滾筒和燃燒器組成，臥式烤馕爐的結構為在矩形爐壁的頂部設置著半圓筒壁構成封閉的爐體，在位于臥式烤馕爐內的機架上設置著對稱的立柱，在立柱上端分別通過輪架安裝著具有V型槽的滾輪，由鋼板構成正多棱柱形的烤馕滾筒其兩端分別設置著圓環形軌道，圓環形軌道與滾輪相配合，在烤馕滾筒的內部和外部分別設置著上燃燒器和下燃燒器，在半圓筒形爐壁上設置著放、取馕口。

滾筒式燃氣烤馕裝置將放馕坯的位置設計在正多棱柱滾筒的外表面上，滾筒的兩側有尺寸為其外接圓大小的圓鋼軌道，軌道在有“V”形槽的滾輪上運動。滾筒內安裝有一個燃氣燃燒器，實現對滾筒內表面的加熱。滾筒正下方也安裝有一個燃氣燃燒器，當滾筒放馕的表面轉至正下方時，實現對滾筒外表面的加熱。該裝置功采用四個帶有雙軸承的鋼滾輪，起到支撐滾筒和實現滾筒旋轉運動的作用。滾筒的每個外邊面邊緣處焊接有寬1cm的扁鋼，扁鋼與滾筒表面垂直，防止馕剛放在表面時下滑。該裝置還設計有厚為12cm的保溫層，將整個機架和滾筒包裹在其中，頂部為半圓筒，下部為矩形爐壁，在半圓筒壁上設置著放取馕口。兩側的保溫層其中一側開有上下兩個點火孔，方便燃燒器點火和觀察燃燒器是否正常工作；另一側開有矩形口，當馕從滾筒上掉下時，可以通過矩形口把馕取出來。矩形口不用時，用矩形口擋板擋住，防止熱量流失。下燃燒器上方裝有鋼絲網上，因操作不當從滾筒上掉下的馕坯會掉在其上，保證燃燒器正常工作。在機架的底部安裝有四個萬向輪，方便該烤馕裝置的移動，并且萬向輪都可以鎖死，在烤馕時防止裝置移動。在烤馕時，烤馕師傅可以通過鐵絲鉤勾住圓鋼軌道運動，人提供動力實現滾筒的旋轉運動。保溫層的使用，減少了熱傳遞和空氣對流造成的熱量損失，提高了熱能利用率。

根據國家食品衛生相關規定，與物料直接接觸的結構表面，全部采用符合國家標準的材料設計。

滾筒式燃氣烤馕裝置主要由燃燒系統、烤馕滾筒和機架三大部分組成。燃燒系統由上下兩個燃燒器組成，分別對滾筒內外表面進行加熱。烤馕滾筒由正六邊形滾筒和圓鋼軌道組成，圓鋼軌道帶有“V”型槽的滾輪內滾動。燃燒系統和烤馕滾筒都固定在機架上，機架底部安裝了四個萬向輪，可以解決整個裝置的移動問題。機架外面包有保溫層和鐵皮，減少熱量的散失，以確保熱能的充分利用。

滾筒式燃氣烤馕裝置的具體技術方案是，人手工轉動烤馕滾筒，滾筒上的圓鋼軌道在四個帶“V”型槽的滾輪旋轉運動，滾筒內表面由安裝在滾筒內的燃氣器進行加熱，熱量用來烤熟馕的背面，安裝在滾筒正下方的燃氣爐對馕的表面進行加熱，將之烤熟。按馕的直徑為300mm計算，正六棱柱形滾筒的一個面可以放上3個馕胚，滾筒旋轉一周可以烤熟18個馕。滾筒內安裝有溫度計，當溫度達到220°C時，可以將馕胚放在滾筒外表面上。若溫度過低或過高，可以通過轉動燃氣罐上的旋鈕來調節進氣量，產生適當的熱量來烤熟馕。烤馕時，將馕胚貼在鋼板上，烤出的馕干凈衛生。

該烤馕裝置使用燃氣作為能源，燃燒過程中不會產生大量的煙氣對大氣產生污染，且熱效率高，烤馕師傅可以很方便的完成烤馕的過程，減少了烤馕師傅的勞動強度，也不會被熱氣烤傷。本實用新型滾筒式燃氣烤馕裝置具有操作方便，環保衛生等優點。

本實用新型結構合理，實現了烤馕連續生產，而且操作方便，減輕了操作工人的勞動強度，改善了勞動條件，節約能源，提高了烤馕的生產效率。

附圖說明

下面將結合附圖對本實用新型作進一步的描述，圖1為本實用新型的俯視結構示意圖，圖2為圖1的A-A剖視結構示意圖，圖3為圖2的B-B剖視結構示意圖。

具體實施方式