[實用新型]具有動圈和靜圈的均質機

有效

• 申請號: 201320396962.4
• 申請日: 2013-07-01
• 公開（公告）號: CN203425754U
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 宣伯民
• 申請（專利權）人: 杭州遠山食品科技有限公司
• 主分類號: B01F13/00
• 分類號: B01F13/00;B01F13/06;B01F5/08;B01F15/00;B01F15/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種食品液狀物料均質機械技術，特別是涉及一種具有動圈和靜圈的均質機。

背景技術

在食品加工業中，為了把產品的質量進一步的提高，往往在對液狀物料進行混合、攪拌及乳化等加工時，還要增設一道均質加工工藝。所謂均質加工，是把呈乳濁液或懸浮液的液狀物料中的顆粒比較粗大的物質加工成顆泣非常細微的物質。均質加工的過程包含著將作為物料的漿、汁、液進行細化和更進一步混合的雙重作用，使加工后的產品有很高的勻細度；同時還能防止或減少液狀食品物料的分層，改善成品的外觀、色澤及香度。均質機的加工作用原理，主要是通過機械作用和液狀物料自身的流動而造成物料在高壓下被擠研，在強沖擊力下被剪切，在失壓下產生膨脹，最終達到物料的細化和混合均質的目的。目前國內的食品加工企業所采用比較多的均質機是高壓均質機。高壓均質機主要由柱塞式高壓泵和均質閥兩部分組成，由高壓泵對液狀物料進行加壓然后讓液料高速流過均質閥狹窄的縫隙，使物料受到強大的剪切力、撞擊力和因靜壓力瞬間升高與降低而產生的空穴爆炸力等一系列作用力，物料中軟性、半軟性顆粒被粉碎得更細小，達到均質的目的。高壓均質機雖然使用比較廣泛，產品的質量也穩定可靠，但其結構比較復雜，能耗也較高，在停機或更換加工物料品種時，清洗非常麻煩等問題也早已引起人們的注意。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種具有動圈和靜圈的均質機，克服目前采用較多的高壓均質機所存在的，結構比較復雜，能耗較高，清洗麻煩等不足。

本實用新型通過下述技術方案予以實現。

本實用新型包括料斗和轉軸，在所述轉軸上裝有同步旋轉的動圈，在所述動圈兩端的外面設有端蓋，在所述動圈的外面裝有靜圈，所述靜圈的兩端與所述端蓋固定連接，所述端蓋與所述轉軸的接合處裝有軸承；在所述動圈和所述靜圈的周壁上設有通孔，在所述端蓋上設有進料口，所述料斗和所述進料口接通。在種類繁多的各式食品加工機械設備中，所述料斗和所述轉軸是使用非常普遍的部件，本實用新型作為現有成熟技術進行采用。在本技術方案中，所述動圈由所述轉軸帶動旋轉，而所述靜圈與所述端蓋固定連接而不旋轉；所述動圈與所述靜圈之間就形成相對的運動，物料在進入所述動圈和所述靜圈之間的縫隙后會同時受到擠壓、剪切、撞擊等強大作用力。而所述動圈與所述靜圈之間的縫隙大小，對最終對物料所實現的均質效果優劣至關重要，可根據不同的加工物料和相關的均質要求進行設計。本實用新型的工作原理：物料在重力作用下由所述料斗通過所述進料口進入所述動圈的腔內，由于所述動圈高速旋轉，離心力將物料甩向所述動圈的內壁，并使物料由所述動圈的周壁上的通孔流出，經過所述動圈與所述靜圈之間的縫隙后再由所述靜圈的周壁上的通孔流出，達到了均質的目的。

本實用新型結構簡單，僅有所述動圈的旋轉耗能。在本實用新型中，所述轉軸和所述動圈之間的連接，既要能在工作中承受巨大的扭矩，又要便于拆裝，這里優選所述動圈是通過軸套和輻桿裝于所述轉軸上的，所述軸套與所述轉軸之間裝有鍵和固定螺釘。為了便于由所述靜圈周壁上的通孔流出的成品料的收集，在所述靜圈的外面設有集料腔，在所述集料腔的下部設有出料口。為了讓進入所述動圈腔內的物料更有效地受到離心力的作用，在所述動圈的腔內裝有攪板，所述攪板固定裝于所述轉軸上。

對照現有技術，本實用新型的有益效果是：

在能夠實現高效優質均質物料的前提下，做到設備結構簡單、能耗較低、清洗和更換零部件很方便。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖，圖2為圖1的A-A剖示圖。圖中：1、料斗，2、轉軸，3、動圈，4、端蓋，5、靜圈，6、軸承，7、進料口，8、軸套，9、輻桿，10、集料腔，11、出料口，12、攪板。

具體實施方式

下面結合附圖與具體實施方式對本實用新型作進一步的描述。

在本實用新型中，轉軸2所需動力由外界提供，通過聯軸器進行連接。轉軸2在通過端蓋4時，雖設有軸承6，但還存在密封問題，轉軸2不和外界連接的一端可用軸端帽蓋裝于端蓋4上蓋住轉軸2的軸端；轉軸2與外界聯接的一端在通過蓋4處應增設機械密封裝置。動圈3的外周壁與靜圈5的內周壁間隙很小，動圈3又要高速旋轉，所以應保證動圈3的加工精度，特別是同軸度。軸承6應采用食品級的滑動軸承，其它部件也應采用符合食品安全衛生要求又有足夠機械強度的材料。