[實(shí)用新型]一種降低玉米油中反式脂肪酸含量的脫臭設(shè)備

有效

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• 申請日: 2013-06-21
• 公開（公告）號(hào): CN203360414U
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王棣;王曉;孫淑華;杜軍;王少振;景兵;顏丙濤
• 申請（專利權(quán)）人: 山東西王食品有限公司
• 主分類號(hào): C11B3/00
• 分類號(hào): C11B3/00;C11B3/14
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 辛向東

技術(shù)領(lǐng)域?????????????????????????

本實(shí)用新型屬于油脂精煉脫臭技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種玉米油精煉的脫臭塔設(shè)備。

背景技術(shù)

植物油脂的脫臭是以去除油脂中臭味物質(zhì)為主要目的的一個(gè)高溫和高真空水蒸氣蒸餾過程，是改善油脂品質(zhì)最為關(guān)鍵的生產(chǎn)工藝步驟，經(jīng)過近百年的不斷發(fā)展，該工藝已日趨完善和固定化。經(jīng)過脫臭處理后，油脂煙點(diǎn)提高，產(chǎn)品風(fēng)味得以改善，過氧化物及其分解產(chǎn)物、小分子量的多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等有害物質(zhì)可有效去除，產(chǎn)品品質(zhì)得到了基本保證。但是，經(jīng)過深入探索與研究，發(fā)現(xiàn)脫臭工序是植物油脂生產(chǎn)過程中致使反式脂肪酸產(chǎn)生的主要環(huán)節(jié)。反式脂肪酸（TFA)是一類含有孤立反式(trans)構(gòu)型雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，普遍存在于反雛動(dòng)物乳制品、油脂及油脂食品中。多年來有關(guān)反式脂肪酸潛在危害的研究表明，反式脂肪酸的攝入量過高，不僅使對人體有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)濃度上升，也會(huì)降低血清中對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的濃度，致使動(dòng)脈硬化的α-脂蛋白濃度升高，明顯增加了患心血管疾病的危險(xiǎn)性。

一般而言，脫臭前玉米油中的反式脂肪酸含量很低，在0％～0.25％之間，經(jīng)過脫臭塔后，因工藝設(shè)備的差別，脫臭后玉米油中的反式脂肪酸含量最高可為3.6％。研究表明，其反式脂肪酸的生成量與脫臭塔結(jié)構(gòu)、脫臭工藝參數(shù)(溫度、時(shí)間、蒸汽量等)和油脂種類密切相關(guān)。目前，常用的脫臭塔包括填料塔和板式塔兩種。填料塔雖然具有結(jié)構(gòu)簡單，但是填料塔的主要功效是物理脫酸，脫臭和熱脫色效果不佳；而板式塔脫臭溫度較高，脫臭時(shí)間長，易導(dǎo)致不飽和脂肪酸的異構(gòu)化，產(chǎn)生反式脂肪酸，油脂中的維生素E損失大。我國玉米油脫臭工藝大都借鑒大豆油脫臭工藝，采用傳統(tǒng)的盤式板塔脫臭，操作溫度較高(255～260℃以上)，?脫臭時(shí)間較長(2.0～2.5h)，精煉油中反式脂肪酸含量一般在3％～4％之間，?而對于部分植物油油品中反式脂肪酸含量甚至高達(dá)6％～8％；部分油脂企業(yè)已經(jīng)注意到了這個(gè)問題，采用新型的填料式-板式軟塔脫臭，在保證脫臭效果的前提下，控制脫臭溫度在240℃-250℃以下，縮短脫臭停留時(shí)間，但是因現(xiàn)有設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的原因，存在不能根據(jù)產(chǎn)量變化靈活調(diào)整脫臭時(shí)間，且存在排空死角、飛濺油單獨(dú)收集反復(fù)精煉的問題，同時(shí)因玉米油中不飽和脂肪酸含量高，利用現(xiàn)有的植物油脫臭設(shè)備和工藝，脫臭后玉米油中的反式脂肪酸含量仍然高達(dá)2％左右。因此降低油脂中反式脂肪酸含量，對提高油脂品質(zhì)，保障公眾健康具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種新型的脫臭塔內(nèi)部技改方案。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案是一種新型的填料-板式組合氣提-蒸餾脫臭塔，采用恒溫氣提、蒸餾的脫臭方式，在填料塔段實(shí)施恒溫氣提、板式塔段恒溫蒸汽鼓泡蒸餾；控制脫臭溫度、脫臭時(shí)間參數(shù)，用于制備一種反式脂肪酸含量低的脫臭玉米油。

本實(shí)用新型所述的脫臭塔的技改方案是在現(xiàn)有植物油脫臭塔的基礎(chǔ)上，針對玉米油脫臭的特殊要求改進(jìn)的一種填料-板式組合氣提-蒸餾脫臭塔，在塔體的上部設(shè)有填料塔段，下部設(shè)有板式塔段；將板式塔段塔板的排空口改至每層塔板下部開口，并更改方位至下一層的起點(diǎn)位置，將至下層的排空口與帶閥門的排空連通管對接，各層排空連通管除與其下一層連接外，還均可直接連接至第六層塔板的上方（如圖1所示）；通過這種改進(jìn)設(shè)計(jì)，可根據(jù)脫臭處理量的變化，靈活調(diào)整脫臭時(shí)玉米油所經(jīng)過的板塔層數(shù)，調(diào)整控制脫臭時(shí)間；同時(shí)從底部排空，可使每層的油脂排空時(shí)徹底干凈，消除塔內(nèi)排空死角，避免了因排空不暢，殘留油脂經(jīng)長時(shí)間高溫，大量產(chǎn)生反式脂肪酸的弊端。同時(shí)在塔板塔第六層上升汽筒側(cè)增設(shè)了飛濺油沫擋板，使脫臭塔板塔各層飛濺油沫落入第六層內(nèi)，進(jìn)行蒸餾脫臭，避免了各層飛濺油沫落入塔底部，經(jīng)收集后重新進(jìn)行精煉，導(dǎo)致此部分油脂因反復(fù)精煉大量產(chǎn)生反式脂肪酸的弊端。