[實用新型]果醬類食品物料脫氣主機

有效

• 申請號: 201320327460.6
• 申請日: 2013-06-07
• 公開（公告）號: CN203302314U
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 楊詩斌
• 申請（專利權）人: 江蘇南方機電股份有限公司
• 主分類號: A23P1/00
• 分類號: A23P1/00;A23L1/06
• 代理公司: 無錫華源專利事務所(普通合伙) 32228
• 代理人: 孫力堅

技術領域

本實用新型涉及食品機械技術領域，尤其涉及對食品果醬等非牛頓流體食品物料進行脫氣的脫氣主機。

背景技術

果實中含有豐富的糖類、維生素等營養物質，深受人們喜愛。在果實產品加工過程中會進入空氣，空氣中的氧會引起食品物料中的脂肪酸氧化腐敗和褐變，使得天然營養成份遭到破壞；氧還有利于酵母菌和細菌的大量繁殖，嚴重影響飲料的口味和消費者的健康；以及腐蝕包裝容器中的馬口鐵制罐；空氣泡的存在還會影響殺菌過程中的傳熱效率進而影響殺菌效果，最終影響產品風味以及保質期長短，并且會影響產品罐裝計量的準確性。因此在果醬生產過程中必須進行脫氣處理。對于非牛頓流體食品物料，如番茄醬、花生醬、果醬等，由于物料含糖較高，粘度大，表面張力大，流動性差，應用現有的脫氣方法對此類物料進行脫氣處理，效果并不很好。

在本實用新型前，脫氣方法通常有離心消泡器，噴嘴式真空脫氣設備、刮板式真空脫氣裝置。由于果醬物料粘稠度較高，流動性較差，液體表面張力較大，氣泡被物料緊密包圍，很難逸出。采用離心消泡器這種方法脫氣效果將很差，采用噴嘴式真空脫氣，通過噴嘴時很難將粘稠狀的果醬分布成薄膜狀或霧狀微顆粒，脫氣的實踐操作較困難，采用刮板式真空脫氣裝置效率低且脫氣不充分。

因此，實用新型一種能對果醬等非牛頓流體食品物料進行充分可靠地脫氣設備系統，有利于更好地保持果醬原有風味，提高果醬的品質，延長果醬貨架時間，因此具有現實意義和良好的市場前景。

實用新型內容

本申請人針對上述現有技術中存在的缺點，提出果醬類食品物料脫氣主機，其通用性好，操作簡單、可靠性高和脫氣效果充分。

本實用新型所采用的技術方案如下：

果醬類食品物料脫氣主機，包括容器和高速離心剪切分散裝置，所述高速離心剪切分散裝置包括機座，容器與機座之間固連端蓋,?端蓋的中心孔內固連有進料管；機座內安裝有主軸，主軸兩端分別穿過進料管連接電機和分散盤，分散盤位于容器內；

進一步的技術方案如下：

所述端蓋上帶有抽氣管；

所述端蓋上帶有擋料罩，分散盤位于擋料罩內，所述抽氣管的出氣口位于擋料罩外；

所述分散盤上表面呈環形鋸齒形；

所述容器上帶有上液位計和下液位計；

所述容器帶有錐形底部，下液位計位于所述錐形底部；

所述端蓋的中心孔內靠近分散盤一端固連有調隙環，調隙環端部與分散盤上表面存在間隙。

本實用新型的有益效果如下：

本實用新型可將粘稠果醬物料剪切成薄膜或霧化為小顆粒，使空氣泡暴露在物料表面，外加真空泵使脫氣主機容器內處于負壓狀態，達到將被物料包裹著的空氣充分釋放出來的目的；本實用新型是一種通用性好，不受物料粘度限制，操作簡單、可靠、脫氣效果充分的完整的脫氣系統，有利于更好地保持果醬等食品物料原有風味，提高果醬產品的品質，延長果醬貨架時間，具有現實意義和良好的市場前景。

附圖說明

圖1為本實用新型的主視圖。

其中：1-下液位計、2-容器、3-擋料罩、4-端蓋、5-調隙環、6-進料管、

7-機座、8-電機、9-聯軸器、10-主軸、11-分散盤、12-上液位計。

具體實施方式

下面結合附圖，說明本實用新型的具體實施方式。

如圖1所示，本實用新型包括容器2和高速離心剪切分散裝置，所述高速離心剪切分散裝置包括機座7，機座7與容器2通過端蓋4固連，端蓋4的中心孔內固連有進料管6，機座7的支座內安裝有主軸10，主軸10穿過進料管6且主軸10兩端分別連接電機8和分散盤11，分散盤11位于容器2內，電機8通過聯軸器9驅動主軸10高速轉動，進而使分散盤11作高速旋轉運動，優選地，在端蓋4的中心孔內靠近分散盤11一端固連一個調隙環5，調隙環5端部與分散盤11上表面存在間隙，當果醬食品流體物料從進料管6的進料口a進入進料管6內沿進料管6內壁落在分散盤11上時，食品物料會從調隙環5與分散盤11之間的間隙擠出，食品物料在分散盤11高速旋轉的過程中，均勻分布在分散盤11上，在離心力的作用下，食品物料向分散盤11外邊緣移動拉伸成薄膜狀，