[實用新型]一種酒類陳化皿

有效

• 申請號: 201320274255.8
• 申請日: 2013-05-15
• 公開（公告）號: CN203247255U
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發明（設計）人: 邵天星
• 申請（專利權）人: 邵天星
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及釀酒領域，特別涉及酒類催陳設備。

背景技術

目前自然陳釀由于剛釀出的酒有辛辣味，刺激較強，需要一個存放期進行陳化，以待酒自然老熟。陳化即以時間為代價，減少酒的辛辣，以便醛類硫化物、游離氨的揮發逸出，促使酒的酯化、縮合、氧化還原。自然陳釀需要較長的時間，帶來許多問題，如建設龐大的酒窖，酒庫要占用大量的土地，長時間的陳釀會造成企業流動資金積壓，貯存期中酒的損耗，更嚴重的是長期貯酒限制了企業的生產能力。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種減少陳化時間、使酒快速達到醇香風味的酒類陳化皿。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了一種酒類陳化皿，包括催化皿體、連接于所述皿體頂部的進液管、連接于所述皿體底部的出液管，所述皿體內設有多個豎直的儲液管，該儲液管外表覆蓋有永磁材料；所述進液管連接有進液閥和膜過濾裝置；所述儲液管上方設有與皿體連接的加壓泵和排氣閥，所述皿體外部設有超聲波換能器。

所述永磁材料為汝鐵硼。

所述膜過濾裝置是孔徑為0.2至1μm的無機膜。

所述皿體設有監測其內部氣壓的壓力表。

與現有技術相比，本實用新型酒類陳化皿通過磁化、高壓和超聲波對存儲在儲液管內的酒液進行處理，磁化即利用切割磁力線的方法對酒液進行催陳，高壓可加快酒液中水和乙醇之間氫鍵的破壞，并且提供的能量會被各組分分子基因吸收并轉化為分子參加各種陳化反應所需的活化能，超聲波即對酒液進行超聲輻照處理，大大加快了陳化速度，經過處理后的酒醇香、老熟，縮短酒的生產周期，避免酒因自然陳化而堆積在酒窖中造成的場地占用過多，提高經濟效益。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式，對本實用新型作進一步地詳細說明：

圖1為本實用新型一種酒類陳化皿的主視圖。

具體實施方式

參見圖1，本實用新型酒類陳化皿具有皿體1，皿體1頂部和底部分別連接有進液管11和出液管12，所述進液管11和出液管12上分別設有進液閥13和排液閥14，以控制酒液定量的輸入和排出，方便操作，提高效率。皿體1內設有多個可存儲酒的豎直的儲液管16，該儲液管16外表覆蓋有汝鐵硼的永磁材料，以對儲存在所述儲液管16中的酒液進行磁化，利用切割磁力線的方法對酒液進行催陳。

所述進液管11上設有膜過濾裝置4，該膜過濾裝置4是孔徑為0.2至1μm的無機膜，利用該膜過濾裝置4可去除酒液中的懸浮粒子、細菌和微生物等有害成分，保留酒中的有益成分，并使酒液的澄清度大大提高，色澤度好，有利于陳化的順利進行，提高陳化速度。

所述儲液管16上方設有與皿體1連接的加壓泵2和排氣閥15，皿體1設有監測其內部氣壓的壓力表18，通過加壓泵2給酒液進行加壓，加快酒液中水和乙醇之間氫鍵的破壞，并且提供的能量會被各組分分子基因吸收并轉化為分子參加各種陳化反應所需的活化能，具有顯著的陳化效果。在此過程中產生的氣體以及不良成分可通過排氣閥15進行揮發，可進行多次高壓及排氣，增加陳化效果。

所述皿體1外部設有超聲波換能器5，所述超聲波換能器5由若干只復合型超聲波換能器陳列去和，以螺栓連接和粘結方式固定于皿體1外部，以實現對皿體內液體的超聲輻照處理，加快陳化反應。