[實用新型]一種葡萄酒浸漬發酵罐

有效

• 申請號: 201320266138.7
• 申請日: 2013-05-16
• 公開（公告）號: CN203307316U
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 黃紅杰
• 申請（專利權）人: 黃紅杰
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 謝振龍

技術領域

????本實用新型涉及一種葡萄酒發酵裝置，特別是一種葡萄酒浸漬發酵罐。

背景技術

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的。在葡萄酒生產，特別是紅葡萄酒生產中，對葡萄皮的浸漬效果將直接影響到葡萄皮中有效成分的浸取從而直接影響到紅葡萄酒的質量，而葡萄中的有效成分大多儲存在葡萄皮中，因此在發酵過程中對葡萄皮的浸取效果將直接影響到葡萄酒的保健效果。在發酵過程中葡萄汁容易被空氣中的氧氣氧化而降低效果，同時由于發酵產生大量的氣體，會導致葡萄皮和果肉大量上浮，使得葡萄汁在隨著氣體溢出發酵罐，不僅會污染環境還會安置環境的衛生狀況，為生產生活帶來不便。

實用新型內容

為解決上述問題，本實用新型公開了一種葡萄酒浸漬發酵罐，通過設置的調高螺桿以及浸漬倉始終將葡萄皮及果肉保持在液面以下，提升浸漬效果的同時，還能避免果肉氧化腐敗，降低發酵難度，為葡萄酒的發酵生產提供方便。

本實用新型公開的葡萄酒浸漬發酵罐，包括玻璃的罐體、上蓋、玻璃的浸漬倉和玻璃的調高螺桿，所述調高螺桿設置上蓋內壁，所述浸漬倉通過調高螺桿設置在罐體內。本實用新型公開的葡萄酒浸漬發酵罐，通過設置的調高螺桿以及浸漬倉始終將葡萄皮及果肉保持在液面以下，從而無需在發酵過程中不斷打開器具將葡萄皮及果肉按壓到液面以下，降低了發酵及操作難度，提高了生產發酵的效果與效率，提升浸漬效果的同時，還能避免果肉氧化腐敗，提高葡萄酒的質量，另外還能避免葡萄皮以及果肉上浮而使酒液溢出發酵罐，有利于保證環境的衛生和安全，提高發酵效率，降低了發酵生產的難度。

本實用新型公開的葡萄酒浸漬發酵罐的一種改進，所述浸漬倉的倉壁上設置有進液孔縫。本改進通過設置具有進液孔縫的浸漬倉，在保證將葡萄皮及果肉始終按壓在液面以下的同時還能保證對葡萄皮的浸取效果，提升葡萄酒的保健效果。

本實用新型公開的葡萄酒浸漬發酵罐的又一種改進，所述的上蓋上設置有密封墊，所述密封墊設置在上蓋與罐體的連接處。本改進通過設置的密封墊，提升了發酵罐的密封效果，從而有利于提升發酵質量，有效避免空氣進入發酵罐，從而避免葡萄汁氧化，通過了葡萄酒的質量，提升保健效果。

本實用新型公開的葡萄酒浸漬發酵罐，通過設置的調高螺桿以及浸漬倉始終將葡萄皮及果肉保持在液面以下，不僅保證了對葡萄皮的浸取效果，同時還避免發酵過程中，酒液因上浮的果肉和葡萄皮而虹吸溢出，既保證葡萄酒的質量又保證了環境的安全。

附圖說明

圖1、本實用新型的結構示意圖；

附圖標記列表：

1、罐體；?????????????????????2、上蓋；?????????????????????3、浸漬倉；

4、調高螺桿。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式，進一步闡明本實用新型，應理解下述具體實施方式僅用于說明本實用新型而不用于限制本實用新型的范圍。需要說明的是，下面描述中使用的詞語“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附圖中的方向，詞語“內”和“外”分別指的是朝向或遠離特定部件幾何中心的方向。

如圖1所示，本實用新型公開的葡萄酒浸漬發酵罐，包括玻璃的罐體1、上蓋2、玻璃的浸漬倉3和玻璃的調高螺桿4，所述調高螺桿4設置上蓋2內壁，所述浸漬倉3通過調高螺桿4設置在罐體1內。本實用新型公開的葡萄酒浸漬發酵罐，通過設置的調高螺桿以及浸漬倉始終將葡萄皮及果肉保持在液面以下，從而無需在發酵過程中不斷打開器具將葡萄皮及果肉按壓到液面以下，降低了發酵及操作難度，提高了生產發酵的效果與效率，提升浸漬效果的同時，還能避免果肉氧化腐敗，提高葡萄酒的質量，另外還能避免葡萄皮以及果肉上浮而使酒液溢出發酵罐，有利于保證環境的衛生和安全，提高發酵效率，降低了發酵生產的難度。

作為一種優選，所述浸漬倉3的倉壁上設置有進液孔縫。通過設置具有進液孔縫的浸漬倉，在保證將葡萄皮及果肉始終按壓在液面以下的同時還能保證對葡萄皮的浸取效果，提升葡萄酒的保健效果。

作為一種優選，所述的上蓋2上設置有密封墊，所述密封墊設置在上蓋2與罐體1的連接處。通過設置的密封墊，提升了發酵罐的密封效果，從而有利于提升發酵質量，有效避免空氣進入發酵罐，從而避免葡萄汁氧化，通過了葡萄酒的質量，提升保健效果。