[實用新型]一種紅棗原漿食醋的發酵裝置

有效

• 申請號: 201320231301.6
• 申請日: 2013-05-02
• 公開（公告）號: CN203200255U
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 馬占儒;張惠玲;李振聲;李冰峰;蘇偉東;孫才
• 申請（專利權）人: 靈武市果業開發有限責任公司;寧夏紅棗工程技術研究中心
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種食醋的發酵裝置，特別涉及一種紅棗原漿食醋的發酵裝置，屬于發酵設備領域。

背景技術

紅棗醋是用紅棗或紅棗汁為原料，在傳統釀造工藝的基礎上經現代生物工程技術兩次微生物發酵釀制而成的醋，它不僅能美容養顏，解酒護肝，而且對預防心臟病，中風有特效，具有一定的防癌作用，還能提高人體免疫力，在傳統的紅棗醋的發酵中，一般通過發酵罐進行發酵，對于發酵的前后過程沒有很好的過渡，在進行二次發酵時沒有很好的利用第一次發酵和第二次發酵的時間差來提高發酵效率。

發明內容

（一）要解決的技術問題

為解決上述問題，本實用新型提出了一種紅棗原漿食醋的發酵裝置，利用了一次發酵和二次發酵的時間差，提高了原漿速度和添加酵母的速度，提高了發酵的效率，可以有效的控制發酵的過程，讓紅棗醋的純度更高。

（二）技術方案

本實用新型的紅棗原漿食醋的發酵裝置，包括酵母罐、發酵罐、紅棗原漿罐、抽漿泵、管道、酵母罐支架、發酵罐支架和進漿管；所述酵母罐通過管道和發酵罐相連；所述紅棗原漿罐通過管道經抽漿泵和發酵罐連接；所述酵母罐安裝在支架上；所述發酵罐安裝在發酵罐支架上；所述進漿管和紅棗原漿罐相連。

進一步地，所述發酵罐包括罐門、壓力表、電機、攪拌裝置和溫度計。

進一步地，所述紅棗原漿罐上設置有觀察口。

進一步地，所述酵母罐內裝有發酵劑。

（三）有益效果

本實用新型與現有技術相比較，其具有以下有益效果：本實用新型的紅棗原漿食醋的發酵裝置，利用了一次發酵和二次發酵的時間差，提高了原漿速度和添加酵母的速度，提高了發酵的效率，可以有效的控制發酵的過程，讓紅棗醋的純度更高。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

1-酵母罐；2-發酵罐；3-紅棗原漿罐；4-管道；5-電機；6-溫度計；7-攪拌裝置；8-罐門；9-壓力表；10-抽漿泵；11-觀察口；12-進漿管；13-酵母罐支架；14-發酵罐支架。

具體實施方式

如圖1所示的一種紅棗原漿食醋的發酵裝置，包括酵母罐1、發酵罐2、紅棗原漿罐3、抽漿泵10、管道4、酵母罐支架13、發酵罐支架14和進漿管12；所述酵母罐1通過管道4和發酵罐2相連；所述紅棗原漿罐3通過管道4經抽漿泵10和發酵罐2連接；所述酵母罐1安裝在酵母罐支架13上；所述發酵罐2安裝在發酵罐支架14上；所述進漿管12和紅棗原漿罐3相連。

其中，所述發酵罐包括罐門8、壓力表9、電機5、攪拌裝置7和溫度計6；所述紅棗原漿罐3上設置有觀察口11；所述酵母罐1內裝有發酵劑。

本實用新型的紅棗原漿食醋的發酵裝置，利用了一次發酵和二次發酵的時間差，提高了原漿速度和添加酵母的速度，提高了發酵的效率，可以有效的控制發酵的過程，讓紅棗醋的純度更高。?

上面所述的實施例僅僅是對本實用新型的優選實施方式進行描述，并非對本實用新型的構思和范圍進行限定。在不脫離本實用新型設計構思的前提下，本領域普通人員對本實用新型的技術方案做出的各種變型和改進，均應落入到本實用新型的保護范圍，本實用新型請求保護的技術內容，已經全部記載在權利要求書中。