[實用新型]一種蒸柜

有效

• 申請號: 201320219002.0
• 申請日: 2013-04-26
• 公開（公告）號: CN203328511U
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 李寧輝
• 申請（專利權）人: 李寧輝
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16
• 代理公司: 佛山市永裕信專利代理有限公司 44206
• 代理人: 楊啟成

技術領域：?

????本實用新型涉及一種烹調設備。

背景技術：

現有的采用燃氣生產蒸汽的蒸柜燃氣蒸汽生產裝置和蒸柜是分開設置的，燃氣蒸汽發生器的蒸汽通過導管導向蒸柜，為了保溫，蒸柜的四周都設置有保溫材料，即使如此，由于需要經常開關蒸柜的門，每開關一次，蒸柜的溫度會下降，蒸柜內的蒸汽也會因為溫度的變化而凝結成水滴，從而影響食物的烹調，同時，為了降低排煙時的煙氣溫度，還要采取恰當的技術手段使排煙溫度降低，以保護排煙風機，這樣，就使結構復雜、制造成本高。

發明內容：

本實用新型的發明目的在于提供一種能保證蒸柜內的溫度恒定的、防止蒸汽凝結的、結構簡單的蒸柜。

本實用新型是這樣實現的，包括燃氣蒸汽發生器、蒸柜主體，其特別之處在于蒸柜主體包括帶有門的蒸柜容腔、設置在蒸柜容腔四周金屬側壁的密閉夾層，燃氣蒸汽發生器的蒸汽出口通過通道與蒸柜容腔相連通，燃氣蒸汽發生器的頂部的燃燒廢氣排放口與密閉夾層相連通，密閉夾層的上部設置有進風口與密閉夾層的出風口相連的排風機。

工作時，燃氣蒸汽發生器的蒸汽通過通道導入蒸柜內，同時，燃氣的高溫廢氣導入蒸柜的夾層內，既起到防止蒸柜熱能往外散發，保持蒸柜的溫度，防止因蒸柜溫度的大幅度上下變化使蒸汽大量凝結而影響烹調的正常進行，同時，廢氣的溫度又得到進一步的降低，以保護排煙風機。

這里，為了保證蒸柜容腔內具有足夠的烹調溫度及充分利用夾層內燃燒廢氣的熱能，燃氣蒸汽發生器的蒸汽出口與蒸柜容腔間的通道上設置有蒸汽泵送裝置。

本實用新型與已有技術相比，具有能保證蒸柜內的溫度恒定的、防止蒸汽凝結的、結構簡單的優點。

附圖說明：

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式：

現結合附圖和實施例對本實用新型做進一步詳細描述：

如圖所示，本實用新型包括燃氣蒸汽發生器1、蒸柜主體2，燃氣蒸汽發生器1包括外面帶有保溫層1h的筒狀密閉容腔1a、設置筒狀密閉容腔1a內的一條以上的呈盤管狀或者彎折狀煙氣通道1b、設置在呈盤管狀或者彎折狀煙氣通道1b底端煙氣進口處的燃氣火排1c，呈盤管狀或者彎折狀煙氣通道1b由下往上貫穿筒狀密閉容腔1a，在筒狀密閉容腔1a旁設置有帶有浮球閥1d的給水箱1e，給水箱1e與筒狀密閉容腔1a相連通，以便隨時向筒狀密閉容腔1a補充新鮮水及控制筒狀密閉容腔1a的水位，其特別之處在于蒸柜主體2包括前面帶有門（圖中沒有顯示）的蒸柜容腔2a、設置在蒸柜容腔2a四周金屬側壁的密閉夾層2b，燃氣蒸汽發生器1的蒸汽出口1f通過通道3與蒸柜容腔2a相連通，燃氣蒸汽發生器1的頂部的燃燒廢氣排放口1g與密閉夾層2b相連通，密閉夾層2b的上部設置有進風口與密閉夾層的出風口相連的排風機4。

燃氣蒸汽發生器1的蒸汽出口1f與蒸柜容腔2a間的通道3上設置有蒸汽泵送裝置(加壓風機)5。

在蒸柜容腔2a的上部、中部、下部均設置有與通道3相連的蒸汽出口6，以保證蒸汽均勻地散布到蒸柜容腔2a內的各個部位，使蒸柜容腔2a內各處的溫度一致，以保證烹調食物的質量。

在密閉夾層2b外側壁可設置隔熱層（在圖中沒有顯示），隔熱層的作用可防止使用者被高溫的密閉夾層2b外側壁所燙傷。