[實用新型]一種蒸汽壓力鍋

有效

• 申請號: 201320199498.X
• 申請日: 2013-04-02
• 公開（公告）號: CN203153398U
• 公開（公告）日: 2013-08-28
• 發明（設計）人: 衷誠輝;胡江海
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區藍貝電器設備有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種烹調食品的設備，特別涉及一種蒸汽壓力鍋。

背景技術

近幾年來，小型壓力鍋(18L以下)的發展十分迅猛，以其節能、快速、美味等諸多優勢，大有取代常壓加熱的趨勢。但大容量(18L以上)壓力鍋的發展卻是舉步艱難，產品始終不能在市場上推廣使用。究其原因主要是明火加熱雖然適用于小型壓力鍋，卻不適用于大容量壓力鍋的加熱。明火加熱大容量(18L以上)壓力鍋的熱效率通常只有20％左右，低得讓人難以接受。如果試圖通過提高外部燃燒器的熱負荷來完成對食品的烹調，不但使熱效率進一步下降，同時還帶來一系列的負作用，如食品受熱不均，焦糊等。例如用35kw猛火爐加熱直徑500mm，容量85L的大型商用壓力鍋(假設鍋內水為50L，水溫25℃)時，壓力鍋的熱效率通常只有20％左右.有效功率僅有7kw左右，水燒開的時間約為37min.

為解決壓力鍋，特別是大容量(18L以上)壓力鍋明火加熱熱效率低，輸入功率不足的問題，有人提出用蒸汽加熱方式。例如申請號為86203372的中國實用新型申請“蒸汽壓力鍋”，再例如申請號為201210224821.4的中國發明專利申請“夾層蒸汽壓力鍋”等。這些解決方案共同特點都是提供一個蒸汽夾層來交換熱量，通過蒸汽的高溫來提高鍋體溫度。雖解決了明火加熱帶來的受熱不均、焦糊等問題，但熱效率并不高，輸入的有效功率也并不大，加熱時間太長，因而不能解決根本問題。

為解決大容量(18L以上)壓力鍋，明火加熱熱效率低，輸入功率不足的問題，還有人提出了電磁加熱方式。例如申請號為200520062767.3的中國實用新型申請“電磁壓力鍋”，再例如申請號為201220189063.2的中國實用新型申請“一種電磁壓力鍋”等。這種用電磁來加熱方式較好的解決了熱效率的問題，但并不適合大容量壓力鍋。因為電磁爐加熱的功率一般不超過15kw，想要提高電磁爐功率的技術難度較大，且成本也高。在正常情況下，電磁爐加熱的熱效率通常只有80％左右，這樣其有效功率僅有12kw左右，而12kw的有效功率對大容量(18L以上)壓力鍋的加熱而言也算杯水車薪。

發明內容

針對現有技術中壓力鍋，特別是大容量(18L以上)壓力鍋加熱方式存在的不足，本實用新型的目的是提出一種直接用蒸汽來對食品進行烹飪的壓力鍋。

通過下述技術方案可以實現本實用新型目的：一種蒸汽壓力鍋，由帶有穩壓閥的鍋蓋，鍋體，限壓閥，密封圈等構成，鍋蓋與鍋體之間設密封圈，鍋體連接有噴頭，噴頭上設有噴口與鍋體內的空間相通，噴頭與蒸汽接頭相連，蒸汽接頭的一端設有蒸汽入口，另一端設有單向閥。

為獲得更高的熱效率，噴頭上的噴口可設置多個，比如設置為2個以上。

為獲得更高的熱效率，也為更方便烹飪各種食品，在鍋體內部還可設置蒸籠。

為獲得更高的熱效率，蒸籠底部設置有小孔。

為獲得更高的熱效率，蒸籠上設有噴管，噴管上設有頂孔和側孔。

本實用新型的效果在于：1、蒸汽直接進入鍋內，可直接對鍋內的食物或鍋內的水進行熱交換，提高熱效率；2、由于不需要通過鍋底來傳熱，輸入的有效功率不受鍋底大小的限制，可根據實際需要取足夠大(如100kw以上)，因而能大大縮短加熱時間。

附圖說明

下面結合實施例對本實用新型作進一步描述。

圖1示出了根據本實用新型的蒸汽壓力鍋的實施例1的結構示意圖。

圖2示出了圖1中噴頭的結構示意圖。

圖3示出了根據本實用新型的蒸汽壓力鍋的實施例2的結構示意圖。

圖4示出了圖3中噴頭的結構示意圖。

圖5示出了根據本實用新型的蒸汽壓力鍋的實施例3的結構示意圖。

圖6示出了圖5中噴頭的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖，通過實施例對本實用新型作進一步說明。

實施例1

參見附圖1，蒸汽壓力鍋，由帶有穩壓閥2的鍋蓋1，鍋體5，密封圈3等構成，鍋蓋1與鍋體5之間設密封圈3，鍋體5連接有噴頭6。參見附圖2，噴頭6上設有噴口9與鍋體內的空間相通，噴頭6與蒸汽接頭8相連，蒸汽接頭8的一端設有蒸汽入口，另一端設有單向閥7。噴頭6上的噴口9共有6個。

在本實施例中，在蒸汽壓力鍋內加水，然后放入食物(如大米)。輸入蒸汽后，蒸汽先將水燒開，然后加壓煮制。