[實用新型]粒狀豆餡全自動蒸煮設備

有效

• 申請號: 201320194934.4
• 申請日: 2013-04-17
• 公開（公告）號: CN203279792U
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發明（設計）人: 任傳英;姚鑫淼;盧淑雯;張英蕾;戰妍;高揚;李家磊
• 申請（專利權）人: 黑龍江省農業科學院食品加工研究所
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01;A23L1/20
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識產權代理有限責任公司 11139
• 代理人: 孫皓晨;丁金玲

技術領域

本實用新型涉及一種粒狀豆餡全自動蒸煮設備，特別是涉及一種可避免豆類間碰撞以得到粒狀豆餡的豆餡蒸煮設備。

背景技術

現有的豆餡蒸煮設備往往結構簡單，不能有效減少蒸煮時豆類間的碰撞，進而得不到口感較好的粒狀豆餡。

授權公告號為CN202588198U，授權公告日為2012.12.12的實用新型專利公開了一種豆類蒸煮設備，包括有用于盛裝漿料的蒸煮鍋以及多個疊置浸泡在該蒸煮鍋內的用于盛裝豆類的金屬蒸籠，所述的金屬蒸籠包括有籠底、圍邊、籠頂，其中，所述的籠頂主要由一對可掀開的對稱的金屬葉片組成，同時，在籠底上設置有將其分隔為多格且起限位作用的擋根，上述的籠底、圍邊、金屬葉片上分別均布有多個用于透氣的透氣孔，且透氣孔的尺寸小于待煮豆類的尺寸。采用這種設計來有效減少蒸煮時豆類間的碰撞，進而達到豆類在蒸煮過程中不易煮爛的目的。該技術的缺陷是：采用該專利中的疊置金屬蒸籠煮豆，僅僅是一定程度上減少了蒸煮時豆類間的碰撞，但是由于原料豆與籠蓋間的距離較大，在沸騰時豆類處于翻滾的狀態，因此豆類間的碰撞依然存在，不能得到粒狀豆餡。該專利中的蒸煮設備需要人工注水、放水、控溫、控水等，操作困難，費時費力。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種自動化程度較高、可完全避免豆類間碰撞的蒸煮設備。

為達上述目的，本實用新型一種粒狀豆餡全自動蒸煮設備，包括煮豆鍋和套在煮豆鍋下部的電加熱管以及置于煮豆鍋內部的圓筒狀蒸籠，所述蒸籠設有可移動式的籠蓋，所述籠蓋設有多個網孔，所述籠蓋的邊緣與蒸籠的內壁設有間隙，所述間隙的大小小于豆的直徑（防止豆粒上浮）。籠蓋的重量要保證既能阻止紅小豆沸騰時的翻滾，又不能壓住紅小豆限制小豆體積的膨脹，籠蓋的重量可通過加減砝碼控制，砝碼直接放在籠蓋上，為不銹鋼材質。蒸籠內還設有支撐柱，籠蓋可以沿著支撐柱上下自由移動。蒸籠的整體設計達到了完全避免豆類間碰撞的目的。

本實用新型的粒狀豆餡全自動蒸煮設備，其中優選所述煮豆鍋的上端設有進水口，該進水口與電磁閥和水泵連接，所述煮豆鍋的底端設有排水口，該排水口與電磁閥連接。

本實用新型的粒狀豆餡全自動蒸煮設備，其中優選所述電加熱管內填充導熱油，電加熱管還設有電加熱管口用于輸入或輸出導熱油，電加熱管的頂端設有溫度傳感器。

此外，本實用新型的蒸煮設備還設有全自動操作顯示屏（程序自編，已知方法），實現了自動化程度更高的蒸煮，提高了生產效率。

本實用新型的蒸煮設備，蒸籠的頂端還設有把手，把手為可轉動的半圓形，直徑與蒸籠直徑一致，蒸煮時平放，取蒸籠時立起。

實際蒸煮時，蒸籠在蒸煮鍋內可疊置放置，蒸籠直徑一致，豆類放在各蒸籠內，優選所述豆類為紅小豆。

本實用新型與現有技術不同之處在于，本實用新型的粒狀豆餡全自動蒸煮設備，內設有蒸籠，蒸籠蓋為上下可移動式，蒸煮時可控制籠蓋的上下位置達到避免豆類間碰撞的目的，使得到的豆餡呈顆粒狀，具有較好的硬度、彈性、粘性和咀嚼度，口感較好。蒸煮過程全自動控制，節省了人力、物力。

下面結合附圖對本實用新型的粒狀豆餡全自動蒸煮設備作進一步說明。

附圖說明

圖1為本發明所用的蒸煮設備平面結構示意圖；

圖2a和圖2b為本發明所用的蒸煮設備整體結構示意圖。

附圖標記說明：1-蒸煮鍋；2-電加熱管；3-蒸籠；4-籠蓋；5-進水口；6-排水口；7-電加熱管口；8-溫度傳感器；9-支撐柱；10-水溫計；11-把手。

具體實施方式

以下結合附圖和實施例，對本實用新型上述的和另外的技術特征和優點作更詳細的說明。