[實用新型]吸收式食品真空冷卻裝置

有效

• 申請號: 201320159408.4
• 申請日: 2013-04-02
• 公開（公告）號: CN203207132U
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 楊永安;葛執中
• 申請（專利權）人: 天津商業大學
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司 12107
• 代理人: 肖莉麗

技術領域

本實用新型涉及真空冷卻領域，特別是涉及一種利用吸收原理實現食品真空冷卻的裝置。?

背景技術

食品真空冷卻技術是采用真空泵抽取密閉真空箱內空氣，降低水的沸點，讓放置在密閉真空箱內的食品表面水分蒸發，吸收食品自身熱量以達到快速降低食品溫度的目的，這種技術被廣泛應用于食品預冷技術中。在真空冷卻時，為防止水分蒸發造成真空泵的損壞，常使用帶有制冷系統的捕水器，讓從食品表面蒸發出來的水分在蒸發器表面凝結為霜。另外，在真空狀態下水分的蒸發會加大氣體體積，降低真空泵效率，捕水器就可以減少冷卻時間，提高冷卻效率。?

采用制冷系統捕水的真空冷卻裝置對制冷系統要求較高，通常需要較低的蒸發溫度，這樣就會降低制冷系統的能效比。另外當作為捕水器的蒸發器表面結霜嚴重時，需要進行除霜作業，真空冷卻裝置不能連續工作。?

實用新型內容

本實用新型的目的是針對現有技術中存在的技術缺陷，提供一種利用濃溶液吸收由于真空而蒸發出來的水蒸氣，實現食品的吸收式真空冷卻的吸收式食品真空冷卻裝置。?

為實現本實用新型的目的所采用的技術方案是：?

一種吸收式食品真空冷卻裝置，包括密閉真空箱、吸收式捕水器和真空泵，所述吸收式捕水器由箱體和填充于箱體內的吸收水蒸氣的濃溶液組成，所述密閉真空箱的出口通過管路與所述吸收式捕水器的箱體連接，所述吸收式捕水器的箱體上的出口與所述真空泵的入口連接，所述密閉真空箱內的氣體進入所述吸收式捕水器，所述吸收式捕水器內的濃溶液吸收氣體中的水蒸氣，干燥的氣體進入所述真空泵，經真空泵排出。?

所述密閉真空箱與所述吸收式捕水器箱體之間連接管路的出口位于所述吸收式捕水器濃溶液液面的下面。?

所述吸收式捕水器箱體上的出口位于所述吸收式捕水器箱體的頂部。?

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：?

1、本實用新型的真空冷卻裝置中，采用吸收式捕水器實現水蒸氣的吸收，吸收式捕水器中的濃溶液吸收水分的能力比蒸發器表面結霜能力強，食品冷卻速度快。?

2、本實用新型的真空冷卻裝置采用吸收式捕水器實現水蒸氣的吸收，結構簡單，造價低。?

3、本實用新型的真空冷卻裝置中的濃溶液接近飽和時，可以利用太陽能、工業余熱等能源實現濃溶液去除水分的過程，有利于節約電能。?

4、本實用新型的真空冷卻裝置可以通過采用兩套以上吸收式捕水器實現真空冷卻的連續性工作，提高了生產效率。而且，造價遠遠低于兩套制冷系統的成本。?

附圖說明

圖1所示為本實用新型吸收式食品真空冷卻裝置的示意圖。?

圖中：1.密閉真空箱，2.吸收式捕水器，3.真空泵。?

具體實施方式

以下結合附圖和具體實施例對本實用新型作進一步詳細說明。?

圖1為本實用新型吸收式食品真空冷卻裝置的示意圖，包括密閉真空箱1、吸收式捕水器2和真空泵3。所述吸收式捕水器2由箱體和填充于箱體內的吸收水蒸氣的濃溶液組成。所述密閉真空箱1的出口通過管路與所述吸收式捕水器2的箱體連接，所述吸收式捕水器2的箱體上的出口與所述真空泵3的入口連接，所述密閉真空箱1內的氣體進入所述吸收式捕水器2，所述吸收式捕水器2內的濃溶液吸收氣體中的水蒸氣，干燥的氣體進入所述真空泵3，經真空泵3排出。?

所述吸附水蒸氣的濃溶液為溴化鋰、氯化鋰或碘化鋰溶液，也可以是其它可吸收水分的二元或多元水溶液。?

所述密閉真空箱1與所述吸收式捕水器2箱體之間連接管路的出口位于所?述吸收式捕水器濃溶液液面的下面。?

所述吸收式捕水器2箱體上的出口位于所述吸收式捕水器箱體的頂部。?

當需要冷卻食品時，將食品放置在所述密閉真空箱1中，開啟所述真空泵3，這時由于真空冷卻裝置中的壓力降低，被冷卻食品表面水分迅速吸收被冷卻食品熱量而沸騰蒸發，達到冷卻食品的目的。而蒸發出來的水蒸氣在經過所述吸收式捕水器2時被所述吸收式捕水器2中的能吸收水蒸氣的濃溶液吸收，剩余的較干燥的空氣經過所述真空泵3排到大氣中。?

當吸收式捕水器2中的能吸收水蒸氣的濃溶液由于吸收水分較多而降低濃度時，可通過加熱等辦法將溶液中的水分蒸發掉。?

以上所述僅是本實用新型的優選實施方式，應當指出的是，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本實用新型的保護范圍。?