[實(shí)用新型]炭烤隧道爐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201320084566.8
• 申請(qǐng)日: 2013-02-25
• 公開（公告）號(hào): CN203219851U
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黎錫榮;李俊杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州市榮麥烘焙食品機(jī)械制造有限公司;江門市澳新食品有限公司
• 主分類號(hào): A21B5/02
• 分類號(hào): A21B5/02
• 代理公司: 廣州市華創(chuàng)源專利事務(wù)所有限公司 44210
• 代理人: 夏屏

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及廚具領(lǐng)域，特別是涉及一種用于炭烤杏仁餅所使用的炭烤隧道爐。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)杏仁餅的制作方法中有一個(gè)關(guān)鍵的步驟是用炭將未熟的杏仁餅進(jìn)行炭烤。經(jīng)過炭烤的杏仁餅吃起來比在機(jī)械烘爐中加熱的杏仁餅更美味。傳統(tǒng)的杏仁餅炭烤工藝是采用大木桶炭燒焗烤的辦法，在大木桶內(nèi)放置炭盆，杏仁餅則放置在扁竹筐內(nèi)，然后由工人將放置了杏仁餅的扁竹筐層層疊放在木桶上，利用木桶內(nèi)炭火的熱力烘干杏仁餅的水分，同時(shí)使炭的香味融入杏仁餅內(nèi)，達(dá)到炭燒的作用。在焗烤過程中，操作工人需不斷觀察杏仁餅，并根據(jù)杏仁餅色澤等情況不斷變換扁竹筐的順序，使杏仁餅的受熱焗烤更均勻，更具風(fēng)味特色。但是由于傳統(tǒng)的炭烤工藝需要大量的人力投入，致使其生產(chǎn)效率低下，同時(shí)由于純手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，使得從事該行業(yè)的人員越來越少。但是如果將人工操作部分通過機(jī)械式操作替換，又不能解決炭烤的問題。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型為解決上述問題，提供一種能夠保留炭烤工藝，同時(shí)能夠替代大部分手工操作，提高工作效率的炭烤隧道爐。

本實(shí)用新型炭烤隧道爐，包括熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)、烤箱、煙囪、控制電箱、風(fēng)斗、入風(fēng)管道、出風(fēng)管道、鏈條、減速電機(jī)、齒輪、渣料托盤、網(wǎng)帶托輥、網(wǎng)帶清潔機(jī)構(gòu)、炭盆、炭盆進(jìn)出門、炭箱、餅盤，炭烤隧道爐下部設(shè)有多個(gè)炭箱，炭箱前設(shè)有炭盆進(jìn)出門，炭箱內(nèi)設(shè)有炭盆，炭烤隧道爐前后各設(shè)有齒輪，齒輪連接減速電機(jī)，齒輪上設(shè)有鏈條，鏈條上設(shè)有網(wǎng)帶托輥，網(wǎng)帶托輥上放置餅盤，兩端齒輪下方設(shè)有渣料托盤，炭烤隧道爐設(shè)有控制電箱，控制電箱連接減速電機(jī)，炭烤隧道爐前端還設(shè)有網(wǎng)帶清潔機(jī)構(gòu)，每個(gè)炭箱上對(duì)應(yīng)設(shè)有烤箱，烤箱上設(shè)有煙囪，各烤箱相互連通，前后端烤箱上設(shè)有熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)，炭烤隧道爐前后端設(shè)有風(fēng)斗，烤箱上設(shè)有入風(fēng)管道和出風(fēng)管道。

本實(shí)用新型的炭箱、烤箱數(shù)量可隨意增減。

本實(shí)用新型的風(fēng)斗、熱風(fēng)循環(huán)機(jī)數(shù)量可隨需要進(jìn)行增減。

本實(shí)用新型能夠在保留炭烤工藝的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)部分人工操作的替換，能提高效率，增加產(chǎn)量。

附圖說明

附圖1是本實(shí)用新型的裝配示意圖。

附圖2是本實(shí)用新型的鐵心裝配示意圖。

附圖3是本實(shí)用新型的線圈裝配示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。

圖中：熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)1、烤箱2、煙囪3、控制電箱4、風(fēng)斗5、入風(fēng)管道6、出風(fēng)管道7、鏈條8、減速電機(jī)9、齒輪10、渣料托盤11、網(wǎng)帶托輥12、網(wǎng)帶清潔機(jī)構(gòu)13、炭盆14、炭盆進(jìn)出門15、炭箱16、餅盤17。

如附圖1、附圖2、附圖3所示，炭烤隧道爐包括熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)1、烤箱2、煙囪3、控制電箱4、風(fēng)斗5、入風(fēng)管道6、出風(fēng)管道7、鏈條8、減速電機(jī)9、齒輪10、渣料托盤11、網(wǎng)帶托輥12、網(wǎng)帶清潔機(jī)構(gòu)13、炭盆14、炭盆進(jìn)出門15、炭箱16、餅盤17。

炭烤隧道爐下部設(shè)有多個(gè)炭箱16，炭箱16前設(shè)有炭盆進(jìn)出門15，炭箱16內(nèi)設(shè)有炭盆14，炭烤隧道爐前后各設(shè)有齒輪10，齒輪10連接減速電機(jī)9，齒輪10上設(shè)有鏈條8，鏈條8上設(shè)有網(wǎng)帶托輥12，網(wǎng)帶托輥12上放置餅盤17，兩端齒輪10下方設(shè)有渣料托盤11，炭烤隧道爐設(shè)有控制電箱4，控制電箱4連接減速電機(jī)9，炭烤隧道爐前端還設(shè)有網(wǎng)帶清潔機(jī)構(gòu)13，每個(gè)炭箱16上對(duì)應(yīng)設(shè)有烤箱2，烤箱2上設(shè)有煙囪3，各烤箱2相互連通，前后端烤箱2上設(shè)有熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)1，炭烤隧道爐前后端設(shè)有風(fēng)斗5，烤箱2上設(shè)有入風(fēng)管道6和出風(fēng)管道7。

本實(shí)用新型使用時(shí)，先將放有熱炭的炭盆放入炭箱中，通過控制電箱啟動(dòng)電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)齒輪使鏈條開始運(yùn)作，在鏈條上的網(wǎng)帶托輥上的餅盤上放置未烤熟的杏仁餅，杏仁餅緩慢經(jīng)過多個(gè)烤箱逐漸烤熟，待通過所有烤箱后烤熟了，則由渣料托盤進(jìn)行回收，同時(shí)網(wǎng)帶清潔機(jī)構(gòu)對(duì)網(wǎng)帶上剩余殘?jiān)M(jìn)行清潔。