[實用新型]一種生產含顆粒液態奶制品的裝置

有效

• 申請號: 201320069616.5
• 申請日: 2013-02-06
• 公開（公告）號: CN203087419U
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發明（設計）人: 劉華;巴根納;趙六永;孫遠征;鄭衛東;于濤
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/154
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 丁香蘭;韓蕾

本實用新型是關于一種生產含顆粒液態奶制品的裝置。

目前市面上添加顆粒的液態奶制品眾多，而且市場成長迅速，其中含有水果、谷物和蔬菜顆粒的產品最多。以后添加眾多營養顆粒產品還會越來豐富，添加顆粒的液態奶制品市場前景廣闊。

目前市場上已有一些添加顆粒的液態奶產品，利用目前的生產工藝生產所述含有顆粒的乳飲產品時所帶來的問題是，顆粒在配料罐中即使在有攪拌轉動的條件下仍不能保證顆粒在配料罐中的每一個位置的量基本一致，最終在成品中每一個包裝單元都不能保證顆粒的含量基本一致，且攪拌對顆粒的機械損傷較大，顆粒的形狀大小也會被破壞。

200710079314.5號中國專利申請公開了一種生產含有果肉顆粒的酸乳飲料的方法，其是將牛奶與果肉顆粒分別進行滅菌處理，利用無菌泵輸送，并通過三通閥和靜態混合器混合后，進入混合罐進一步攪拌混合均勻，灌裝得到酸乳飲料；整個生產過程中，需要利用CIP清洗和無菌空氣保護來保證無菌環境。雖然利用該專利申請公開的方法可以獲得較好的混合效果，但是在生產過程中，需要在混合罐中對果肉顆粒和牛奶的混合液進行攪拌，這樣會對果肉顆粒造成機械損傷，影響口感；為保證最終成品果肉顆粒的含量，生產中進行配料時，需要加入較多的果肉顆粒，這樣就帶來了原料用量相對過大的問題；由于生產過程中需要保持無菌環境，增加了生產工藝的復雜程度；用于無菌添加的設備價格昂貴，也不利于降低生產成本。

為了改善上述現有技術存在的問題，本實用新型人采用果蔬顆粒在線添加混合的方法，使得上述問題得以明顯改善，參見專利200810087930.X。其使用三通閥，將奶和果蔬顆粒料液在線混合，避免了均質過程中機械裝置對果蔬顆粒的損傷，且制得的奶制品果蔬顆粒含量均勻，口感良好。

然而，上述方法中的機械裝置依然對果蔬顆粒造成較大的損傷，本實用新型是在專利200810087930.X的基礎上做出的進一步的改進和完善，以制備出口感更佳良好，質量上乘的含有果蔬顆粒的液態奶制品。

本實用新型的目的在于提供一種生產含顆粒液態奶制品的裝置。

為達上述目的，本實用新型提供了一種生產含顆粒液態奶制品的裝置：用于容置液態基料的平衡缸1、用于添加顆粒物質的顆粒添加裝置2、用于輸送平衡缸內液態基料的螺桿泵3、用于使液態基料及顆粒物質混合得到含顆粒的混合料液的三通閥5以及用于對含顆粒的混合料液進行殺菌并冷卻的殺菌冷卻裝置4，所述三通閥的三個口分別連接螺桿泵、殺菌冷卻裝置和顆粒添加裝置。

現有技術中雖使用三通閥進行在線混合，但是混合后還經過螺桿泵的進一步攪拌混合(見圖1)，依然對顆粒造成機械損傷。本實用新型所提供的生產含顆粒的液態奶制品的裝置實現了基料與顆粒料液真正的在線混合，而且在生產過程中不需要對顆粒料液或者含有顆粒的混合料液進行機械攪拌，可以避免對顆粒造成機械損傷，降低顆粒的破碎率。

現有技術中雖使用三通閥進行在線混合，但是混合后還經過螺桿泵的進一步攪拌混合(見圖1)，依然對顆粒造成機械損傷。本實用新型所提供的生產含顆粒的液態奶制品的裝置實現了基料與顆粒料液真正的在線混合，而且在生產過程中不需要對顆粒料液或者含有顆粒的混合料液進行機械攪拌，可以避免對顆粒造成機械損傷，降低顆粒的破碎率。

所述生產含顆粒液態奶制品的裝置的其他結構可完全參照現有技術進行，而本實用新型進一步優選如下的具體結構：

根據本實用新型所述的生產含顆粒液態奶制品的裝置，所述顆粒添加裝置2可以為現有技術的向液態奶中添加果蔬谷物顆粒的裝置，譬如所述顆粒添加裝置包括容置顆粒物質的顆粒添加料斗7和用于將顆粒添加料斗中的顆粒物質定量輸送至三通閥的容積泵8。所述容積泵分別連接顆粒添加料斗和三通閥。

根據本實用新型所述的生產含顆粒液態奶制品的裝置，所述螺桿泵一端連接三通閥，另一端連接平衡缸。

在液態奶制品中所使用的顆粒物質是指以水果、蔬菜或谷物為主要原料，經破碎加工而成的含有一定顆粒的物料，目前已經可以購買到可用于食品生產的各種加工好的物料，一些生產廠家還可以根據客戶需求(通常是限定顆粒大小、顆粒含量范圍和/或可溶性固形物含量等)進行加工生產。本實用新型所采用的顆粒物質可以是自制的，也可以是商購的顆粒物質，購得的水果和蔬菜顆粒是保存在含糖酸水的無菌袋里的顆粒產品(顆粒料液)，其本身就是經過殺菌處理的料液，便于在生產過程中添加。

根據本實用新型的具體實施方案，在添加顆粒時，可以將顆粒輸入錐形料斗中，優選的錐形料斗容量為50L。

所述容積泵可以是雙螺旋泵、螺桿泵、齒輪泵、隔膜泵或正弦泵。