[實用新型]一種美拉德反應罐

有效

• 申請號: 201320064866.X
• 申請日: 2013-02-04
• 公開（公告）號: CN203108531U
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發明（設計）人: 張春暉;李俠;賈偉;孫紅梅;李銀;董憲兵
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: B01J19/18
• 分類號: B01J19/18
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

技術領域

本實用新型涉及一種美拉德反應罐。

背景技術

普通成味香精美拉德反應罐采用普通的通體夾套，罐體內壁普通拋光處理，攪拌設計一般為錨式攪拌，連接軸與攪拌的連接板均為無夾角平板。而參與美拉德反應的物料特點是蛋白含量、油脂含量和黏度很高，水分含量卻較小、流動性差，含鹽量為飽和狀態、粉劑添加量多。如何將外加入固體快速地在高粘度液體中溶解和混勻，保證罐內的物料溫度均一，而且在加熱時不能使蛋白含量高的料液結焦是對美拉德反應罐提出的技術要求。

實用新型內容

針對上述不足，本實用新型提供了一種美拉德反應罐。

所述美拉德反應罐包括：

罐體，包括投料口，出料口；

攪拌系統，包括攪拌電機和攪拌減速器，攪拌軸，以及攪拌器，其中所述攪拌電機和攪拌減速器設置在所述罐體的外部頂端，所述攪拌電機的輸出軸驅動攪拌軸，在所述攪拌軸上設置有攪拌器，所述攪拌器設置在所述罐體內，包括框式攪拌器和推進攪拌槳，其中所述框式攪拌器邊緣設置有多個非對稱的刮板，所述推進攪拌槳設置在所述框式攪拌器中間。

優選的，所述投料口為豎直設置在所述罐體的肩部，所述投料口還設置有防滑落網。

優選的，所述罐體底部為半球形或半橢球形，以及所述出料口設置為無滯留底閥。

優選的，所述攪拌器還包括底部扇形刮板，可拆卸地安裝在所述攪拌軸的底部。

優選的，所述罐體內壁拋光，粗糙度不超過0.4μm。

優選的，所述罐體與所述攪拌系統設置有機械密封裝置。

優選的，所述框式攪拌器的攪拌橫梁設置與所述攪拌軸呈45°夾角。

優選的，所述框式攪拌器邊緣通過彈簧連接所述刮板，并且所述刮板為聚苯丙烯刮片。

優選的，所述罐體設置有三個溫度探頭，分別設置在所述罐體的底部、中部、頂部。

優選的，所述罐體為雙層結構，其中所述中空結構中設置有夾套折流板，并且在罐體外側設置有保溫層。

本實用新型提供的美拉德反應罐，可以保證物料高粘度、高蛋白、高鹽度情況下混合均勻，縮短攪拌器的混合時間，減少攪拌軸功率，增加流體湍流程度可以促進熱反應的進行，較少結焦生成，使美拉德反應更加充分徹底。

附圖說明

圖1為依照本實用新型的優選實施方式的美拉德反應罐的結構示意圖。

圖中各標記如下：冷凝水口1、夾套封頭2、底部框式攪拌器3、聚苯丙烯刮板4、推進攪拌槳5、攪拌橫梁6、頂部框式攪拌器7、進汽口8、保溫層9、防滑落網10、投料口11、攪拌電機及攪拌減速器12、清洗球13、頂部溫度探頭14、中部溫度探頭15、夾套折流板16、底部溫度探頭17、底部扇形刮板18、無滯留底閥19。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字及附圖能夠據以實施。圖1為依照本實用新型的優選實施方式的美拉德反應罐的結構示意圖。如圖1所示，依照本實用新型的優選實施方式的美拉德反應罐包括：罐體，包括投料口11，出料口；攪拌系統，包括攪拌電機和攪拌減速器12，攪拌軸，以及攪拌器，其中所述攪拌電機和攪拌減速器設置在所述罐體的外部頂端，所述攪拌電機的輸出軸驅動攪拌軸，在所述攪拌軸上設置有攪拌器，所述攪拌器設置在所述罐體內，包括框式攪拌器和推進攪拌槳5，其中所述框式攪拌器包括底部框式攪拌器3和頂部框式攪拌器7，其邊緣設置有多個非對稱的刮板4，框式攪拌器吻合罐體內壁，所述推進攪拌槳5設置在所述框式攪拌器中間。投料口為豎直設置在所述罐體的肩部，所述投料口還設置有防滑落網10。所述罐體底部為半球形或半橢球形，以及所述出料口設置為無滯留底閥19。攪拌器還包括底部扇形刮板18，可拆卸地安裝在所述攪拌軸的底部。所述罐體內壁拋光，粗糙度不超過0.4μm。所述罐體與所述攪拌系統設置有機械密封裝置。所述框式攪拌器的攪拌橫梁設置與所述攪拌軸呈45°夾角。所述框式攪拌器邊緣通過彈簧連接所述刮板，并且所述刮板為聚苯丙烯刮片。所述罐體設置有三個溫度探頭14、15、17，分別設置在所述罐體的底部、中部、頂部。所述罐體內壁為雙層中空結構，其中所述中空結構中設置有夾套折流板16，并且在罐體外側設置有保溫層9。