[實用新型]多功能食品加工一體機

有效

• 申請號: 201320059389.8
• 申請日: 2013-02-01
• 公開（公告）號: CN203226714U
• 公開（公告）日: 2013-10-09
• 發明（設計）人: 閆振和;李宗瑞;李世平;李宗勇;尹德祥;趙國連;韓磊善;范圣剛;盧龍
• 申請（專利權）人: 連云港豐元生物工程有限公司
• 主分類號: A47J44/00
• 分類號: A47J44/00
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司 37212
• 代理人: 董寶錁

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工設備，具體地說，尤其涉及一種多功能食品加工一體機。?

背景技術

目前，食品加工設備主要通過蒸煮、紅外烘烤、燒烤、油炸、微波加熱、冷熱空氣干燥、高溫下機械壓縮膨化等技術實現食品的加工，設備功能普遍單一，其中汽蒸設備能夠滿足傳統工藝要求，但對高水份食品很容易造成原汁和營養流失現象；現在的膨化設備是采用高溫下機械壓縮后膨脹原理實現膨化，食品失去了原有的性狀，也給造假者提供了造假的機會；油炸和焙烤食品衛生狀況嚴重，容易過熱和焦糊，產生有害物質會影響人體健康，同時因含油量高及污染重受到排斥。而上述這些食品的生產設備，功能上缺少多樣化，生產不同的食品需要的設備數量多，生產過程復雜，勞動強度大。本發解決了傳統膨化、焙烘、油炸等工藝中，產品容易過熱、焦糊、產生有害物、營養流失和變性等缺陷，并實現了一機同時具備膨化、干蒸、焙烤、烘干功能。?

實用新型內容

為了克服上述現有技術的不足，本實用新型提供了一種在不同的氣壓下，采用氣體熱傳導方式對食品進行膨化、干蒸、焙烘、烘干的一體機技術。?

本實用新型所采用的技術方案是：多功能食品加工一體機包括釜蓋、釜體、釜體支架、熱空氣循環系統和電控系統，所述釜體底部設有換熱器，所述熱空氣循環系統包括熱泵和連接管，所述熱泵通過連接管連接釜體，所述電控系統分別與所述換熱器和所述熱泵連接，電控系統通過控制換熱器和熱泵實現自動化控制釜體內的溫度和氣壓。?

優選地，釜體上設有感應釜體內部壓力和溫度的壓力傳感器和溫度傳感器，壓力傳感器和溫度傳感器分別與電控系統連接。?

進一步地，所述電控系統包括控制面板、電控器、溫度控制器、壓力變送器，所述電控器、溫度控制器、壓力變送器分別連接熱泵、溫度傳感器和壓力傳感器，溫度控制器、壓力變送器通過溫度傳感器和壓力傳感器傳送的感應信號影響電控器，電控器控制通過熱泵和換熱器的電流強度。?

優選地，與熱泵構成熱空氣循環系統的連接管包括排氣管、進氣管和回氣管，進氣管連接熱泵和釜體底部之間，進氣管上設有進氣閥，回氣管一端連接釜體上部，另一端接入熱泵，?排氣管連接熱泵，其上設有排氣閥。?

進一步地，釜體與回氣管的連接處設有能夠降低氣流速度、防止釜體內物料被氣流帶走的回氣槽。?

優選地，所述釜蓋上設有溫度計、安全閥、放空閥、壓力表，溫度計、壓力表用于實時監測付體內的溫度和壓力，安全閥用于防止釜體內壓力過高產生危險，放空閥用于排凈釜體內的氣體。?

優選地，所述釜體的底部、換熱器上部設有放置食品物料的假底孔板，假底孔板上設有流通熱空氣的篩孔。?

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：（1）本實用新型采用溫度和壓力穩定的熱空氣進行熱傳遞食品加工，比現有食品加工設備的溫度和壓力控制更加準確，避免過熱等危害現象；（2）食品接觸污染源少，僅與被循環加熱氣體和釜體接觸，食品安全衛生；（3）并實現了一機同時具備多項食品加工功能。?

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意簡圖。?

圖中：1、溫度計；2、安全閥；3、放空閥；4、壓力表；5、釜蓋；6、釜體；7、排氣閥；8、排氣管；9、釜體支架；10、熱泵；11、進氣管；12、換熱器；13、進氣閥；14、假底孔板；15、壓力傳感器；16、溫度傳感器；17、控制面板；18、電控器；19、溫度控制器；20、壓力變送器；21、回氣管；22、回氣槽；23、密封條。?

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步說明。?

實現在一個容器內進行食品的膨化、干蒸、焙烘及烘干過程，就需要解決食品在一個容器內同時控制好溫度、壓力和加熱時間三項主要要素，從而實現食品在不同溫度和壓力下控制食品的溫度和水份指標，達到食品的食用要求。本實用新型采用溫度和壓力可控的氣體熱傳導方式對食品進行熱加工。選用不同的條件，在同一容器內實現食品的膨化、干蒸、焙烘及烘干過程。?

如圖1所示，多功能食品加工一體機，所述食品加工一體機設有釜蓋5、釜體6、釜體支架9、熱空氣循環系統和電控系統，為了保持釜體6內部的密封性，釜蓋5與釜體6之間設有密封條23，所述釜體6底部設有換熱器12，所述熱空氣循環系統包括熱泵10和連接管，所述熱泵10通過連接管連接釜體6，所述電控系統分別與所述換熱器12和所述熱泵10連接，以控制釜體6內的溫度和氣壓。?

電控系統分別與壓力傳感器和溫度傳感器連接，壓力傳感器和溫度傳感器設在釜體6內，電控系統通過壓力傳感器和溫度傳感器傳來的的感應信號調節釜體6內的溫度和氣壓。?