[實用新型]組合式固體發酵裝置

有效

• 申請號: 201320058833.4
• 申請日: 2013-02-02
• 公開（公告）號: CN203187660U
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 孫禎芳
• 申請（專利權）人: 孫禎芳
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12J1/10;C12M1/00;A01G1/04
• 代理公司: 鄭州大通專利商標代理有限公司 41111
• 代理人: 陳大通

技術領域

本實用新型涉及固體發酵裝置，具體涉及一種組合式固體發酵裝置。?

背景技術

目前用于白酒發酵、醋發酵、微生物培養、菌種培養等固體發酵的設備功能單一、結構落后，尤其是在中國傳統白酒發酵行業大量使用的是磚石結構的涂泥或不涂泥的發酵窖池與陶質地缸，很難與閥門、管道相連接，池頂使用封泥頂、地缸用蓋板封頂，無法將發酵產生的二氧化碳氣體收集和利用，任其消散于環境中，其數量之大可以和中國發酵白酒的噸位相比，釀酒產生的高純度的二氧化碳資源白白浪費和造成環境的惡化。

傳統白酒發酵窖池無法進行良好的傳質傳熱，因此在炎熱的夏季，酒醅無法降溫，迫使白酒企業生產停產，停產時間根據各地氣候的不同，一般在2～3個月之間，嚴重影響了白酒企業的生產強度與生產量，造成了大量的人力資源的浪費。?

因傳統白酒發酵窖池內酒醅是用稻殼與原料加適量的水和曲組合而成，窖池本身不具備良好的液體傳質和氣體傳質條件，因此引發了一系列的不利于白酒發酵的因素，如為了不使發酵熱過高、只能以降低淀粉濃度為犧牲，而降低淀粉濃度又導致白酒產量的降低，白酒產量的降低又使白酒生產成本過高，進而導致白酒價格過高，為了使讓普通消費者消費的起，只好攙兌食用酒精，使消費者對白酒的信任度降低，終其原因是傳統白酒發酵窖池以遠遠落后于社會的需求。?

傳統濃香型白酒發酵泥池、以酒醅接觸泥地底部者窖香最好，而泥地底部面積有限，也是制約高質量的優質白酒產量低的關鍵因素之一。?

中國傳統白酒發酵窖池都是由地面向下挖坑所建，占地面積大，空間利用率低，與中國糧食生產擠占土地，從中國國情上講不過去，并且白酒企業數量龐大，幾乎全國各個縣都有，占地面積加起來是個不小的數字。?

中國傳統發酵白酒的最大優點是具有千百年一直受到中國光大消費者所喜愛的傳統風味，這也是為什么現代液體發酵不能代替傳統固體發酵的根本原因，本實用新型所要提供的設備目的就是解決上述存在的問題。??

實用新型內容

本實用新型的目的是解決上述存在的技術問題，提供一種能夠克服傳統發酵窖池的種種弊端，保有優良傳統的酒香風味的組合式固體發酵裝置。?

為達到上述目的，所采取的技術方案是：?

一種組合式固體發酵裝置，由頂蓋、多個固體發酵屜和底座相互疊合而成，所述頂蓋上設有出氣孔和循環液孔，頂蓋和固體發酵屜的外側設有吊環，固體發酵屜內側固定有層間均勻換質器，所述的層間均勻換質器包括三角波形板和貫通三角波形板上側三角凹槽的導流槽，導流槽底部對應于三角波形板上側三角凹槽位置開設有導流孔，三角波形板的上、下三角尖端部分別開有通氣孔和液流孔，層間均勻換質器上側設有載料網，所述的底座一側與一循環泵站的進水口相連通，循環泵站的出水口與頂蓋上設有的循環液孔通過循環液管連通連接。

所述的固體發酵屜內側設有的層間均勻換質器還包括有載菌臺，所述的載菌臺固定在三角波形板上側三角凹槽內，載菌臺為載菌板或與三角波形板凹槽匹配的載菌槽，所述的載菌槽頂部側沿對應通氣孔處開有通氣槽。??

所述的固體發酵屜由傳質屜和載料屜相互疊合而成，所述的層間均勻換質器固定在傳質屜內，載料屜內固定有載料網和加強筋。

所述的循環液管上連通有流加物儲存罐和熱交換器，頂蓋上的出氣口連通有二氧化碳收集處理裝置，頂蓋內側設有噴頭和層間均勻換質器，所述的底座內側設有漏板，底座底部設有萬向輪，底座側邊設有空氣輸入孔，空氣輸入孔連通有空氣壓縮機的出氣口，空氣壓縮機的進氣口與大氣連通或與二氧化碳收集處理裝置連通，所述的循環泵站、流加物儲存罐、二氧化碳收集處理裝置和空氣壓縮機的連通管道上均設有閥門，在發酵初始階段需要一定的溫度可將數個固體發酵裝置緊密的擺放在一起進行保溫，當發酵過程中散發的熱量過多時，可將固體發酵裝置彼此分開進行降溫，還可通過熱交換器進行降溫。?

所述的導流槽的數量為3~5個。?

所述的固體發酵裝置的橫截面為矩形等正多邊形中的一種或圓形。?

所述的固體發酵裝置的頂蓋、固體發酵屜和底座的疊合部位設有密封橡膠，固體發酵裝置的外側設有與吊環匹配的凹槽和連接測溫、PH值等檢測監控裝置的檢測通孔，保證整個固體發酵裝置的密閉性，還可以通過對固體發酵裝置進行實時監控實現科學化生產。?

所述的固體發酵裝置的頂蓋、固體發酵屜和底座的材質均為碳鋼，在頂蓋、固體發酵屜和底座的內外表面設有不銹鋼板、鍍鋅板或搪瓷等耐腐蝕材料包覆層，不僅能夠大大降低生產成本，而且能夠滿足其耐腐蝕性。?

采用上述技術方案，所取得的有益效果是：?