[實用新型]乳豆腐加工設備

有效

• 申請號: 201320046645.X
• 申請日: 2013-01-29
• 公開（公告）號: CN203058209U
• 公開（公告）日: 2013-07-17
• 發明（設計）人: 馬琴;劉駿;孫磊
• 申請（專利權）人: 宜昌金家灣生態莊園有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 宜昌市三峽專利事務所 42103
• 代理人: 彭婭

技術領域

本實用新型涉及乳豆腐加工領域，特別是一種用于發酵乳豆腐的加工設備。

背景技術

遠安特色乳豆腐為中國傳統美食，滋潤順口，營養豐富，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，具有開胃助食，增進食欲的作用。傳統工藝中多采用扁平狀的簸箕進行敞口發酵，存在的問題是，衛生條件難以保障，且位置占用較大，效率不高。

發明內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種乳豆腐加工設備，可以提高發酵過程中的衛生條件，并節省占地空間。

為解決上述技術問題，本實用新型所采用的技術方案是：一種乳豆腐加工設備，多層發酵盤堆疊，每層發酵盤的底部設有多個透氣孔，最頂部的發酵盤上設有密封的頂蓋。

所述的發酵盤的底部設有縮徑底盤。

所述的發酵盤和頂蓋為304不銹鋼。

所述的發酵盤高度為15±2mm。

所述的發酵盤直徑為800±10mm。

所述的透氣孔直徑為5±1mm。

所述的發酵盤的為六層。

本實用新型提供的一種乳豆腐加工設備，可以大幅提高乳豆腐發酵時的衛生環境，且減少了占地面積。方便量化管理乳豆腐加工過程，衛生、高效、方便。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。

圖1為本實用新型的整體結構示意圖。

圖2為本實用新型中發酵盤的主視圖。

圖3為本實用新型中發酵盤的俯視圖。

圖中：頂蓋1，發酵盤2，縮徑底盤3，透氣孔4。

具體實施方式

如圖1-3中，一種乳豆腐加工設備，多層發酵盤2堆疊，每層發酵盤2的底部設有多個透氣孔4，最頂部的發酵盤2上設有密封的頂蓋1。由此結構，確保乳豆腐在相對封閉的環境中發酵，毛霉菌自然生長，可以避免蚊蟲進入。采用多層堆疊的結構，節省了占用空間。

優化的方案中，所述的發酵盤2的底部設有縮徑底盤3。由此結構，便于各層之間互相插接，從而實現較為穩固的堆疊。

優化的方案中，所述的發酵盤2和頂蓋1均為304不銹鋼。由此結構，便于清洗，有利于食品安全的控制及防止腐蝕。

優化的方案中，所述的發酵盤2高度為15±2mm。所述的發酵盤2直徑為800±10mm。所述的透氣孔4直徑為5±1mm。由此結構，以和乳豆腐的尺寸相適應，在保證效率的前提下，進一步的節省空間。

優化的方案中，所述的發酵盤2的為六層。經測試，采用六層的結構在發酵質量和占用空間之間達到最優化的平衡。