[發明專利]一種降低菜籽粕異硫氰酸酯含量的微生物組合固態發酵法

有效

• 申請號: 201310755433.3
• 申請日: 2013-12-28
• 公開（公告）號: CN103704466A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 田剛;余冰;陳代文;王樂成
• 申請（專利權）人: 四川農業大學
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;C12N1/20;C12N1/16;C12R1/01;C12R1/72
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1.一種降低菜籽粕異硫氰酸酯含量的微生物組合固態發酵法，其特征在于，采用紫紅紅球菌(Rhodococcus?rhodochrous)、戊糖片球菌(Pediococcus?pentosaceus)和季也蒙畢赤酵母(Candida?guilliermondii)三種微生物組合的固態發酵菜籽粕以降低其異硫氰酸酯含量，包括以下步驟：

A.菜籽粕原料的準備與預處理：粉碎菜籽粕原料，根據發酵容器大小取適量的菜籽粕，將菜籽粕與水按質量比2∶1混合均勻，調pH至7.0±0.5，混合均勻，封口，采用121℃高壓蒸汽滅菌15min；

B.發酵種子液的制備：采用搖瓶培養法分別培養紫紅紅球菌(Rhodococcus?rhodochrous)、戊糖片球菌(Pediococcus?pentosaceus)和季也蒙畢赤酵母(Candida?guilliermondii)，三種菌的培養基分別為天冬酰胺-葡萄糖培養基、乳酸菌培養基和馬鈴薯-葡萄糖-瓊脂培養基，均采用液態培養基；培養基經121℃高壓蒸汽滅菌15min后冷卻至室溫；三種菌的培養溫度分別為28℃、37℃和25-28℃，搖床轉速為190±30r/min，培養時間為24h；

C.按比例接種三種微生物：無菌條件下，將通過步驟B制備的紫紅紅球菌、戊糖片球菌和季也蒙畢赤酵母三種菌液接種至經步驟A預處理后的菜籽粕原料中，接種量按含有菌種的培養基質量占菜籽粕質量的百分比計，三種微生物分別為2％、1％和1％，混合均勻；

D.固態發酵：將已接種后的菜籽粕原料置于發酵容器中，在通風環境，溫度30±2℃，發酵時間3d；

E.發酵菜籽粕成品的制備：步驟D固態發酵結束后，將發酵菜籽粕置于62±2℃環境，烘干，粉碎，即制得發酵菜籽粕成品。