[發明專利]開口銀杏

有效

• 申請號: 201310751722.6
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103766988A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 毛傳福;趙文華;余瑞鑫;楊冬;武迎春
• 申請（專利權）人: 上海大山合菌物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 上海弼興律師事務所 31283
• 代理人: 朱水平;鐘華

1.一種開口銀杏，其特征在于：所述的開口銀杏由以下方法制得：

（1）將預處理后的銀杏加入水中，在溫度120～130℃和壓力0.1～0.18Mpa條件下處理15～30min，得初產品；

（2）將初產品置于溶液A、溶液B或溶液C中的一種中浸泡，得中產品，所述的浸泡的時間為4～8h；

其中，所述的溶液A包括蔗糖和水，所述的溶液A中的蔗糖的濃度為5%～15%；所述的溶液B包括蔗糖、鹽和水，所述的溶液B中的蔗糖的濃度為5%～8%，所述的溶液B中鹽的濃度為2%～5%；所述的溶液C包括蔗糖、鹽和水，所述的溶液C中的蔗糖的濃度為6%～10%，所述的溶液C中鹽的濃度為5%～8%；所述百分比為占各溶液的質量百分比；

（3）將所述的中產品脫水，再在1.3×10^-6～13×10^-6MPa和-50～-10℃條件下真空干燥至銀杏中水分含量8%以下，即可，所述百分比為水占銀杏的質量百分比。

2.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（1）中，所述的溫度為124～126℃，較佳地為125℃。

3.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（1）中，所述的壓力為0.13～0.16Mpa，較佳地為0.15Mpa。

4.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（1）中，所述的處理時間為20～28min，較佳地為25min。

5.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（2）中，所述的浸泡的時間為5h。

6.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（2）中，所述的溶液A中的蔗糖的濃度為10%，所述百分比為占溶液A的質量百分比；

步驟（2）中，所述的溶液B中的蔗糖的濃度為8%，所述的溶液B中的鹽的濃度為5%，所述百分比為占溶液B的質量百分比；

步驟（2）中，所述的溶液C中的蔗糖的濃度為10%，所述的溶液C中鹽的濃度為6%，所述百分比為占溶液C的質量百分比。

7.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（3）中，所述的脫水的方法為冷凍脫水，較佳地為在-18℃條件下冷凍脫水。

8.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（3）中，所述的真空干燥的時間為50～70h。

9.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（3）中，所述的真空干燥的壓力為1.5×10^-6～2.5×10^-6MPa。

10.如權利要求1所述的開口銀杏，其特征在于：步驟（3）中，所述的真空干燥的溫度為-50℃。