[發明專利]一種高檔肉牛的養殖方法

有效

• 申請號: 201310749592.2
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103734078A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 孫國強;何洪禮;呂永艷
• 申請（專利權）人: 青島農業大學
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K1/14;A23K1/16;A23K1/175
• 代理公司: 青島海昊知識產權事務所有限公司 37201
• 代理人: 張中南

技術領域

本發明屬于畜牧養殖技術領域，具體涉及一種高檔肉牛的養殖方法。

背景技術

眾所周知，高檔牛肉產自高檔肉牛。高檔牛肉是指可以做高檔食品，如牛排、烤牛肉等的優質牛肉。高檔牛肉要求肉質鮮嫩，肌纖維間沉積脂肪形成大理石花紋牛肉，肉色正常，脂肪色澤潔白，所做食品要求口感不油膩、不干燥，鮮嫩可口。生產高檔牛肉是一項難度較大的高新技術，它標志著一個國家或地區的養牛水平。目前，高檔牛肉一般僅供應高檔星級賓館、飯店或出口，價格高昂，其中西冷和眼肉等優質肉塊在國內售價高達每千克1800-2000元，而其它肉塊售價也在100-800元不等。我國高檔牛肉供不應求，是因為我國高檔肉牛的生產處于起步階段，由此可見在我國高檔肉牛飼養具有很高的經濟效益和廣闊的發展前景。

與生產普通牛肉相比，生產高檔牛肉要求的條件更為嚴格，在牛源（品種）、飼養管理和屠宰加工配套設施等方面都有嚴格的要求，目前高檔肉牛養殖企業在牛源（品種）和屠宰加工配套設施方面都能達到要求，但是在飼養管理方面一般難以達到相應的要求。目前，在飼喂精飼料方面，常規的高檔肉牛飼養方法在育肥中后期采用精飼料限量采食的方法，不能充分保證肉牛肌肉生長和肌纖維間脂肪沉積的營養需要；在飼喂粗飼料方面，是以稻草等干秸稈為主，而且通常都是要求粗飼料自由采食，稻草等干秸稈其營養價值低、適口性差、肉牛采食量低，不利于反芻和瘤胃消化（瘤胃發酵）。常規的高檔肉牛飼養方法雖然也采用小圍欄育肥技術，但是由于牛一直飼養在一個圍欄內，必然造成圍欄地面糞污的不斷積累從而使小圍欄地面泥濘不堪，根本不能保證肉牛的舒適，進而大大減少了肉牛趴臥休息時間，不利于生長和育肥，即使為了保持圍欄地面的干燥松軟而采取及時清糞和更換墊料的措施，則會破壞安靜的環境從而對牛造成應激；上述情況顯然不能滿足動物福利、免受肉牛應激。這是當前造成高檔肉牛肉用性能低、養殖效益差的主要原因。

發明內容

本發明的目的是提供一種高檔肉牛養殖方法，通過營養調控和改善動物福利等方法提高高檔肉牛的肉用性能，以彌補現有技術的不足。

本發明對高檔肉牛飼養管理的基本要求是：一是保證營養物質的充足供給；二是科學規范的飼喂方法；三是改善動物福利，即小圍欄飼養并保證肉牛的舒適與環境安靜。其中，營養物質的充足供給是肉牛生長與脂肪沉積的基本物質條件；科學規范的飼喂方法是建立肉牛飼養的進食的規律和保證精、粗飼料的充分利用；而改善動物福利即肉牛舒適與環境安靜則會對營養物質吸收利用率、肉牛生長和脂肪沉積產生極大的促進作用。

提高肉牛的肉用性能需要營養的保證，不同月齡階段肉牛的骨骼、瘤胃、肌肉、脂肪的生長速度和肌纖維間脂肪沉積的速度是不同的，因此不同月齡階段肉牛對纖維、能量、蛋白、常量和微量元素以及維生素的需要量也是不同的，為此應采取不同的營養濃度和調控措施以最大限度地符合或滿足肉牛的上述需要，從而實現肉牛的高產優質生產。同時，還考慮到粗飼料對瘤胃發酵的影響，以及飼料的新鮮度、風味對肉品的影響。又考慮到育肥中后期粗飼料定時定量飼喂能使肉牛對其形成規律的采食習慣，以提高肉牛對粗飼料的食欲等。

本發明不但精選精粗飼料組方，而且還通過肉牛育肥中后期（15-28月齡）粗飼料定時、定量飼喂和先粗后精入手，建立形成規律的采食習慣、提高肉牛對粗飼料的食欲，增大精飼料采食量等措施達成肉牛肌肉生長和肌纖維間脂肪充分沉積的同時保持正常的肉色和脂肪潔白的色澤。

研究還發現改善動物福利有利于生產水平的提高，因此營造和改善動物福利也是提高肉牛的肉用性能的重要途徑。松軟干燥的地面上能延長牛的趴臥時間，而牛的趴臥時間是牛舒適度和福利的直觀表現。在小圍欄中有限的幾只肉牛飼養在松軟干燥的墊料上，就能提高牛的舒適安逸程度、再加上飼養的各階段輪換圍欄飼養肉牛，有效避免了清糞和更換墊料對肉牛的應激，因而也必然有利于其肉用性能的提高。

一種高檔肉牛養殖方法，其特征在于包括按肉牛的生長期分月齡段進行精、粗飼料營養調控和圍欄輪換飼養，上述的圍欄輪換飼養是每兩個相鄰的圍欄飼養1組牛，每組6-7頭牛，一個圍欄飼養牛時，另一個圍欄空欄，根據圍欄地面墊料的濕度情況每7-10天輪換一次圍欄，飼養全程如此循環直至完成肉牛育肥最終出欄。

上述的按肉牛的生長期分月齡段進行精、粗飼料營養調控是按肉牛的月齡劃分為四個階段，且精飼料以干粉料形式飼喂。