[發明專利]一種營養海鮮味薯片及其制備方法

無效

• 申請號: 201310749080.6
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103750211A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 劉禾青
• 申請（專利權）人: 劉禾青
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217;A23L1/172;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種營養海鮮味薯片，其特征在于，由以下重量份的原料組成：馬鈴薯全粉200-210、糯米粉40-42、小麥胚芽80-85、玉米淀粉32-35、海米20-22、干貝14-15、蠔油10-12、海鮮粉20-22、白胡椒粉6-8、食用油18-20、海鹽6-8、北蟲草2-3、委陵菜4-5、杜仲葉1-2、營養添加劑5-6、水適量；其中營養添加劑，由下列重量份的原料制成：大豆蛋白粉30-32、香菇粉14-15、石榴籽粉8-10、龍眼核4-5、芹菜根8-10、制黃精1-2、刺藜5-6、香茅草2-3、夏枯草3-4、山楂葉5-6、茅栗葉6-8、水適量；制備方法為：將龍眼核、芹菜根、制黃精、刺藜、香茅草、夏枯草、山楂葉、茅栗葉加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

2.根據權利要求l所述的營養海鮮味薯片的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）小麥胚芽磨粉，與馬鈴薯全粉、糯米粉、玉米淀粉混合均勻，過80目篩，得預混復合料；

（2）海米、干貝打磨成粗顆粒狀，過20目篩，得風味添加料；

（3）北蟲草、委陵菜、杜仲葉加適量水煎煮2-3次，每次20-30min，合并煎煮液，濾去殘渣得到保健中藥提取液；

（4）步驟（1）預混復合料、步驟（2）風味添加料、步驟（3）保健中藥提取液、蠔油、海鹽、營養添加劑、適量的水及其他剩余成分混合均勻，壓軋制片；

（5）步驟（4）薯片兩面刷上食用油，傳送至全自動烤制線上烤制；

（6）烤制好的薯片冷卻至30-40℃，與海鮮粉、白胡椒粉混合均勻進行調味處理，分袋包裝。