[發明專利]一種粉末狀果粒自動連續蒸料裝置

有效

• 申請號: 201310745405.3
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103734558A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 廖鐘鑫
• 申請（專利權）人: 株洲市炎洣神糙米科研有限公司
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種米粉生產過程中使用的蒸料裝置，具體涉及一種能夠實現將粉末狀果粒進行自動連續蒸煮的蒸煮裝置，屬于食品機械技術領域。

背景技術

米粉類食品（如即食米粉、米線、波紋米粉、米排粉等）、玉米粉絲（玉米面）、雜糧粉絲等是我國南方的一種傳統食品，質地柔韌，富有彈性，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，入味爽滑，深受消費者喜愛。為了使各種米粉米線粉絲在生產過程中達到完全熟化(?高糊化度)?的目的，在制作工序中，蒸制是必不可少的工序。在米粉生產工藝中，先將原料大米洗凈浸泡粉碎后做成粉末狀果粒，然后將粉末狀果粒進行蒸煮，現有的對粉末狀果粒的蒸制有兩種形式，一種是將粉末狀果粒擠成圓柱狀，使用蒸汽對其進行蒸制但其存在蒸制時間長，蒸汽耗量大等缺點；另一種是將粉末狀果粒放置在一個相對密閉的容器中蒸制，但其因冷凝蒸汽沒有進行有效的處理，致其含水量高，產品外觀易粘連，較難處理，不利于工業化生產；這兩種方式都沒有辦法實現對粉末狀果粒進行自動連續蒸煮，也就無法實現米粉自動化生產，因此，為了實現米粉自動化生產，有必要設計開發一種能夠對粉末狀果粒進行自動連續蒸煮的設備，在保證米粉的產品品質的同時提高米粉生產效率。

發明內容

本發明的目的在于針對上述技術問題提出一種設計精巧，結構簡單，能夠實現對粉末狀果粒進行自動連續蒸煮的粉末狀果粒自動連續蒸料裝置。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：一種粉末狀果粒自動連續蒸料裝置，包括進料口、蒸料筒、蒸汽管、螺旋推進桿和出料口；所述進料口設置在所述蒸料筒后端頂部，粉末狀果粒從所述進料口被送入所述蒸料筒內進行蒸煮；所述蒸汽管設置在所述蒸料筒后端底部，用于將蒸汽送入所述蒸料筒內，在所述蒸料筒內使用蒸汽對粉末狀果粒進行蒸煮；所述螺旋推進桿設置在所述蒸料筒內，將粉末狀果粒從所述蒸料筒的后段往出料口輸送；所述出料口設置在所述蒸料筒前端，蒸制好的粉末狀果粒從所述出料口輸送到下一道工序，完成對粉末狀果粒的自動連續蒸煮作業。

在本發明中，進入所述蒸料筒內的蒸汽在不斷給粉末狀果粒進行加溫蒸煮的過程中，蒸汽自身的溫度也在不斷的降低，部分蒸汽變成冷凝水，蒸汽冷凝水在蒸料筒內以及被帶出蒸料筒后混入到粉末狀果粒中，造成粉末狀果粒中的水分含量超標，對后續工序以及口感等都有很大的影響，嚴重影響了米粉產品的質量。為解決這一問題，本發明對蒸汽管改進設計，提出一種快速蒸汽供汽、除水裝置，連接安裝在所述蒸料筒后端底部，包括側壁、底板、蒸汽管、排水管、汽水分離板和汽水混合腔；所述側壁和底板相互連接組成主體結構，所述蒸汽管和排水管連接設置在所述底板上，所述蒸汽管用于往所述蒸料筒內輸送蒸汽，所述排水管用于排除所述蒸料筒內形成的蒸汽冷凝水；所述汽水分離板設置在所述側壁上，所述汽水分離板上開設有供蒸汽和蒸汽冷凝水通過的通孔；所述汽水分離板與底板之間的空腔為汽水分離腔，為從蒸汽管輸送到蒸料筒的蒸汽和從蒸料筒排出的蒸汽冷凝水在汽水分離腔內交匯分流提供一個緩沖區域，保證蒸汽及時輸送以及蒸汽冷凝水的順暢排出。

在本發明中，由于螺旋推進桿的螺旋葉片是連續不間斷的，在輸送粉末狀果粒的同時也將蒸汽和蒸汽冷凝水帶出蒸料筒，將蒸汽帶出蒸料筒造成蒸汽的流失，提高了生產成本；蒸汽冷凝水被帶出蒸料筒后進入到粉末狀果粒中，造成粉末狀果粒中的水分含量超標的問題。為解決這一問題，本發明對螺旋推進桿3進行改進設計，提出一種分段式螺旋推進桿，包括旋轉軸和螺旋葉片；所述螺旋葉片沿所述旋轉軸軸向開設有連續缺口，將所述螺旋葉片分割成間斷的小段螺旋葉片，進入蒸料筒的蒸汽通過缺口停留在蒸料筒內，而不會隨著米粉原料被排出，有效提高了蒸汽的利用率；同時，蒸汽冷凝水通過所述缺口匯集在蒸料筒底部而集中排出，有效解決了因冷凝水混合在米粉原料中而造成的米粉原料含水量超標的問題，保證了米粉產品的質量。

在本發明中，所述出料口設置有出料端蓋，包括本體、半圓形固定蓋板和活動蓋板；所述本體為一圓形筒體，套設在所述出料口上；所述固定蓋板連接固定在所述本體的端部，所述活動蓋板鉸接固定在所述固定蓋板上，調整所述活動蓋板與固定蓋板之間的相對位置就可以調整本發明出料口的出料速率。

本發明設計精巧，結構簡單，實現了對粉末狀果粒進行自動連續蒸煮，并且解決了蒸汽跑汽、水分含量超標和出料速率控制等問題，是實現米粉生產自動化的關鍵設備。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖；

圖2為快速蒸汽供汽、除水裝置的結構示意圖；

圖3為出料端蓋的結構示意圖；