[發(fā)明專利]一種粉末狀果粒自動連續(xù)蒸料裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310745405.3
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103734558A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 廖鐘鑫
• 申請（專利權(quán)）人: 株洲市炎洣神糙米科研有限公司
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種米粉生產(chǎn)過程中使用的蒸料裝置，具體涉及一種能夠?qū)崿F(xiàn)將粉末狀果粒進(jìn)行自動連續(xù)蒸煮的蒸煮裝置，屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

米粉類食品（如即食米粉、米線、波紋米粉、米排粉等）、玉米粉絲（玉米面）、雜糧粉絲等是我國南方的一種傳統(tǒng)食品，質(zhì)地柔韌，富有彈性，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，入味爽滑，深受消費者喜愛。為了使各種米粉米線粉絲在生產(chǎn)過程中達(dá)到完全熟化(?高糊化度)?的目的，在制作工序中，蒸制是必不可少的工序。在米粉生產(chǎn)工藝中，先將原料大米洗凈浸泡粉碎后做成粉末狀果粒，然后將粉末狀果粒進(jìn)行蒸煮，現(xiàn)有的對粉末狀果粒的蒸制有兩種形式，一種是將粉末狀果粒擠成圓柱狀，使用蒸汽對其進(jìn)行蒸制但其存在蒸制時間長，蒸汽耗量大等缺點；另一種是將粉末狀果粒放置在一個相對密閉的容器中蒸制，但其因冷凝蒸汽沒有進(jìn)行有效的處理，致其含水量高，產(chǎn)品外觀易粘連，較難處理，不利于工業(yè)化生產(chǎn)；這兩種方式都沒有辦法實現(xiàn)對粉末狀果粒進(jìn)行自動連續(xù)蒸煮，也就無法實現(xiàn)米粉自動化生產(chǎn)，因此，為了實現(xiàn)米粉自動化生產(chǎn)，有必要設(shè)計開發(fā)一種能夠?qū)Ψ勰罟＿M(jìn)行自動連續(xù)蒸煮的設(shè)備，在保證米粉的產(chǎn)品品質(zhì)的同時提高米粉生產(chǎn)效率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對上述技術(shù)問題提出一種設(shè)計精巧，結(jié)構(gòu)簡單，能夠?qū)崿F(xiàn)對粉末狀果粒進(jìn)行自動連續(xù)蒸煮的粉末狀果粒自動連續(xù)蒸料裝置。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：一種粉末狀果粒自動連續(xù)蒸料裝置，包括進(jìn)料口、蒸料筒、蒸汽管、螺旋推進(jìn)桿和出料口；所述進(jìn)料口設(shè)置在所述蒸料筒后端頂部，粉末狀果粒從所述進(jìn)料口被送入所述蒸料筒內(nèi)進(jìn)行蒸煮；所述蒸汽管設(shè)置在所述蒸料筒后端底部，用于將蒸汽送入所述蒸料筒內(nèi)，在所述蒸料筒內(nèi)使用蒸汽對粉末狀果粒進(jìn)行蒸煮；所述螺旋推進(jìn)桿設(shè)置在所述蒸料筒內(nèi)，將粉末狀果粒從所述蒸料筒的后段往出料口輸送；所述出料口設(shè)置在所述蒸料筒前端，蒸制好的粉末狀果粒從所述出料口輸送到下一道工序，完成對粉末狀果粒的自動連續(xù)蒸煮作業(yè)。

在本發(fā)明中，進(jìn)入所述蒸料筒內(nèi)的蒸汽在不斷給粉末狀果粒進(jìn)行加溫蒸煮的過程中，蒸汽自身的溫度也在不斷的降低，部分蒸汽變成冷凝水，蒸汽冷凝水在蒸料筒內(nèi)以及被帶出蒸料筒后混入到粉末狀果粒中，造成粉末狀果粒中的水分含量超標(biāo)，對后續(xù)工序以及口感等都有很大的影響，嚴(yán)重影響了米粉產(chǎn)品的質(zhì)量。為解決這一問題，本發(fā)明對蒸汽管改進(jìn)設(shè)計，提出一種快速蒸汽供汽、除水裝置，連接安裝在所述蒸料筒后端底部，包括側(cè)壁、底板、蒸汽管、排水管、汽水分離板和汽水混合腔；所述側(cè)壁和底板相互連接組成主體結(jié)構(gòu)，所述蒸汽管和排水管連接設(shè)置在所述底板上，所述蒸汽管用于往所述蒸料筒內(nèi)輸送蒸汽，所述排水管用于排除所述蒸料筒內(nèi)形成的蒸汽冷凝水；所述汽水分離板設(shè)置在所述側(cè)壁上，所述汽水分離板上開設(shè)有供蒸汽和蒸汽冷凝水通過的通孔；所述汽水分離板與底板之間的空腔為汽水分離腔，為從蒸汽管輸送到蒸料筒的蒸汽和從蒸料筒排出的蒸汽冷凝水在汽水分離腔內(nèi)交匯分流提供一個緩沖區(qū)域，保證蒸汽及時輸送以及蒸汽冷凝水的順暢排出。

在本發(fā)明中，由于螺旋推進(jìn)桿的螺旋葉片是連續(xù)不間斷的，在輸送粉末狀果粒的同時也將蒸汽和蒸汽冷凝水帶出蒸料筒，將蒸汽帶出蒸料筒造成蒸汽的流失，提高了生產(chǎn)成本；蒸汽冷凝水被帶出蒸料筒后進(jìn)入到粉末狀果粒中，造成粉末狀果粒中的水分含量超標(biāo)的問題。為解決這一問題，本發(fā)明對螺旋推進(jìn)桿3進(jìn)行改進(jìn)設(shè)計，提出一種分段式螺旋推進(jìn)桿，包括旋轉(zhuǎn)軸和螺旋葉片；所述螺旋葉片沿所述旋轉(zhuǎn)軸軸向開設(shè)有連續(xù)缺口，將所述螺旋葉片分割成間斷的小段螺旋葉片，進(jìn)入蒸料筒的蒸汽通過缺口停留在蒸料筒內(nèi)，而不會隨著米粉原料被排出，有效提高了蒸汽的利用率；同時，蒸汽冷凝水通過所述缺口匯集在蒸料筒底部而集中排出，有效解決了因冷凝水混合在米粉原料中而造成的米粉原料含水量超標(biāo)的問題，保證了米粉產(chǎn)品的質(zhì)量。

在本發(fā)明中，所述出料口設(shè)置有出料端蓋，包括本體、半圓形固定蓋板和活動蓋板；所述本體為一圓形筒體，套設(shè)在所述出料口上；所述固定蓋板連接固定在所述本體的端部，所述活動蓋板鉸接固定在所述固定蓋板上，調(diào)整所述活動蓋板與固定蓋板之間的相對位置就可以調(diào)整本發(fā)明出料口的出料速率。

本發(fā)明設(shè)計精巧，結(jié)構(gòu)簡單，實現(xiàn)了對粉末狀果粒進(jìn)行自動連續(xù)蒸煮，并且解決了蒸汽跑汽、水分含量超標(biāo)和出料速率控制等問題，是實現(xiàn)米粉生產(chǎn)自動化的關(guān)鍵設(shè)備。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為快速蒸汽供汽、除水裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為出料端蓋的結(jié)構(gòu)示意圖；