[發(fā)明專利]用于食品加工企業(yè)質量安全追溯的方法

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• 申請日: 2013-12-30
• 公開（公告）號: CN103761546A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發(fā)明（設計）人: 寧斌;田園;毛飛翔;姜靜;蘇黎紅;張鳳云;池圣峰
• 申請（專利權）人: 武漢華工賽百數據系統(tǒng)有限公司
• 主分類號: G06K17/00
• 分類號: G06K17/00;G06Q20/26
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 鄭利華

技術領域

本發(fā)明涉及一種電子信息技術與自動識別，具體涉及一種用于食品加工企業(yè)生產線的質量安全追溯的方法。?

背景技術

食品安全問題是由來已久卻難以根治的痼疾，給食用者的健康帶來嚴重危害，也給民眾造成了巨大的心里恐懼和心里障礙，甚至形成社會性恐慌，破壞社會穩(wěn)定和諧，推進食品安全監(jiān)管信息化建設事在必行。?

目前，我國已在某些領域開展了食品追溯試點，搭建了食品追溯信息體系和網絡交換平臺，如《出入境水產品追溯規(guī)程（試行）》、《牛肉制品追溯指南》、《牛肉質量追溯與追溯體系使用方案》等，但這些只是食品行業(yè)中的個別領域的追溯系統(tǒng)，而對于食品生產加工企業(yè)完成生產制造端的全生命周期的質量安全追溯技術和方法較為缺失。我國部分開始嘗試構建追溯體系的食品加工企業(yè)，一般是由一些提供管理系統(tǒng)的軟件廠商來完成，或者選擇使用一些自動識別設備的硬件廠家所提供的軟件服務。提供追溯系統(tǒng)供應商的主要為ERP或MES等生產管理系統(tǒng)，但由于追溯系統(tǒng)相對于整套企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)來講，只是很小一部分，追溯系統(tǒng)所帶來的利潤不足以打動大型軟件企業(yè)重視該產品研發(fā)與市場推廣。對于硬件方面自動識別行業(yè)基本上已形成相對穩(wěn)定的市場格局，在考慮突破發(fā)展瓶頸時，也有參與到追溯系統(tǒng)開發(fā)推廣，但由于對軟件架構理解有限，因此開發(fā)的追溯系統(tǒng)也不夠全面。?

目前已研究出來的針對質量安全追溯技術和方法，一般采用在生產加工時先將商品碼印刻在外包裝上，再對產品進行自動化包裝，并在包裝環(huán)節(jié)在線打刻生產日期等信息。這種商品碼一般為零售商品碼，只能實現一類一碼，包含的也均為生產廠商、生產批次等通用信息，缺少產品單品的標識信息，無法滿足對單個食品產品的質量安全追溯。另外也有一些質量追溯技術開始實施一物一碼的賦碼模式，對產品單品進行在線賦碼，但通常僅在商品的小包裝（例如奶粉瓶蓋）上進行賦碼，并將賦碼系統(tǒng)的數據庫中記錄的原始編碼信息直接作為整個質量安全追溯系統(tǒng)的終端查詢信息。這種商品碼一般為物品防竄碼，賦碼信息包含食品產品的類別、日期、竄號等標識信息，基本滿足單品質量追溯的要求。但仍會出現以下問題：?

1、食品追溯碼通常使用批次碼進行流通，對于單品問題無法明確；目前單品追溯碼國家物品編碼中心還沒有對其進行定義，各企業(yè)通常由企業(yè)根據產品類型、生產廠區(qū)、生產線、日期等規(guī)則完成的順序追溯碼，并且在生產前該碼已經生成。這樣容易導致編碼規(guī)則由于起先已經按照一定規(guī)則制訂，容易被偽造者識破并按順序編號造假，同時也便于某商品出現問題或者過期回收不法商家根據編碼規(guī)則重新拆包賦碼一次進行銷售。

2、由于商品賦碼完成后未經識讀校驗就直接進入下一環(huán)節(jié)，無法獲知商品賦碼情況，如是否賦碼成功、是否賦在指定區(qū)域、所賦商品碼是否清晰，容易造成終端查詢時商品碼的無法識讀，影響食品質量安全的追溯。?

3、現有食品企業(yè)一般采用人工抽檢的方式來保障合格產品進入下一環(huán)節(jié)的流通，這種方式會極大降低生產效率，提高勞動成本，而且容易造成漏檢情況，無法杜絕不合格品的產生。?

4、部分食品企業(yè)采用在線識讀的方式保證賦碼的合格率，但受到包裝材質、速度、技術所限，可能造成所賦編碼的識讀率低下，對后續(xù)以識讀數據為基礎的信息查詢和信息關聯(lián)造成很大影響。?

5、對于只在單一小包裝賦追溯碼的商品，缺少外箱的標識和關聯(lián)，只能通過終端查詢到產品的部分信息，而無法獲知中間過程流通的詳細信息，如裝箱、倉儲、經銷等環(huán)節(jié)的信息，容易造成管理混亂。?

6、少數企業(yè)對食品各級包裝上均賦以監(jiān)管碼，但卻沒有統(tǒng)一、有效建立各級碼之間的對應關系，從而不利于產業(yè)鏈后續(xù)的與產品相關的生產設置、記錄、調整等。?

發(fā)明內容

有鑒于此，本發(fā)明要解決的技術問題在于提供一種用于食品加工企業(yè)質量安全的方法，追溯碼不出現重碼且符合隨機性。?

為解決上述技術問題，本發(fā)明的技術方案是這樣實現的：一種用于食品加工企業(yè)質量安全的方法，其包括如下步驟：?

A、產品進行單品包裝后，通過在線賦碼及動態(tài)識讀生產線裝置中的激光打標機時，觸發(fā)傳感設備激光打碼根據編碼規(guī)則生成隨機追溯碼；

B、激光打標機對流水線上輸送過來的產品進行追溯碼打刻，二維碼和明碼都打刻在產品外包裝或內包裝和外包裝上；

C、通過二維碼固定識讀器對產品指定的賦碼部分進行掃描識讀；

D、成功掃描并識讀到二維碼，記錄追溯碼，完成追溯碼與商品屬性信息關聯(lián)；若掃描不成功識讀不到二維碼，則通過剔除裝置剔除；

E、將商品追溯碼與商品屬性的信息記錄到關聯(lián)數據庫中；