[發明專利]一種營養食品及其加工方法

無效

• 申請號: 201310742511.6
• 申請日: 2013-12-30
• 公開（公告）號: CN103689626A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 張志年;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養食品，其特征是由肝粉與中藥復合粉組成，其成分重量份比為肝粉：中藥復合粉按5：1配比；其中肝粉是由健康新鮮的動物肝臟，除去脂肪及結締組織，經清洗，烘干，磨粉制得的；其中中藥復合粉是以中藥枸杞、棗、沙棘和紅砂糖按重量份比1：5：1：0.5由以下方法制得：分別稱取枸杞、棗、沙棘洗凈后，經干燥，分別粉碎成40-50目粉后，混合，加入配方量的紅砂糖混合均勻，加適量的純凈水拌合，使物料含水量在45%，然后經100℃殺菌40分鐘，待物料冷卻至40℃時移入發酵缸內，加入枸杞、棗、沙棘及紅砂糖總重量5%的酵母菌發酵劑，在26-28℃的條件下，延緩發酵168小時，發酵結束后，將物料傾出，置入烘箱中，在100℃條件下烘干至含水量小于2%，然后經粉碎得中藥復合粉。

2.如權利要求1所述的一種營養食品，其特征在于：所述的動物肝臟中是牛、豬、羊、兔、雞、鴨、鵝中任何一種動物的健康新鮮肝臟。

3.如權利要求1所述的一種營養食品，其特征在于：所述的烘干為采用105-110℃的低溫烘干至含水量小于2%。

4.如權利要求1所述的一種營養食品，其特征在于：所述的磨粉采用球磨機研磨成120-150目的細粉。

5.如權利要求1所述的一種營養食品，其特征在于：所述的粉碎采用超微粉碎設備粉碎成400-600目的超微粉。

6.如權利要求1所述的一種營養食品，其特征在于：所述粉碎還可以采用普通粉碎設備粉碎成100-120目的細粉。

7.如權利要求1所述的一種營養食品，其特征在于：所述的酵母菌發酵劑，采用啤酒酵母、面包酵母和產朊假絲酵母中的任意一種。

8.一種營養食品的加工方法，其特征在于，由以下步驟制成：

（1）取健康新鮮的動物肝臟，剪除膽囊、輸膽管、脂肪及結締組織，經清洗，烘干，磨粉制得肝粉，備用；

（2）取枸杞、棗、沙棘和紅砂糖，按重量份比1：5：1：0.5稱取原料，分別將枸杞、棗、沙棘洗凈后，經干燥，分別粉碎成40-50目粉后，混合，加入配方量的紅砂糖混合均勻，加適量的純凈水拌合，使物料含水量在45%，然后經100℃殺菌40分鐘，待物料冷卻至40℃時移入發酵缸內，加入枸杞、棗、沙棘及紅砂糖總重量5%的酵母菌發酵劑，在26-28℃的條件下，延緩發酵168小時，發酵結束后，將物料傾出，置入烘箱中，在100℃條件下烘干至含水量小于2%，然后經粉碎得中藥復合粉備用；

（3）將步驟（1）制得的肝粉與步驟（2）制得的中藥復合粉，按重量份5：1配比混合，攪拌均勻，采用真空或充氮包裝，制得成品。

9.一種如權利要求8所述的加工方法，其特征在于還可以進一步加工成顆粒劑、片劑和膠囊劑。