[發明專利]含益生菌的嬰兒配方奶粉、制備方法及其儲存方法

有效

• 申請號: 201310740150.1
• 申請日: 2013-12-27
• 公開（公告）號: CN103651857A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 齊曉彥;蘇米亞;郭本恒;劉振民;劉翠平;陳文亮;郭艷紅;賈宏信
• 申請（專利權）人: 光明乳業股份有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 上海弼興律師事務所 31283
• 代理人: 朱水平;鐘華

1.一種嬰兒配方奶粉，其特征在于，其原料含有：原料乳15～35%，乳糖5～10%，脫鹽乳清粉5～15%，乳清濃縮蛋白5～15%，結構油脂5～20%，益生元1～6%，嬰兒維生素預混料0.01～0.1%，嬰兒礦物質預混料0.01～0.1%和活性益生菌凍干粉，所述活性益生菌凍干粉中的益生菌的添加量是1×10⁷cfu/g～1×10⁸cfu/g，所述的百分比為各組分占嬰兒配方奶粉原料的質量百分比；所述嬰兒配方奶粉的水分含量為1.8～3.7%，所述嬰兒配方奶粉的水分活度a_w為0.15～0.3。

2.如權利要求1所述的嬰兒配方奶粉，其特征在于，所述原料乳包括以下組分：脫脂牛乳10～20%，全脂牛乳5～15%，所述百分比為各組分占嬰兒配方奶粉原料的質量百分比含量；其中，所述脫脂牛乳與全脂牛乳總量的含量較佳地為15～35%，更佳地為20～27%，優選地為25%；所述乳糖的含量較佳地為5～10%，更佳地為6～8%，優選地為8%；所述脫鹽乳清粉的含量較佳地為5～15%，更佳地為10～15%，優選地為13%；所述乳清濃縮蛋白的含量較佳地為5～15%，更佳地為8～10%，優選地為10%；所述結構油脂較佳地為1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯；所述結構油脂的含量較佳地為5～30%，更佳地為20～30%，優選地為30%，更佳地，所述原料中還包括植物油，所述植物油的含量較佳地為5～40%，更佳地為20～40%，優選地為25%，所述百分比為各組分占嬰兒配方奶粉原料的質量百分比含量。

3.如權利要求1所述的嬰兒配方奶粉，其特征在于，所述益生元包括低聚半乳糖0.1～1.0%和多聚果糖1～5%；其中，所述低聚半乳糖的含量較佳地0.5～0.8%，優選地為0.5%；所述多聚果糖的含量較佳地為1～3%，優選地為1%；所述百分比為各組分占嬰兒配方奶粉原料的質量百分比含量。

4.如權利要求1所述的嬰兒配方奶粉，其特征在于，所述活性益生菌凍干粉中的益生菌選自嬰兒雙歧桿菌（Bifidobacteriuminfantis）、長雙歧桿菌（Bifidobacteriumlongum）、兩歧雙歧桿菌（Bifidobacteriumbifidum）、青春雙歧桿菌（Bifidobacteriumadolescentis）、乳雙歧桿菌（Bifidobacteriumlactis）、短雙歧桿菌（Bifidobacteriumbreve）、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus?acidophilus)和鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus?rhamnosus)中的一種或多種；所述益生菌的添加量較佳地為1×10⁷cfu/g～1×10⁸cfu/g，更佳地為1×10⁷cfu/g～3×10⁷cfu/g，優選地為3×10⁷cfu/g。