[發明專利]一種富硒乳酸菌制劑生產方法及其富硒乳酸菌制劑

無效

• 申請號: 201310736926.2
• 申請日: 2013-12-27
• 公開（公告）號: CN103830279A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 青島碧水藍天生物技術有限公司
• 主分類號: A61K35/74
• 分類號: A61K35/74;A23L1/30;A61P1/16
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明涉及生物制品領域，具體地說，涉及一種富硒乳酸菌制劑生產方法及其富硒乳酸菌制劑。

背景技術

硒元素是人體必需的微量礦物質營養素，人體本身的硒總含量為6-20mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對提高免疫力和預防癌癥非常重要。研究表明，硒是機體賴以清除脂質過氧化物和自由基的谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione?peroxidase，gSH-Px)的必需組成成分，硒發揮作用的重要機制之一就是通過GSH-Px抗氧化活性實現的。硒能夠通過提高肝細胞、Ito細胞GSH-Px活性，阻止脂質過氧化損傷而發揮防止肝病作用。肝纖維化是肝臟對各種原因刺激的慢性肝損傷反應，是肝臟疾病共同可逆病理過程，進一步可發展為不可逆肝硬變。目前，由于工藝和藥價等原因，用于防病治病的硒主要還是以無機硒為主，如硒酸鈉和亞硒酸鈉，但研究證明，人體對無機硒化物的吸收效果差，利用率低，又會對人體產生程度不同的毒副作用；而有機硒化物利用率高、無任何毒副作用。

一些發達國家通過酵母富硒獲得的功能性富硒食品基料已進入工業。化大規模生產和用于食品之中。但富硒酵母含硒量通常為0.3mg/g，最高達1mg/g(微生物學報，1990，30(1)：36-40；山西食品工業，1999，(2)：28-29)，對無機硒的轉化利用仍不夠理想。乳酸菌是食品加工和保藏的著名菌種，能分泌各種各樣的酶類、提供豐富的氨基酸和維生素，具有抗菌、降低膽固醇、維持微生態環境、抗腫瘤、增強免疫力等生物功能，但不具備硒的生物學功能。

發明內容

本發明的目的是提供一種富硒乳酸菌制劑生產方法及其富硒乳酸菌制劑，本發明還涉及了該富硒乳酸菌制劑的應用。

本發明的富硒乳酸菌制劑，其主要成分是富含有機硒的乳酸菌，所說的有機硒是通過乳酸菌發酵轉化無機硒而富集在菌體內，每克制劑中硒含量為4-12毫克。

以上所說的富硒乳酸菌制劑是由以下方法制得：

a.將乳酸菌按常規接種于培養基，培養擴增12-36小時：

b.向步驟a的發酵液中加入亞硒酸鈉溶液，使發酵液的硒含量為25-120mg/L，繼續恒溫培養12-36小時；

c.將步驟b得到的菌液離心后，用水洗滌沉淀物至少3次，再離心、去上清，即得富含有機硒的乳酸菌制劑。

本發明優選的具體步驟如下：

a.將乳酸菌按常規接種于培養基，培養擴增24-36小時，

b.向步驟a的發酵液中加入質量百分濃度5-8％的亞硒酸鈉溶液，使發酵液的硒含量為30-80mg/L，繼續恒溫培養24-36小時，

c.將步驟b得到的菌液離心、無菌生理鹽水洗滌3-5次后，離心、去上清，即得富含有機硒的乳酸菌制劑。

本發明制備過程中所說的培養基優選MRS液體培養基。所述的乳酸菌是保加利亞乳桿菌(Lactobacillus?bulgaricus)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus?thermophilus)、嗜酸乳桿菌(L?acidophilus)、動物雙歧桿菌、唾液乳桿菌(Lactobacillus?salivarius)或乳鏈球菌(S.lactis)。上述微生物菌種由中科院微生物研究所微生物菌種保藏中心提供。

在上述步驟c中用水洗滌沉淀物的目的是洗去無機硒，其中所說的水，根據制備產品的不同要求可以是普通水、蒸餾水、無菌水或無菌生理鹽水等。

發明人在實驗中發現，乳酸菌混合培養的富硒效果不如單一菌種，因此，要得到(混合型)富硒乳酸菌制劑，最好是先用單一菌種轉化無機硒，得到相應富硒乳酸菌制劑，再將得到的上述制劑混合。

本發明所說的富硒乳酸菌制劑在制備防治肝纖維化制品中的應用。本發明的富硒乳酸菌制劑富含有機硒，經動物實驗表明：能明顯抗肝纖維化，通過干預肝纖維化組織細胞脂質過氧化反應，特別是明顯改善抗氧化酶活性系統發揮效應；在干預肝纖維化過程中，還通過改善和提高機體免疫細胞功能活性發揮積極有效的作用。因此，該制劑本身就具有防治肝纖維化的功效，此外，還可將其作為食品或藥用基料來生產制備防治肝纖維化的食品或藥品。

本發明的有益效果是，利用乳酸菌富集轉化無機硒為有機硒，既提升了乳酸菌自身的營養及醫療保健功能，又增加了其附加值。本發明的生產工藝簡單、操作簡便、轉化率高于酵母富硒。