[發(fā)明專利]松針酒的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310733768.5
• 申請日: 2013-12-27
• 公開（公告）號: CN104745371A
• 公開（公告）日: 2015-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郝永明
• 申請（專利權(quán)）人: 青島休閑食品有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種松針酒的生產(chǎn)方法。

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背景技術(shù)

松樹四季常青，能活千年，生命力旺盛。松針可以健身、預(yù)防疾病，但是目前利用松針制備保健品的產(chǎn)品較少，松針的利用率低。

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發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種松針酒的生產(chǎn)方法，方法簡單，生產(chǎn)成本低，具有良好的保健作用，有效提高了松針的利用率。

本發(fā)明提供的松針酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：（1）制備酵母菌：大米、清水、黃酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例準(zhǔn)備原料，將大米洗凈，煮成稠米湯，加水使溫度降至60℃時加黃曲，經(jīng)3小時水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌種，三天即為酵母菌；（2）制備酵母液：將紅薯干碾碎，按照每00公斤紅薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接種，八小時后即可發(fā)酵為酵母液；（3）按照松針、酵母液、黃酒曲1:0.03:0.03的比例準(zhǔn)備制酒原料，將松針截成6cm長，放在大鍋內(nèi)蒸10小時，取出后粉碎，倒入鍋內(nèi)加溫到30℃，拌黃酒曲，使溫度降至26℃，再加酵母液，密封3－5天后進(jìn)行蒸餾，制得松針酒。

本發(fā)明提供的松針酒的生產(chǎn)方法，其有益效果在于，方法簡單，生產(chǎn)成本低，制成的松針酒一種含有多種天然營養(yǎng)成分、口味獨特的保健酒，有效提高了松針的利用率。

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具體實施方式

下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的松針酒的生產(chǎn)方法進(jìn)行詳細(xì)的說明。

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實施例

本實施例的松針酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：（1）制備酵母菌：大米、清水、黃酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例準(zhǔn)備原料，將大米洗凈，煮成稠米湯，加水使溫度降至60℃時加黃曲，經(jīng)3小時水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌種，三天即為酵母菌；（2）制備酵母液：將紅薯干碾碎，按照每00公斤紅薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接種，八小時后即可發(fā)酵為酵母液；（3）按照松針、酵母液、黃酒曲1:0.03:0.03的比例準(zhǔn)備制酒原料，將松針截成6cm長，放在大鍋內(nèi)蒸10小時，取出后粉碎，倒入鍋內(nèi)加溫到30℃，拌黃酒曲，使溫度降至26℃，再加酵母液，密封5天后進(jìn)行蒸餾，制得松針酒。