[發(fā)明專(zhuān)利]一種排骨精

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310733080.7
• 申請(qǐng)日: 2013-12-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103750253A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘭宏杰
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 天津市蘭氏調(diào)味品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/226
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/226;A23L1/231
• 代理公司: 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209
• 代理人: 董一寧

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種排骨精。

背景技術(shù)

調(diào)味品是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑，除了注重其調(diào)味口味，人們更加注重其營(yíng)養(yǎng)成分。豬骨內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的八種氨基酸在內(nèi)的十八種氨基酸，對(duì)增強(qiáng)人的體質(zhì)，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的作用。現(xiàn)在豬骨頭在供人們煮湯食用后，大部分都被廢棄了，十分可惜。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的的調(diào)味精只有味精、雞精、蘑菇精、蔬菜精等，因此，充分開(kāi)發(fā)利用豬骨資源是十分可行的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種排骨精作為調(diào)味品，來(lái)充分利用豬骨資源，其味道鮮美、調(diào)味功能強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富。

本發(fā)明實(shí)現(xiàn)目的的技術(shù)方案是：

一種排骨精，其組分和重量份數(shù)為：食鹽20-80份、淀粉10-30份、面粉5-25份、麥芽糊精2-10份、豬肉膏2-12份、白砂糖0.5-1.5份、味精10-40份。

上述組分中還可加入甜蜜素20克、日落黃2.5克、檸檬酸10克。

上述味精味為60目小顆粒。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果為：營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、集排骨精和味精的鮮味于一體，調(diào)味功能強(qiáng)，并且在使用時(shí)能耐高溫、耐熬煮。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

如無(wú)特殊說(shuō)明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無(wú)特殊說(shuō)明，所使用的方法為常規(guī)方法。

本發(fā)明中如無(wú)特殊規(guī)定，所使用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。

實(shí)施例1：一種排骨精，其組分和重量為：食鹽20公斤、淀粉10公斤、面粉5公斤、麥芽糊精2公斤、豬肉膏2公斤、白砂糖0.5公斤、味精10公斤、甜蜜素20克、日落黃2.5克、檸檬酸10克。

上述味精味為60目小顆粒。

制作時(shí)先將淀粉、面粉、豬肉膏放至攪拌機(jī)中攪拌5分鐘后再放入食鹽、麥芽糊精、白砂糖、味精、甜蜜素、日落黃、檸檬酸，連續(xù)攪拌10分鐘即可。

實(shí)施例2：一種排骨精，其組分和重量為：食鹽50公斤、淀粉20公斤、面粉15公斤、麥芽糊精6公斤、豬肉膏7公斤、白砂糖1公斤、味精25公斤、甜蜜素20克、日落黃2.5克、檸檬酸10克。

上述味精味為60目小顆粒。

制作時(shí)先將淀粉、面粉、豬肉膏放至攪拌機(jī)中攪拌5分鐘后再放入食鹽、麥芽糊精、白砂糖、味精、甜蜜素、日落黃、檸檬酸，連續(xù)攪拌10分鐘即可。

實(shí)施例3：一種排骨精，其組分和重量為：食鹽80公斤、淀粉30公斤、面粉25公斤、麥芽糊精10公斤、豬肉膏12公斤、白砂糖1.5公斤、味精40公斤、甜蜜素20克、日落黃2.5克、檸檬酸10克。

上述味精味為60目小顆粒。

制作時(shí)先將淀粉、面粉、豬肉膏放至攪拌機(jī)中攪拌5分鐘后再放入食鹽、麥芽糊精、白砂糖、味精、甜蜜素、日落黃、檸檬酸，連續(xù)攪拌10分鐘即可。