[發(fā)明專(zhuān)利]一種方便涼粉干的制備設(shè)備及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310732293.8
• 申請(qǐng)日: 2013-12-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104041599A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 白玉強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 白玉強(qiáng)
• 主分類(lèi)號(hào): A23C20/02
• 分類(lèi)號(hào): A23C20/02
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• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種方便涼粉干的制備設(shè)備，其特征在于：包括磨漿裝置、蒸煮裝置、灌裝裝置、鹵制裝置、烘烤裝置、包裝裝置和殺菌裝置，所述磨漿裝置一端設(shè)置有原料入口，另一端設(shè)置有豆渣出口和豆?jié){出口；所述豆?jié){出口與蒸煮裝置的豆?jié){入口連接，所述蒸煮裝置設(shè)置有第一涼粉出口，第一涼粉出口與灌裝裝置的第一涼粉入口連接；所述灌裝裝置設(shè)置有第二涼粉出口，第二涼粉出口與鹵制裝置的第二涼粉入口連接；鹵制裝置設(shè)置有鹵料入口和第三涼粉出口，第三涼粉出口與烘烤裝置的第三涼粉入口連接；所述烘烤裝置設(shè)置有第四涼粉出口，第四涼粉出口與包裝裝置的第四涼粉入口連接；所述包裝裝置設(shè)置有第五涼粉出口，第五涼粉出口與殺菌裝置的第五涼粉入口連接；所述殺菌裝置設(shè)置有第六涼粉出口。

2.如權(quán)利要求1所述的一種方便涼粉干的制備設(shè)備，其特征在于：所述殺菌裝置的第六涼粉出口與熱收縮包裝裝置的第六涼粉入口連接，熱收縮包裝裝置設(shè)置有第七涼粉出口。

3.如權(quán)利要求1所述的一種方便涼粉干的制備設(shè)備，其特征在于：所述熱收縮包裝裝置的第七涼粉出口與外包裝裝置的第七涼粉入口連接，外包裝裝置設(shè)置有成品出口。

4.如權(quán)利要求1所述的一種方便涼粉干制備設(shè)備的工藝流程，其特征在于包括以下步驟：

A、將食用淀粉或浸泡后的豌豆放入磨漿裝置的原料入口，加入食用淀粉或豌豆重量1-30倍的水，磨漿，過(guò)濾后豆渣和豆?jié){分別從豆渣出口和豆?jié){出口排出，豆?jié){送入蒸煮裝置的豆?jié){入口；

B、豆?jié){在10℃-280℃的溫度下邊蒸煮邊攪拌，蒸煮1-60分鐘后制成涼粉，涼粉保溫送至灌裝裝置；

C、將涼粉定量灌裝到容器中，冷卻后送至鹵制裝置；

D、涼粉與香辛料混合均與，鹵制1-60分鐘后送至烘烤裝置；

E、鹵制的涼粉在1℃-180℃的溫度下烘烤1-480分鐘；

F、烘烤后的涼粉進(jìn)行真空包裝，然后在殺菌裝置中，1℃-180℃的溫度下殺菌1-480分鐘。

5.如權(quán)利要求4所述的一種方便涼粉干制備的工藝流程，其特征在于：所述步驟F中，殺菌后的涼粉放入容器中密封，熱收縮包裝，再封箱包裝。

6.如權(quán)利要求5所述的一種方便涼粉干制備的工藝流程，其特征在于：所述步驟F中，容器為塑膠碗或紙筒。

7.如權(quán)利要求4所述的一種方便涼粉干制備的工藝流程，其特征在于：所述步驟B中，豆?jié){在20℃-140℃的溫度下蒸煮1-45分鐘。

8.如權(quán)利要求4所述的一種方便涼粉干制備的工藝流程，其特征在于：所述步驟E中，涼粉在1℃-180℃的溫度下烘烤1-60分鐘。

9.如權(quán)利要求4所述的一種方便涼粉干制備的工藝流程，其特征在于：所述步驟F中，涼粉在1℃-180℃的溫度下殺菌1-40分鐘。