[發(fā)明專利]一種制備sn-2位富含共軛亞油酸甘油三酯的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310732257.1
• 申請(qǐng)日: 2013-12-27
• 公開（公告）號(hào): CN103710400A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱雪梅;胡蔣寧;熊華;張建飛;胡居吾
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南昌大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P7/64
• 分類號(hào): C12P7/64
• 代理公司: 南昌市平凡知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 36122
• 代理人: 夏材祥

1.一種制備sn-2位富含共軛亞油酸甘油三酯的方法，其特征是：

（1）原料準(zhǔn)備：配置一系列飽和鹽溶液，包括水分活度為0.22的KCH₃CO₂，水分活度為0.43的K₂CO₃，水分活度為0.65的NaNO，水分活度為0.80的?(NH4)₂SO₄，將上述各飽和鹽溶液分別倒入不同干燥器中；將裝有脂酶TLIM、共軛亞油酸乙酯、茶油的燒杯分別放入上述各飽和鹽溶液的干燥器內(nèi)，至少放置48小時(shí)，分別得到相應(yīng)水分活度的脂酶TLIM，共軛亞油酸乙酯和茶油；

（2）轉(zhuǎn)酯交換反應(yīng)：按比例稱取某一水分活度的共軛亞油酸乙酯、茶油和脂酶放入玻璃密閉反應(yīng)器內(nèi)，通入氮?dú)庖灾脫Q密閉容器內(nèi)的空氣，混合反應(yīng)底物和酶進(jìn)行轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)；????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????具體反應(yīng)條件為：共軛亞油酸乙酯與茶油的摩爾比為1~3，脂酶TLIM含量為共軛亞油酸乙酯與茶油總質(zhì)量的5-30%，反應(yīng)溫度為50~70℃，反應(yīng)時(shí)間為3-96h，反應(yīng)的轉(zhuǎn)速為500轉(zhuǎn)/分鐘；

（3）除酶：對(duì)步驟（2）中反應(yīng)得到的產(chǎn)物在2500轉(zhuǎn)/分鐘條件下離心10分鐘，上層油液取出備用，或通過濾膜過濾或抽濾方式除去固定化的脂酶；

（4）分子蒸餾：對(duì)步驟（3）中得到的油液通過短程分子蒸餾，真空度為10Pa，加熱溫度為150℃，除去未反應(yīng)的共軛亞油酸酯及反應(yīng)產(chǎn)生的游離脂肪酸，脂肪酸乙酯副產(chǎn)物，收集重餾分得到共軛亞油酸甘油三酯；

（5）脫色：對(duì)步驟（2）中反應(yīng)超過24小時(shí)的反應(yīng)物經(jīng)步驟（3）和步驟（4）純化得到的共軛亞油酸的甘油三酯進(jìn)行脫色處理，即加入共軛亞油酸甘油三酯質(zhì)量的5%白土和5%的硅藻土，以250轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌2小時(shí)，脫色溫度為20~30℃，整個(gè)脫色過程需充氮；

（6）組分分析：對(duì)步驟（4）中得到的共軛亞油酸甘油三酯進(jìn)行總脂肪酸及sn-2位脂肪酸分析，

其中共軛亞油酸的轉(zhuǎn)化率的計(jì)算公式為：????????????????????????????????????????????????；

其中X為總脂肪酸組成中CLA的含量，A為共軛亞油酸乙酯與茶油的摩爾比其范圍在1~3之間，B為茶油中1摩爾甘油三酯分子中脂肪酸的摩爾數(shù)，其數(shù)值固定為3；

最終得到共軛亞油酸的最高轉(zhuǎn)化率為97.2%，共軛亞油酸甘油酯中共軛亞油酸的含量最高為?45.5%，sn-2位共軛亞油酸的含量高達(dá)42.7%。