[發明專利]一種茶花茶的制備方法

有效

• 申請號: 201310730104.3
• 申請日: 2013-12-26
• 公開（公告）號: CN103704441A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 吳宗才
• 申請（專利權）人: 務川自治縣鑫隆緣茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 李雪梅

技術領域

本發明屬于食品加工領域，特別涉及一種茶花茶的制備方法。?

背景技術

????茶花茶是人們常見的飲用品，各個地區都有不同的制備方法，茶花茶的功效：性味甘、具有晾止血、散瘀消腫降壓、降血脂等功效。但不同的制備方法產品的口感和品質就在較大的差別。?

發明內容

　　本發明的目的是提供一種口感純正、品質上乘的新鮮茶花茶的制備方法。?

????一種茶花茶的制備方法，其具體步驟為：?

(１)萎凋：將采集新鮮的茶花進行萎凋，含水量控制在92～98%；

(２)殺青：將萎凋后的茶花進行殺青，溫度控制在265～270℃；

(３)攤晾：將殺青過后的茶花進行攤晾，攤晾約5～6分鐘，使其熱氣充分散發；

(４)烘培：

第一次烘培水分控制在85～88%，攤晾6～7分鐘散發熱氣，溫度控制在240～250℃；

第二次烘培水分控制在80～85%，攤晾7～8分鐘散發熱氣，溫度控制在230～240℃；

第三次烘培水分控制在75～80%，攤晾8～9分鐘散發熱氣，溫度控制在220～230℃；

第四次烘培控制水分在65～70%，攤晾9～10分鐘散發熱氣，溫度控制在210～220℃；

第五次烘培水分控制在55～6５%，攤晾10～11分鐘散發熱氣；溫度控制在200～210℃；

第六次烘培水分控制在45～55%，攤晾11～12分鐘散發熱氣；溫度控制在190～200℃；

第七次烘培水分控制在35～4５%，攤晾12～1３分鐘散發熱氣；溫度控制在180～190℃；

第八次烘培水分控制在25～3５%，攤晾13～14分鐘散發熱氣；溫度控制在170～180℃；

第九次烘培水分控制在20～25%，攤晾14～15分鐘散發熱氣；溫度控制在160～170℃；

第十次烘培水分控制在15～20%，攤晾15分鐘散發熱氣；溫度控制在150～160℃；

第十一次烘培水分控制在10～15%，攤晾15分鐘散發熱氣；溫度控制在140～150℃；

第十二烘培水分在控制5～10%，攤晾15分鐘散發熱氣；溫度控制在130～140℃；

第十三次烘培水分控制在0～5%，攤晾30分鐘，溫度控制在120～130℃提香，獲得獨特的茶花茶的香氣，成品茶花茶成金黃色的玉米花；

（１）??????????????產品檢驗：按茶花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行檢驗；

（２）??????????????將檢驗合格的茶花茶產品稱量、包裝、入庫。

采用本發明生產出的茶花茶具有清目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒之功效。茶花茶中的蕓香甙等有機物質有增強機體內壁強度，防止毛細血管通透性發生障礙，尤其能預防腦力勞動者的腦溢血、心血管硬化、高血壓、中風后遺癥等老年性疾病，是白領階層、腦力勞動者和中老年人首選的保健食品。?

具體實施方式

花茶是集茶香與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。茶花茶的品質優異，且造型獨特，且有較高的藝術欣賞價值。本發明根據多年的實踐經驗，研制出一種茶花茶的制備方法。?

一種茶花茶的制備方法，其具體步驟為：?

（１）萎凋：將采集新鮮的茶花進行萎凋，含水量控制在92～98%；

（２）殺青：將萎凋后的茶花進行殺青，溫度控制在265～270℃；

（３）攤晾：將殺青過后的茶花進行攤晾，攤晾約5～6分鐘，使其熱氣充分散發；

（４）烘培：

第一次烘培水分控制在85～88%，攤晾6～7分鐘散發熱氣，溫度控制在240～250℃；

第二次烘培水分控制在80～85%，攤晾7～8分鐘散發熱氣，溫度控制在230～240℃；

第三次烘培水分控制在75～80%，攤晾8～9分鐘散發熱氣，溫度控制在220～230℃；

第四次烘培控制水分在65～70%，攤晾9～10分鐘散發熱氣，溫度控制在210～220℃；

第五次烘培水分控制在55～6５%，攤晾10～11分鐘散發熱氣；溫度控制在200～210℃；

第六次烘培水分控制在45～55%，攤晾11～12分鐘散發熱氣；溫度控制在190～200℃；

第七次烘培水分控制在35～4５%，攤晾12～1３分鐘散發熱氣；溫度控制在180～190℃；