[發明專利]一種商用廚房集中監控系統及方法

有效

• 申請號: 201310727281.6
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN103760844A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 陳碩;黃海濤;何積湘;周廣濤
• 申請（專利權）人: 廣東鼎燊科技有限公司
• 主分類號: G05B19/418
• 分類號: G05B19/418;G08C17/02;H04L29/06
• 代理公司: 深圳市精英專利事務所 44242
• 代理人: 李新林

1.一種商用廚房集中監控系統，其特征在于，包括環境感知傳感器（10）、終端設備（20）、集中控制器（30）、廚房監控管理中心（40）以及云服務器（50），其中：

所述環境感知傳感器（10）與集中控制器（30）連接，其用于將采集廚房的環境參數信息傳輸給集中控制器（30）；

所述終端設備（20）與集中控制器（30）連接，其與集中控制器（30）進行通訊，將其使用狀態信息傳輸給集中控制器（30）；

所述廚房監控管理中心（40）與集中控制器（30）連接，其用于監控終端設備（20）的使用狀態信息，并對終端設備（20）進行控制與診斷；

所述云服務器（50）與集中控制器（30）連接，其用于分析統計終端設備（20）的使用狀態信息、環境感知傳感器（10）上傳的廚房環境狀況信息，并根據統計信息生成相關報表，對終端設備（20）進行升級、控制與診斷。

2.如權利要求1所述的商用廚房集中監控系統，其特征在于，所述集中控制器（30）通過RS485串口有線或Zigbee無線模塊與終端設備（20）連接并通訊；通過WIFI模塊及無線AP接入廚房監控管理中心（40）；通過2.4G/3G雙模無線模塊與云服務器（50）連接并通訊。

3.如權利要求1所述的商用廚房集中監控系統，其特征在于，所述環境感知傳感器（10）包括溫度傳感器、濕度傳感器、煙霧傳感器、空氣質量傳感器以及噪聲傳感器。

4.如權利要求1所述的商用廚房集中監控系統，其特征在于，所述終端設備（20）包括商用電磁爐、電能表、水表、風機、保鮮儲藏柜以及消毒柜。

5.一種商用廚房集中監控方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1，集中控制器（30）通過RS485或/和Zigbee采集終端設備（20）的使用狀態信息；

步驟2，集中控制器（30）通過環境感知傳感器（10）采集處理廚房環境信息；

步驟3，集中控制器（30）對采集的終端設備（20）的使用狀態信息和廚房環境信息進行分析處理，通過WIFI模塊經無線AP接入廚房監控管理中心（40），通過2.4G/3G雙模無線模塊傳送到云服務器（50）；

步驟4，云服務器（50）和/或廚房監控管理中心（40）判斷是否有升級、診斷、控制操作的操作指令，若果有，則進入下一步驟，如果無，則返回步驟1；

步驟5，管理員發起相關操作，將相應的操作指令傳送到集中控制器（30），集中控制器（30）解析操作指令，明確操作的具體終端設備（20），再重新組織操作指令發送到具體的終端設備（20），由指定的終端設備（20）執行對應操作；

步驟6，返回步驟1。